2025年1月国内牛羊肉市场行情分析——牛肉价格继续小幅下跌，羊肉价格环比略涨

2025年1月，牛肉价格继续小幅下跌，羊肉价格环比略涨。

【后期走势】

牛羊生产稳定，市场供应稳定有保障，节后随着肉类消费需求下降，预计牛羊肉价格小幅回落。

【详情】

（一）牛肉价格继续小幅下跌，羊肉价格环比略涨。

牛肉市场供给阶段性宽松，牛肉价格环比下跌，羊肉价格环比稳中有涨。

1 月，牛肉集市均价每公斤65.67 元，环比跌1.1%，同比跌 18.3%；

羊肉集市均价每公斤69.99 元，环比涨0.1%，为自 2024 年 3 月以来首次上涨，同比跌9.0%。

从周价看，牛肉价格继续小幅下跌，羊肉第3、4 周价格环比上涨0.2%、0.4%。

从主产省来看，牛肉主产省（河北、辽宁、吉林、山东、河南）月度集市均价每公斤54.52 元，环比跌0.5%，同比跌 22.3%；

羊肉主产省（河北、内蒙古、山东、河南、新疆）月度集市均价每公斤 64.18 元，环比持平，同比跌7.5%。

从活畜方面看，活牛活羊价格均小幅下跌。活牛价格每公斤24.21 元，环比跌 1.2%，同比跌21.2%；

活羊价格每公斤31.33元，环比跌 0.3%，同比跌 9.6%。

（二）2024 年累计，牛肉进口量增额减，羊肉进口量额均减。

12 月份牛羊肉进口环比增长。

1、牛肉

12 月份，进口量 27.24 万吨，环比增 4.2%，同比增12.9%，

进口额12.97亿美元，环比增 5.2%，同比增11.1%；

出口量180.71吨，环比增 1.7 倍，同比增 25.5 倍，

出口额166.39 万美元，环比增1.5 倍，同比增 23.3 倍。

1—12 月累计，牛肉进口量287.44万吨，较上年增 5.0%，

进口额 136.93 亿美元，较上年减3.7%，

主要进口来源国为巴西（占进口总量的46.6%）、阿根廷（占20.7%）、乌拉圭（占 8.5%）、澳大利亚（占7.5%）、新西兰（占 5.2%）；

出口量 595.10 吨，较上年增5.4 倍，

出口额580.90 万美元，较上年增 6.1 倍，

主要出口中国香港和朝鲜。

2、羊肉

12 月份，进口量 3.67 万吨，环比增25.3%，同比减10.0%，

进口额 1.43 亿美元，环比增30.0%，同比减3.4%；

出口量267.13吨，环比增26.3%，同比增46.0%，

出口额278.21万美元，环比增 31.4%，同比增48.6%。

1—12 月累计，羊肉进口量 36.65 万吨，较上年减15.5%，

进口额11.95 亿美元，较上年减 32.8%，

主要进口来源国为新西兰（占进口总量的52.1%）、澳大利亚（占 45.7%）；

出口量1778.64 吨，较上年增 19.2%，

出口额 1831.40 万美元，较上年增0.2%，主要出口中国香港、澳门和阿联酋。

（三）预计牛羊肉价格春节后小幅下跌。

从供给看，据国家统计局数据显示，2024 年全国牛肉产量为779 万吨，较上年增 3.5%，羊肉产量 518 万吨，较上年减2.5%，

2024年末全国牛存栏 10047 万头，较上年减4.4%，羊存栏30049万只，较上年减 6.8%。

春节期间市场供给充足，价格稳定，春节过后，牛羊肉集中备货期结束，餐饮、加工企业需求有所减少。

综合来看，牛羊肉生产基本稳定，消费需求阶段性回落，预计牛羊肉价格春节后小幅下跌。

来源：农业农村部市场与信息化司

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