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1、生产变化
国内：2024年全国生猪出栏70256万头，同比降3.3%；猪肉产量5706万t，同比降1.5%。年末存栏42743万头，同比降1.6%；能繁母猪存栏4078万头，同比降1.6%，超调控基准4.56个百分点。去产能慢，头部企业扩产，中小散户退出。
世界：2024年全球生猪存栏75930万头，同比降2.42%，猪肉总产量1160万t，同比降0.24%。玉米产量12.30亿t，同比增6.03%；大豆总产量3.95亿t，同比升4.32%，巴西大豆产量同比降5.55%。预计2025年全球猪肉产量稳定在1.15亿t，欧盟、巴西和美国有望增长，我国或小幅下滑。
2、市场与贸易变化
1）市场价格
国内：2024年生猪价格呈倒“V”型。年初至8月中旬上涨，8月中旬达21元/kg，下旬回落，12月底跌破16元/kg，全年头均盈利214元。牛肉、禽肉价格低抑制猪肉消费，上半年肥猪需求旺，下半年标猪需求升。
世界：美国年初猪价约14.65元/kg，年末涨至14.95元/kg；欧盟年初约17.05元/kg，年末15.30元/kg；巴西年初13.84元/kg，年末16.64元/kg。全球猪价受中国产能影响。
2）生猪贸易
国内：2024年猪肉进口降至130万t，同比降31.47%，创近9年新低，成第三大进口国；猪杂碎进口110.58万t，同比降3.5%。肉类出口63万t，同比增45.7%，其中猪肉出口2.77万t，同比增3.4%，猪杂碎出口6.66万t，同比增6.8%。
世界：2024年全球猪肉贸易进出口总量下滑。进口882.7万t，同比降4.06%，日本、墨西哥和中国领先，我国进口下降是主因；出口1031.3万t，欧盟、美国、巴西和加拿大是主要出口国，欧盟出口下滑，巴西和美国上升。预计2025年全球贸易总量上升。
3、加工与消费变化
2024年我国规模以上定点屠宰企业屠宰量33773万头，同比降1.7%；猪肉消费量5795.2万t，预计2025年为5680.0万t。
消费以热鲜肉、冷鲜肉和冷冻肉为主，南方热鲜肉消费占49%主导地位，居民家庭人均消费量28.1kg/年·人，同比降7.8%。
4、技术研发变化
1）遗传改良
国内：开展猪复杂性状多组学遗传解析，构建相关图谱和数据集；攻关全基因组选择技术，提升育种值估计准确性；培育新品种（配套系），多个通过或提交审定。
世界：整合多组学解析猪遗传机制；应用AI技术优化选育；CRISPR/Cas9等基因组编辑技术突破，哥伦比亚批准基因编辑抗蓝耳猪上市；精准育种与生态育种广泛应用。
2）营养与饲料
国内：研究精准营养，评定饲料原料价值，开展减抗替抗和豆粕减量替代研究。
世界：关注精准营养参数对生长性能影响，评定饲料营养价值，探讨抗生素替代和豆粕减量替代。
3）疾病防控
国内：非洲猪瘟形势严峻，毒株多样，疫苗开发有新挑战；猪流行性腹泻病毒基因型变化，防控有新关键；细菌病防控结合多种手段；种猪场重视疾病净化。
世界：非洲猪瘟在欧亚流行，亚太合作防控；美国和西班牙出现猪繁殖与呼吸综合征高毒力变异株；关注新型防控产品开发和抗性猪培育。
4）生产与环境控制
国内：规模养殖比重超70%，设施智能化进展显著，粪污资源化和无害化利用有研究，关注气体排放监测。
世界：美国应用AI调控养殖环境，欧盟研究零排放技术，重视气候适应性技术和多组学与环境控制融合。
5）加工技术
国内：关注智能化分级、分割和保鲜技术，肉品安全和加工技术有突破，预制菜保鲜和营养化加工受关注。
世界：研究屠宰分割对猪肉品质影响，开发副产物利用技术，关注营养强化和冷链物流技术。
6）产业经济技术
国内：关注智能化和规模化影响、成本优化和行业格局重塑、市场竞争与区域协作。
世界：以技术创新、可持续发展和市场需求为核心，注重数智化、环保和动物福利。
5、主要结论与政策建议
1）结论与展望
母猪繁殖效率待提升；
非洲猪瘟防控严峻，疾病净化是趋势；
饲料原料价格回落促盈利，豆粕减量和合成生物技术成果显著；
养殖设施化、智能化加速，中小规模养殖需扶持；
猪肉及制品全链条冷链化是趋势；
生猪产业复杂，我国进口量降至9年低点。
2）政策建议
加快本土猪培育；
加强重大疾病防控和区域联防联控；
推进豆粕减量和抗生素替代；
扶持中小规模场设施化养殖；
推动肉品加工全链条数字化、智能化；
强化产能调控，引导消费。
以上为《刘小红，陈瑶生<2024年生猪产业与技术发展状况>》的内容概况。
