据山东省畜牧兽医局官网2025年3月12日消息，2025年第10周，牛羊肉价格震荡。
1、牛羊肉价格震荡，牛肉价格保持微涨，羊肉价格弱势走低
第10周，据监测，本周山东省牛肉市场交易量同比升高2.16%，环比回升1.81%；
肉市场交易量同比降低2.11%，环比降低1.47%。
本周，山东省牛肉均价为55.41元/公斤，同比降低21.26%，环比升高0.33%；
羊肉均价72.00元/公斤，同比降低6.94%，环比降低0.08%。
2、活牛价格小幅回升
第10周，山东省活牛出栏均价23.56元/公斤，同比降低12.87%，环比回升0.99%；
其中最低价为21.80元/公斤，最高价为24.70元/公斤。
按肉牛养殖22-25元/公斤的盈亏平衡区间来测算——所监测的26个县当中没有1个县的活牛均价位于25元/公斤及其以上，1个县的活牛均价位于22元/公斤以下——大部分地区肉牛价格在盈亏平衡区间震荡，产业发展压力仍在，总体回升向好势头聚集。
3、活羊价格企稳后弱势走低，加之饲料粮价格上涨，成本相对走高，养殖效益持续收窄
第10周，山东省活羊平均出栏价格为26.54元/公斤，同比降低9.26%，环比降低0.23%。
据监测，本周山东省羊粮比价为11.69:1，环比降低1.54%，
其中绵羊自繁自育每只盈利约40元，集中育肥每只盈利约20元；
山羊自繁自育每只盈利约60元，集中育肥每只盈利约40元。
4、后市预期
后市来看，受牛羊产能持续去化、国际牛肉价格不断走高的影响，牛羊肉价格有望持续小幅回升。
长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。
从近期系列的政策精神看，政策发力方向已经明确，节奏和力度也会顺应国内外市场供求变化而变化。
今年两会政府工作报告将“大力提振消费、提高投资效益，全方位扩大国内需求”作为第一条，突出了消费的重要性，提出加快补上内需特别是消费短板，强化宏观政策民生导向，强调惠民生、促消费。
经济增长目标包括居民收入增长与经济增长同步，居民消费价格上涨2%左右。
我国中央财政仍有较大加杠杆空间，后期增量政策能力和意愿兼具，扩大内需的系列政策有望逐步展开。
加之2025年全球牛肉产量预计下降，全球牛肉需求却在持续上升，会带动全球牛肉价格的阶段性上涨。
后市，牛羊肉消费需要重点关注三类人群消费需求：银发群体、下沉市场年轻人和中产阶级，为牛羊肉消费寻找新的增长极，由过去消费升级转向全面均衡发力，进而推动整体行业扩容盈利。
来源：山东省畜牧兽医局官网，仅供参考，如有侵权，请留言联系删除。
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