据山东省畜牧兽医局官网2025年2月6日消息，2025年第5周，牛羊肉价格小幅上行。
1、牛羊肉价格小幅上行
第5周，据监测，本周山东省牛肉市场交易量同比升高8.45%，环比回升6.9%；
羊肉市场交易量同比升高6.94%，环比升高10.28%。
本周，山东省牛肉均价为55.64元/公斤，同比降低23.34%，环比升高0.89%；
羊肉均价73.20元/公斤，同比降低7.27%，环比升高0.29%。
春节假期延长至8天，刺激出游和餐饮消费，支撑牛羊肉消费呈现阶段性回升，价格小幅走高。
2、牛羊肉进口情况
从进口肉数量来看，2024年我国进口牛羊肉数量反向变化，牛肉进口增加，羊肉进口持续减少；
从价格来看，去年四季度以来进口牛羊肉价格持续增加，但仍远低于国内价格，对国内肉牛肉羊产业形成压力。
（1）牛肉进口量略有增加
据中国海关数据，2024年12月我国进口牛肉27万吨，同比增长13.0%，进口金额93.1亿元，同比增长11.3%；
1-12月累计进口287万吨，同比增长5.0%，进口总额974.1亿元，同比下降2.7%；
12月份进口均价34.47元/公斤，环比升高了1.32%，比山东省12月份57.12元/公斤的牛肉均价低了39.65%，进口牛肉在价格上占据相对优势。
（2）羊肉进口继续减少
据中国海关数据，2024年12月我国羊肉进口36703吨，同比下降10%，进口金额10.2亿元，同比下降3.6%；
1-12月累计进口36.65万吨，同比下降15.5%，进口总额85.0亿元，同比下降31.8%；
12月份进口均价27.88元/公斤，环比升高4.65%，比山东省12月份72.61元/公斤的羊肉均价低了61.60%，进口羊肉在价格上占据绝对优势。
3、活牛价格小幅向下
第5周，山东全省活牛出栏均价22.55元/公斤，同比降低19.03%，环比回落0.09%；
其中最低价为21.00元/公斤，最高价为24.00元/公斤。
按肉牛养殖22-25元/公斤的盈亏平衡区间来测算——所监测的26个县当中无1个县的活牛均价位于25元/公斤及其以上，有3个县的活牛均价位于22元/公斤以下——大部分地区肉牛价格在盈亏平衡区间震荡，产业发展压力持续。
4、活羊价格小幅上行，但涨幅不及玉米等饲料粮价格涨幅，养殖效益收窄
第5周，山东全省活羊平均出栏价格为26.86元/公斤，同比降低9.99%，环比升高0.22%。
据监测，本周山东省羊粮比价为12.61:1，环比降低0.25%，其中绵羊自繁自育每只盈利约105元，集中育肥每只盈利约80元；山羊自繁自育每只盈利约120元，集中育肥每只盈利约100元。
5、后市预期
后市来看，受春节后消费阶段性走低的预期，牛羊肉价格或承压下行，弱势走低。
长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。
从近期系列的政策精神看，政策发力方向已经明确，节奏和力度也会顺应国内外市场供求变化而变化。
我国中央财政仍有较大加杠杆空间，后期增量政策能力和意愿兼具，扩大内需的系列政策有望逐步展开。加之国际上牛肉价格持续走高，有望带动国内牛肉市场行情向好。
2025年全球牛肉产量预计下降，与此同时，全球牛肉需求却在持续上升，可能会带动全球牛肉价格的阶段性上涨。
后市，牛羊肉消费需要重点关注三类人群消费需求：银发群体、下沉市场年轻人和中产阶级，为牛羊肉消费寻找新的增长极，由过去消费升级转向全面均衡发力，进而推动整体行业扩容盈利。
来源：山东省畜牧兽医局官网，仅供参考，如有侵权，请留言联系删除。
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