据山东省畜牧兽医局官网2025年2月25日消息，2025年第8周，牛羊肉价格回暖，小幅走高。
1、牛羊肉价格回暖，牛肉价格微涨，羊肉价格止跌回升
第8周，据监测，本周山东省牛肉市场交易量同比升高1.82%，环比回升0.2%；
羊肉市场交易量同比升高1.06%，环比升高0.27%。
本周，山东省牛肉均价为55.10元/公斤，同比降低22.59%，环比升高0.13%；
羊肉均价72.04元/公斤，同比降低8.07%，环比升高0.01%。
2、活牛价格小幅回升
第8周，山东全省活牛出栏均价23.02元/公斤，同比降低16.62%，环比回升0.74%；
其中最低价为22.00元/公斤，最高价为24.00元/公斤。
按肉牛养殖22-25元/公斤的盈亏平衡区间来测算——所监测的26个县当中没有1个县的活牛均价位于25元/公斤及其以上，所有监测县的活牛均价位于22元/公斤以上——大部分地区肉牛价格在盈亏平衡区间震荡，产业发展压力有所减轻，回升向好势头聚集。
3、活羊价格小幅走高，但养殖效益持续收窄
第8周，山东全省活羊平均出栏价格为26.60元/公斤，同比降低9.71%，环比上涨0.04%。
因羊价涨幅不及饲料粮价格上涨幅度，成本相对走高，养殖效益持续收窄。
据监测，本周山东省羊粮比价为12.09:1，环比降低1.78%，
其中绵羊自繁自育每只盈利约80元，集中育肥每只盈利约50元；
山羊自繁自育每只盈利约90元，集中育肥每只盈利约70元。
4、后市预期
后市来看，受牛羊产能持续去化、国际牛肉价格不断走高的影响，牛羊肉价格有望持续小幅回升。
长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。
从近期系列的政策精神看，政策发力方向已经明确，节奏和力度也会顺应国内外市场供求变化而变化。
我国中央财政仍有较大加杠杆空间，后期增量政策能力和意愿兼具，扩大内需的系列政策有望逐步展开。
加之2025年全球牛肉产量预计下降，全球牛肉需求却在持续上升，会带动全球牛肉价格的阶段性上涨。
后市，牛羊肉消费需要重点关注三类人群消费需求：银发群体、下沉市场年轻人和中产阶级，为牛羊肉消费寻找新的增长极，由过去消费升级转向全面均衡发力，进而推动整体行业扩容盈利。
来源：山东省畜牧兽医局官网，仅供参考，如有侵权，请留言联系删除。
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