据山东省畜牧兽医局官网2025年3月28日消息，第12周，牛羊肉价格小幅向上。
1、牛羊肉价格小幅向上走高
第12周，据监测，本周山东省牛肉市场交易量同比升高12.64%，环比回升0.76%；
羊肉市场交易量同比降低1.19%，环比升高0.41%。
本周，山东省牛肉均价为55.83元/公斤，同比降低20.22%，环比升高0.40%；
羊肉均价72.14元/公斤，同比降低5.81%，环比升高0.36%。
受产能去化、海外牛肉价格回暖，以及国内进口牛肉调整政策加码影响，国内2025年牛肉进口预计量减价增，牛肉产业来自低价进口牛肉的压力边际趋弱，牛肉价格呈现筑底上行走势。
2、活牛价格小幅回升
第12周，山东全省活牛出栏均价24.08元/公斤，同比降低9.34%，环比回升1.43%；
其中最低价为21.20元/公斤，最高价为25.60元/公斤。
按肉牛养殖22-25元/公斤的盈亏平衡区间来测算——所监测的26个县当中青州市和嘉祥县的活牛均价超过25元/公斤，平度市的活牛均价位于22元/公斤以下——大部分地区肉牛价格在盈亏平衡区间震荡，产业发展总体回升向好势头聚集。
3、活羊价格小幅走高
第12周，山东全省活羊平均出栏价格为26.62元/公斤，同比降低7.38%，环比升高0.11%，但玉米价格环比升高0.87%，高于活羊价格涨幅。
活羊价格上涨幅度不及饲料粮价格上涨幅度，成本相对走高，养殖效益持续收窄。
据监测，本周山东省羊粮比价为11.47:1，环比降低0.75%，
其中绵羊自繁自育每只盈利约25元，集中育肥每只盈利约12元；
山羊自繁自育每只盈利约45元，集中育肥每只盈利约25元。
4、后市预期
后市来看，受牛羊产能持续去化、国际牛肉价格不断走高的影响，牛羊肉价格有望持续小幅回升。
长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。
从近期系列的政策精神看，政策发力方向已经明确，节奏和力度也会顺应国内外市场供求变化而变化。
今年两会政府工作报告将“大力提振消费、提高投资效益，全方位扩大国内需求”作为第一条，突出了消费的重要性，提出加快补上内需特别是消费短板，强化宏观政策民生导向，强调惠民生、促消费。
从国际贸易来看，关税反制及部分农产品进口申报暂停或助推国内牛肉价格上行。
2025年3月4日，国务院关税税则委员会发布公告自3月10日对原产于美国的鸡肉、小麦、玉米、棉花加征15%关税；对高粱、大豆、猪肉、牛肉、水产品、水果、蔬菜、乳制品加征10%关税。
2025年3月8日，公告自3月20日对原产于加拿大的菜子油、油渣饼、豌豆加征100%关税，对水产品、猪肉加征25%关税。
中国对美、加输华农产品加征关税或提振国内农产品价格，其中，对玉米、大豆等饲料原料加征关税或推动饲料价格上行，对鸡肉、猪肉、牛肉等加征关税提高进口成本则助推国内肉类价格上行。
此外，海关总署2025年3月3日对巴西等国合计六家牛肉企业暂停进口申报以维稳国内牛肉价格。加之2025年全球牛肉产量预计下降，全球牛肉需求却在持续上升，会带动全球牛肉价格的阶段性上涨。
后市，牛羊肉消费需要重点关注三类人群消费需求：银发群体、下沉市场年轻人和中产阶级，为牛羊肉消费寻找新的增长极，由过去消费升级转向全面均衡发力，进而推动整体行业扩容盈利。
来源：山东省畜牧兽医局官网，仅供参考，如有侵权，请留言联系删除。
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