据山东省畜牧兽医局官网2025年2月18日消息，2025年第7周，牛羊肉价格涨跌震荡。
1、牛羊肉价格涨跌震荡，牛肉价格微涨，羊肉价格稍跌
第7周，据监测，本周山东省牛肉市场交易量同比降低12.88%，环比回升1.43%；
羊肉市场交易量同比降低9.57%，环比降低0.05%。
本周，山东省牛肉均价为55.03元/公斤，同比降低23.41%，环比升高0.66%；
羊肉均价72.03元/公斤，同比降低8.53%，环比降低0.99%。
2、活牛价格小幅回升
第7周，山东全省活牛出栏均价22.85元/公斤，同比降低17.89%，环比回升1.51%；其中最低价为21.00元/公斤，最高价为25.00元/公斤。
按肉牛养殖22-25元/公斤的盈亏平衡区间来测算——所监测的26个县当中有1个县的活牛均价位于25元/公斤及其以上，有1个县的活牛均价位于22元/公斤以下——大部分地区肉牛价格在盈亏平衡区间震荡，产业发展压力持续。
3、活羊价格弱势走低，养殖效益持续收窄
第7周，山东全省活羊平均出栏价格为26.59元/公斤，同比降低10.32%，环比降低0.04%。
据监测，本周山东省羊粮比价为12.31:1，环比降低1.43%，其中绵羊自繁自育每只盈利约95元，集中育肥每只盈利约70元；山羊自繁自育每只盈利约100元，集中育肥每只盈利约85元。
4、后市预期
后市来看，受春节后消费阶段性走低的预期，牛羊肉价格或承压下行，弱势走低。
长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。
从近期系列的政策精神看，政策发力方向已经明确，节奏和力度也会顺应国内外市场供求变化而变化。
我国中央财政仍有较大加杠杆空间，后期增量政策能力和意愿兼具，扩大内需的系列政策有望逐步展开。加之国际上牛肉价格持续走高，有望带动国内牛肉市场行情向好。
2025年全球牛肉产量预计下降，与此同时，全球牛肉需求却在持续上升，可能会带动全球牛肉价格的阶段性上涨。
后市，牛羊肉消费需要重点关注三类人群消费需求：银发群体、下沉市场年轻人和中产阶级，为牛羊肉消费寻找新的增长极，由过去消费升级转向全面均衡发力，进而推动整体行业扩容盈利。
来源：山东省畜牧兽医局官网，仅供参考，如有侵权，请留言联系删除。
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