据山东省畜牧兽医局官网2025年3月18日消息，2025年第11周，牛羊肉价格持续震荡。
1、牛肉价格保持微涨，羊肉价格弱势走低
第11周，据监测，山东省牛肉市场交易量同比升高11.7%，环比回升1.49%；
羊肉市场交易量同比降低1.07%，环比降低0.51%。
本周，山东省牛肉均价为55.61元/公斤，同比降低20.84%，环比升高0.36%；
羊肉均价71.88元/公斤，同比降低6.55%，环比降低0.17%。
2、活牛价格小幅回升
第11周，山东省活牛出栏均价23.74元/公斤，同比降低10.95%，环比回升0.76%；
其中最低价为21.20元/公斤，最高价为24.60元/公斤。
按肉牛养殖22-25元/公斤的盈亏平衡区间来测算——所监测的26个县当中没有1个县的活牛均价位于25元/公斤及其以上，1个县的活牛均价位于22元/公斤以下——大部分地区肉牛价格在盈亏平衡区间震荡，产业发展压力仍在，总体回升向好势头聚集。
3、活羊价格小幅走高，但上涨幅度不及饲料粮价格上涨幅度，成本相对走高，养殖效益持续收窄
第11周，山东省活羊平均出栏价格为26.59元/公斤，同比降低7.90%，环比升高0.19%，但玉米价格环比升高1.32%。
据监测，本周山东省羊粮比价为11.56:1，环比降低1.12%，
其中绵羊自繁自育每只盈利约30元，集中育肥每只盈利约15元；
山羊自繁自育每只盈利约50元，集中育肥每只盈利约30元。
4、后市预期
后市来看，受牛羊产能持续去化、国际牛肉价格不断走高的影响，牛羊肉价格有望持续小幅回升。
长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。
从近期系列的政策精神看，政策发力方向已经明确，节奏和力度也会顺应国内外市场供求变化而变化。
今年两会政府工作报告将“大力提振消费、提高投资效益，全方位扩大国内需求”作为第一条，突出了消费的重要性，提出加快补上内需特别是消费短板，强化宏观政策民生导向，强调惠民生、促消费。
从国际贸易来看，关税反制及部分农产品部分进口申报暂停或助推国内牛肉价格上行。
2025年3月4日，国务院关税税则委员会发布公告自3月10日对原产于美国的鸡肉、小麦、玉米、棉花加征15%关税；对高粱、大豆、猪肉、牛肉、水产品、水果、蔬菜、乳制品加征10%关税。
2025年3月8日，公告自3月20日对原产于加拿大的菜子油、油渣饼、豌豆加征100%关税，对水产品、猪肉加征25%关税。
中国对美、加输华农产品加征关税或提振国内农产品价格，其中，对玉米、大豆等饲料原料加征关税或推动饲料价格上行，对鸡肉、猪肉、牛肉等加征关税提高进口成本则助推国内肉类价格上行。
此外，海关总署2025年3月3日对巴西等国合计六家牛肉企业暂停进口申报以维稳国内牛肉价格。
加之2025年全球牛肉产量预计下降，全球牛肉需求却在持续上升，会带动全球牛肉价格的阶段性上涨。
后市，牛羊肉消费需要重点关注三类人群消费需求：银发群体、下沉市场年轻人和中产阶级，为牛羊肉消费寻找新的增长极，由过去消费升级转向全面均衡发力，进而推动整体行业扩容盈利。
来源：山东省畜牧兽医局官网，仅供参考，如有侵权，请留言联系删除。
☞ 农业农村部：仔猪牛肉玉米饲料价格上涨，生猪猪肉价格持续下跌，豆粕价格止涨下跌——2025年3月第2周畜牧业产品价格及走势
☞ 马来西亚发生6起家猪非洲猪瘟疫情，美国发生禽流感扑杀312.7万只家禽——一周国际动物疫情动态（2025年3月9-14日）
☞ 国家统计局：2025年3月上旬流通领域生猪价格继续持平，玉米大豆价格持续上涨，豆粕价格由涨转跌
☞ 农业农村部：生猪收购价和白条肉出厂价连续5周环比下跌，跌至近9个多月最低价——3月第1周生猪定点屠宰企业生猪收购和白条肉出厂价格情况
☞ 山东省2025年第10周生猪市场行情分析——仔猪价格连续3周下跌，生猪价格弱势回落，外购仔猪略有亏损
☞ 山东省2025年第10周牛羊市场行情分析——牛羊肉价格震荡
☞ 全国六大区2025年第10周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报——环比微跌
☞ 预计猪价或先涨后跌，周均值或环比小跌，生猪养殖预期利润将继续减少——发改委发布2025年2月第4周全国猪粮比及猪价分析预测
☞ 发改委发布2025年2月第4周全国蛋价分析及预测——连续3周亏损，预计全国鸡蛋价格或小涨后回落
☞ 发改委发布2025年2月第4周全国鸡价分析及预测——预计毛鸡价格或继续小幅回升
☞ 发改委发布2025年2月第4周全国猪粮比，连续3周下降，且降至近9个月最低
☞ （2025年1月更新）值得收藏！最新最全的畜牧兽医行业数据资料汇编
