据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年第15周（即2025年4月7日-4月11日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤19.10元，环比下跌0.9%，同比下跌4.9%，较上周跌幅扩大0.2个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比微跌，周内价格先缓慢下跌后微涨。
周前期，因清明节过后需求减弱，加之规模养殖场逐渐恢复出栏节奏，猪肉市场短时供大于求，价格缓慢小幅下跌。
周后期，散养户和规模养殖场压栏惜售，叠加部分地区育肥专业户将生猪回圈二次增重，致使生猪及猪肉供应收紧，支撑价格止跌反弹。
一、东北地区猪肉价格环比微跌，同比跌幅持平
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤18.06元，环比下跌0.2%，同比下跌3.5%，同比跌幅较上周持平。
本周东北地区猪肉价格环比微跌。
周内散养户和规模养殖场出栏节奏放缓，育肥专业户将生猪回圈二次增重现象仍存，致使生猪及猪肉供应略显不足。
同时清明节过后猪肉需求低迷，屠宰企业销售速度放缓，猪肉价格稳中微跌。
二、华北地区猪肉价格环比微涨，同比跌幅收窄
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤18.89元，环比上涨0.3%，同比下跌6.0%，较上周跌幅收窄0.6个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比微涨。
周前期，部分规模养殖场出栏积极性下降，生猪及猪肉供应减少支撑价格上涨。
周中期，部分前期压栏猪源释放，生猪及猪肉供应恢复，而猪肉需求维持弱势，价格止涨趋稳。
周后期，生猪回圈二次增重活动增多，屠宰企业收购生猪数量减少、成本增加，支撑猪肉价格再次微涨。
三、华中地区猪肉价格环比微跌，同比跌幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤18.76元，环比下跌0.6%，同比下跌5.1%，较上周跌幅扩大0.6个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比微跌，周内价格先跌后涨。
前半周，散养户和规模养殖场出栏生猪数量充裕，生猪及猪肉供应增多而消费仍疲软，致使价格下跌。
后半周，规模养殖场对后市看涨预期提升，出栏节奏放缓，生猪及猪肉供应收紧，而消费依旧偏弱，致使猪肉价格短时反弹、涨幅有限。
四、华东地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.73元，环比下跌2.4%，同比下跌6.0%，较上周跌幅扩大1.0个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比下跌。
规模养殖场出栏量增加，生猪及猪肉供应充足。
清明节过后，猪肉订单量明显减少，价格下跌。
五、四川地区猪肉价格环比微跌，同比涨幅收窄
本周，四川地区猪肉周均价为每公斤18.83元，环比下跌0.2%，同比下跌1.8%，较上周涨幅收窄0.4个百分点。
本地区散养户出栏节奏较为平稳，猪肉供应稳定。
清明假期结束后，猪肉消费疲软，周均价微跌。
六、广东地区猪肉价格环比微跌，同比涨幅收窄
本周，广东地区猪肉周均价为每公斤20.88元，环比下跌0.2%，同比下跌1.8%，较上周涨幅收窄0.8个百分点。
周前中期，散养户挺价缩量，屠宰企业收购生猪成本增加，而猪肉消费低迷，价格波动不大。
周后期，经销商压价采购，猪肉价格回落。
总体看，广东地区猪肉周均价环比微跌。
来源：农业农村部
☞ 国家统计局：2025年4月上旬流通领域生猪价格持平，玉米豆粕价格小幅下跌，大豆价格小幅上涨
☞ 有8国发生361起非瘟疫情，美国波兰发生禽流感死亡或扑杀家禽约100万只——一周国际动物疫情动态（2025年4月7-11日）
☞ 农业农村部：生猪收购价和白条肉出厂价连续9周环比下跌，跌幅收窄——4月第1周生猪定点屠宰企业生猪收购和白条肉出厂价格情况
☞ 山东省2025年第14周生猪市场行情分析——生猪价格弱势上行，猪肉价格震荡回落，市场供强需弱的格局或难以改变
☞ 山东省2025年第14周牛羊市场行情分析——牛羊肉继续向上，活牛价格反超去年同期
☞ 农业农村部：牛肉价格涨至近5个多月最高，羊肉价格止跌上涨，鸡蛋价格跌至近4年多最低，生猪猪肉价格跌至近10个多月最低——2025年4月第1周畜牧业产品价格及走势
☞ 全国六大区2025年第14周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报
☞ 发改委发布2025年3月第3周全国蛋价分析及预测——连续6周亏损，预计鸡蛋价格将先稳后小涨
☞ 发改委发布2025年3月第3周全国鸡价分析及预测——扭亏为盈，随着毛鸡价格涨至高位，走货放缓，需求面利空，预计鸡价存回落可能
☞ 考虑到短期内二次育肥仍存逢低补栏意愿，预计猪价环比跌幅不大——发改委发布2025年3月第3周全国猪粮比及猪价分析预测
☞ （2025年2月更新）值得收藏！最新最全的畜牧兽医行业数据资料汇编
