春节过后，不少消费者明显感觉到猪肉价格降了。据农业农村部监测，2025年第8周（2025年2月17—23日），猪肉批发市场周均价每公斤21.48元，环比跌2.2%，为连续3周下跌，累计下跌7.5%。
从生猪产能来看，1月末全国能繁母猪存栏量4062万头，为3900万头正常保有量的104.2%，已经趋近105%的产能调控绿色合理区域上限。新生仔猪数量和中大猪存栏量也处于高位，近期猪价仍存在下行压力。
那么，节后猪价为何连续下跌？猪市行情未来走势如何？养殖户和企业该如何应对？为此，记者进行了调研。
春节后猪价连续下跌
春节过后，猪肉市场显得有些冷清。
“年前囤了不少腊肉香肠，冰箱都塞满了。现在选择也很多，牛肉、羊肉价格也比较实惠，还有鸡鸭鱼，我们节后吃得都比较清淡，所以最近猪肉买得并不多。”在北京朝阳区一家超市内，正在选购商品的郝女士对记者说道。
位于北京丰台区的新发地农产品批发市场，猪肉大厅的热闹程度明显不如节前。“白条猪价格比春节期间每公斤降了1元左右，跟近两年比，今年降价幅度算大的。现在每天零售120多头，批发400多头，销售量比去年同期下降了5%左右。”北京新发地农产品批发市场的“猪肉大王”王玉军告诉记者。
春节过后，猪肉价格季节性下探。北京新发地农产品批发市场宣传部部长童伟介绍，2月5日新发地市场白条猪批发的加权平均价为22.5元/公斤，之后以每天1元/公斤的价格在下跌，2月12日价格降到了17元/公斤，这一段时间平均价格一直维持在17元/公斤左右。
“从市场的供应量来看，2月5日市场白条猪供应量为1060头，后来逐步攀升，其间在1500头左右徘徊了几天后继续爬高，供应量持续增加，2月25日达到1826头，但仍略低于日常2000多头的供应水平。”童伟说。
那么，节后猪肉价格为何“跌跌不休”？
季节性需求淡季是春节后价格承压的直接原因之一。“春节过后，猪肉需求的增长速度相对缓慢，低于供应增长的速度。目前，虽然机关食堂及大型餐饮业的需求相对稳定，但个体消费需求有所减弱，导致节后猪肉价格快速下探。”童伟介绍。
“从当前来看，影响猪价的主要因素是供给和消费。”农业农村部市场分析预警团队猪肉首席分析师朱增勇表示，生猪价格自去年9月份开始便一直呈现下跌趋势，由于春节前市场对于猪肉的需求量逐渐增大，生猪价格在春节前出现短时反弹，但反弹力度比较有限，主要在于商品猪出栏量较大。
朱增勇分析，从供给端来看，2024年9月至今，生猪屠宰量在持续增加，2024年12月、2025年1月，生猪屠宰量均达到历史较高水平。另外，2024年6月以后，新生仔猪的数量也在持续增加。春节过后，商品猪的供给量也处在较高水平，非常充裕。叠加节后猪肉消费需求较低，猪肉价格持续下跌。
猪价还会继续下跌吗？
与猪肉及生猪价格下行不同的是，仔猪价格高位运行，自1月份开始价格连续上涨。
据对全国500个县集贸市场和采集点的监测，2月第3周（采集日为2月20日），全国仔猪平均价格36.52元/公斤，比前一周上涨0.7%，同比上涨25.1%。这已是仔猪价格连续7周上涨，7公斤仔猪报价普遍超过560元/头。
“我们2月份从养殖公司购买仔猪补栏，目前存栏量2000头左右，计划6月份养到270斤左右时出售。”四川省金堂县金龙镇良园村生猪养殖户陈长安表示，“仔猪价格上涨增加了我们的养殖成本，最近饲料价格也从2900元/吨上涨为3000元/吨，我们虽然有扩大养殖规模的打算，但面对成本压力并不敢贸然投入过多资金扩产。”
“仔猪价格上涨幅度较大，也反映出养殖场（户）对下半年有较高的预期，还有一些饲料企业采取外购仔猪育肥的方式快速向养殖端延伸，进一步推高仔猪行情。”在朱增勇看来，实际上仔猪的供给还是比较充裕的，建议养殖场（户）不要在仔猪价格过高的时候购买仔猪并进行育肥，避免高成本投入带来的风险。
那么，这轮降价还会持续多久？从全年来看，猪价是否有望稳步回升？
“短期来看，猪价还会延续下跌走势，预计3月底4月初才会进入缓慢反弹通道，但是预计今年全年生猪的出栏量会高于去年同期，所以全年猪价会呈现窄幅震荡态势。”朱增勇分析，具体来看，春季和冬季动物疫情比较稳定，生猪生产总体来说比较平稳，生猪供应会增加，但不会有比较大的波动，从全年来看猪价不会有持续性的大幅上涨。从整体均价来看，2025年全年均价较去年会有10%~20%的下跌。因此，建议养殖场（户）顺时顺势出栏。
养殖端如何稳健经营？
生猪价格和养殖端的盈亏密切相关。在猪价连续下跌的背景下，养殖端还能够盈利吗？
“从全年来看，生猪养殖还是能够保持微利。但由于上半年前半段猪价预计是下跌的，加上玉米和豆粕价格最近在反弹，在猪价下跌与饲料原料价格双重挤压下，由于养殖户全年养殖和养殖收益分配不平衡，有可能在局部时间存在养猪亏损的风险。”朱增勇说。
把时间轴拉长来看，自2002年以来，我国共经历了6轮完整的猪周期。每轮完整周期包括上升阶段、下跌阶段。猪价从去年4月份开始反弹，进入第7轮猪周期，去年9月以来价格开始下跌，目前仍处于下降周期。
面对持续低位震荡的猪价，生猪养殖业已步入“微利时代”。朱增勇表示，对于养殖户和企业而言，除了要做好疫病防控之外，降本增效也是关键所在。
不少养殖户和企业“向内求”，在技术创新和精细化管理上发力。“我们一方面不断提高养殖技术，降低生猪的死亡率，另一方面，使用自行调配的饲料，相比市场上购买的饲料，每吨能节省100多元，每头猪的成本可以降低30~40元。”陈长安说。
“为实现2025年成本下降的目标，我们将采取包括改善种猪基因、提升猪只健康度、稳健扩张提升产能利用率、优化采购模式降低原料成本、坚持轻资产发展提升管理效能等多种措施降本增效。”神农集团相关负责人表示。
有的企业“向外扩”，利用期货工具拓宽避险渠道。“公司从2023年起在期货市场通过卖出生猪合约锁定远期生猪出栏价格，对冲市场风险，2024年对原料也进行了套期保值，锁定原料成本。2024年9月依托交割库完成了区内首次生猪交割，进一步推进期现结合，拓展生猪销售盈利点。”广西农垦永新畜牧集团相关负责人介绍。
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