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科普

蛋黄颜色越深的鸡蛋品质越好吗？

　　鸡蛋是我国居民日常膳食中重要的优质蛋白质来源，消费者对鸡蛋的质量、品质非常关注。近日，有媒体报道“安徽庐江县一市民网购鸡蛋颜色偏红，认为是假鸡蛋”，这则消息加深了一些消费者选购鸡蛋的困惑。　　日常生活中，我们常常听到、看到有人把蛋黄颜色深浅作为鸡蛋选购的依据，认为蛋黄颜色深的鸡蛋好。真是这样吗？　　对此，记者采访了农业农村部畜禽产品质量安全风险评估实验室（南昌）研究员张大文、副研究员邱素艳…
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谢, 大畜牧21年3月17日
如何挑选小龙虾

一看外观。正规渠道养殖的健康小龙虾，形状完整，肉质饱满，个头均匀，头和身几乎各占一半，颜色红亮干净，腹部和爪毛白净整齐。污水环境生长的小龙虾一般大小不匀，脑袋大身子小，颜色褐红或铁红，关节处和腹部较脏，头部有污物或寄生虫，壳厚肉少。二闻味道。水质好的区域养殖的，无腐败，重金属等味道，含有一股自然的水腥味。污水环境生长的小龙虾有一股重金属的味道或是腐臭味。三看熟后形状。在饭店餐馆吃做好的小龙虾时…
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谢, 大畜牧19年5月29日
关于「非洲猪瘟」，这些要知道！

非洲猪瘟（African Swine fever，ASF）从2018年年中以来就频频占据新闻头条，不仅在养殖户中，也在猪肉消费者的心中激起了轩然大波。一时间，各种各样的说法满天飞，猪肉能不能吃也就成为了大家最关心的话题。关于非洲猪瘟，我们首先需要知道：非洲猪瘟不传染人，只传染猪，不影响食品安全；非洲猪瘟可以通过媒介传播，对猪的杀伤力很大，100%致死；非洲猪瘟病毒不会对人体造成伤害，只要…
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谢, 大畜牧19年2月26日
啥，什么？非洲猪瘟来了！（最新最易懂的非洲猪瘟防控科普知识）

养猪不易，且养且珍惜。版权声明：本文内容来源农业农村部畜牧兽医局、中国动物卫生与流行病学中心，如有侵权，请联系我们删除，谢谢！
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谢, 大畜牧18年12月21日
冷柜不是“保险箱”，“科学冻肉”有讲究

冰箱是现代家庭必不可少的家电，不少家庭都习惯将冰箱塞得满满的，尤其喜欢“囤肉”。有的人一次购买很多的肉，吃不完就统统放进冰箱的冷冻柜，完全不管放置多长时间，直接把冰箱的冷冻柜当成了“万能保险箱”。那么，肉类被冰冻在冰箱冷柜中的保质期究竟有多长时间呢？冻肉健康吗？人们又该如何科学冻肉呢？畜类保存时间长禽类稍短红肉类猪、牛、羊肉的保质期为10~12个月，其中牛肉性质比猪、羊肉稳定，瘦肉比肥肉保存时…
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谢, 大畜牧18年11月22日
为什么非洲猪瘟接二连三的发生？看完惊得我瓜都掉了……

非洲猪瘟疫情接二连三发生什么是非洲猪瘟？会给生活带来什么影响？科普时间到！！请看官往下翻 ? 版权声明：本文内容来源微信公众号中国兽医发布、农业农村部畜牧兽医局、中国动物卫生与流行病学中心，如有侵权，请联系我们删除，谢谢！
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谢, 大畜牧18年10月29日
农业农村部发文禁止使用泔水喂猪，那泔水喂猪的危害到底有多大？

9月13日农业农村部发布公告第64号文件，提到已发生非洲猪瘟疫情的省份及其周边省份的养殖场（户），不得使用泔水饲喂生猪；其他省份的养殖场（户），不得使用未经高温处理的泔水饲喂生猪。那泔水喂猪到底有什么危害呢？宾馆、饭店的餐厨废弃物俗称“泔水”，因其含有丰富的营养物质，被养猪户作为饲料蛋白质的来源进行利用，大大降低了养猪的成本。但是，泔水中也含有大量的有毒有害物质，近日来，笔者连续…
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谢, 大畜牧18年9月17日
非洲猪瘟的科普知识

8月7日，农业农村部召开全国非洲猪瘟防治工作紧急视频会议。农业农村部副部长于康震强调，各地要认真贯彻中央领导同志重要批示精神，统一思想认识，落实综合防治措施，强化联防联控机制，坚决扑灭并尽快根除非洲猪瘟疫情，为生猪产业稳定健康发展提供有力保障。会议明确，今后一段时间，对突发非洲猪瘟疫情的防治策略是：贯彻“加强领导、密切配合，依靠科学、依法防治，群防群控、果断处置”的24字防控方针，加强边境防堵，…
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大畜牧网编辑18年8月7日
耐药基因知多少？

　　养殖场动物细菌感染防治离不开抗菌药，但也造成了动物源细菌耐药。关于细菌耐药基因的知识小编带您了解一下：　　什么是耐药基因？耐药基因是如何增殖和传播的？耐药基因是编码耐药性状的一段核苷酸序列（DNA片段）。与其他遗传物质一样，耐药基因在细菌分裂增殖过程中得到复制。耐药基因可位于细菌的染色体上，也可位于染色体外的质粒上，质粒携带的耐药基因可通过接合、转化、转导等方式在同种细菌甚至不同种细菌的菌…
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大畜牧网编辑18年3月30日