山东省2024年四季度家禽市场行情分析及2025年一季度预期

据山东省畜牧兽医局官网2025年1月16日消息，山东省2024年四季度肉鸡成本7.3元/公斤，四季度肉鸡交易价格平均在7.44元/公斤、平均盈利0.4元/只左右，合同户盈利0.8元/只。

白羽肉鸭，四季度市场毛鸭成本均价在7.4元/公斤，整体四季度养殖收益情况相对稳定，约1.6元/只。

蛋鸡养殖，规模化场鸡蛋成本7.2-7.8元/公斤，中小养殖场户鸡蛋成本约在6.8-7.4元/公斤，四季度鸡蛋出场价格整体维持在8.80元/公斤，蛋鸡养殖基本处于盈利区间，现代化规模蛋鸡场每公斤鸡蛋可盈利1.2-1.6元；中小养殖户每公斤鸡蛋可盈利1.6-2.0元/公斤。

一、肉鸡：鸡肉承压走低，雏鸡价格冲高回落

1、成本核算

白羽肉鸡，以饲养40-42天出栏为例，按照四季度生产资料价格计算，鸡苗4.3元/只，出栏毛鸡平均2.75公斤，饲料3.4元/公斤，综合费用（包含免疫费+药费+人工费+抓鸡费+水电费+取暖费+土地承包费+生活费+折旧费+维修费等）成本合计约20元，合毛鸡7.3元/公斤。

2、盈亏情况

2024年全年来看，肉鸡价格比较稳定，在7-7.6元/公斤区间内波动，综合成本在7-7.4元/公斤，养殖场户处于微亏或微利状态。

四季度毛鸡价格弱势震荡，平均毛鸡7.44元/公斤（棚前价格）。

10月份养殖端平均盈利0.4元/只，11月份养殖端平均盈利0.6元/只，12月份养殖端疫情加重，若无疫情情况平均盈利0.4元/只。

四季度平均盈利约0.4元/只，较去年波动幅度减小。

执行合同养殖的场户，受保护价影响，只均获利0.8-1元左右。

3、行情走势

从供需上看，四季度以来市场需求面预期偏弱，市场走货量以家庭消费及学校等常态化需求为主，作为快餐类主打产品，受户外消费走弱影响，终端产品走货较慢，经销商拿货积极性较低，鸡肉整体需求面缺少明显提振，白羽肉鸡分割品价格底部震荡，消费承压走低，鸡肉价格弱势下行，持续探底。

四季度山东省鸡肉均价为18.32元/公斤，同比回落0.43%，环比降低2.08%；鸡肉价格由本季度初的18.74元/公斤，降至季度末的17.87元/公斤，季度降幅4.64%。

4、从产能上看，四季度肉雏鸡价格冲高回落

从养殖周期推算，10月份处于“春节”前出栏两批鸡的补栏节点，养殖户存在一定补栏需求，尤其是规模化鸡场补栏阶段性集中。同时，前期引种短缺已逐步传导至商品代阶段，带动肉雏鸡价格上行。

10月份肉雏鸡均价达到3.66元/羽，同比升高60.53%，环比升高14.38%。

11月，肉雏鸡价格保持强势，高位向上，月度均价达到3.87元/羽，同比升高75.91%，环比升高5.74%；11月末达到季度峰值，为3.96元/羽，同比升高73.68%。

12月份，随着年前最后一批鸡的补栏高峰结束（当前补栏雏鸡出栏对应出栏时间为2025年1月上中旬），整体需求趋弱，尤其是中小散户补栏热情明显衰退，种鸡企业排苗计划紧张程度将有所缓解；12月13日肉雏鸡已全面进入停孵期，停孵期12-15天，中小孵化场多已开启停苗供应模式，陆续停止报价，肉雏鸡价格回落。

12月肉雏鸡均价达到3.16元/羽，同比升高58%，环比降低18.35%。

5、后市预判

随着气温下降或将带动肉类消费需求提升，加之随着多项政策出台释放消费潜力，居民需求逐步回暖，2025年整体消费抬升向好，鸡肉需求端有望提振。近期受春节备货带动，短时肉鸡行情或偏强震荡。

长期看，白羽肉鸡需求端以团膳为主，餐饮消费回暖带动禽类产品消费提升和高端产品占比提高，鸡肉产品或保持小幅震荡上行态势。同时，玉米、豆粕等饲料原材料成本持续下降，企业效率持续提升，带动肉鸡出栏成本回落，有望共同驱动肉鸡的养殖、屠宰及肉制品加工业务的盈利改善，行情向好。

此外，海外禽流感疫情扰动引种预期，或影响后续国内父母代鸡苗环节供应，供给侧有望收紧，催化肉鸡行情，带来景气度提升。

年前，美国俄克拉荷马州、新西兰商业养殖场相继发生禽流感疫情，我国白羽肉鸡海外引种受限加剧。

自2023年起，美国俄克拉荷马州、新西兰为我国白鸡海外重要引种来源。

由于引种长期受限，进口品种父母代鸡苗供给紧缺，体现在2024年父母代鸡苗价格呈现上涨趋势，截至2024年末，行业父母代鸡苗均价61元/套，较年初39元/套上涨56%。

此次海外引种受限加剧，进口优质父母代鸡苗供给或直接受影响，白羽肉鸡上游景气周期有望延长。

二、肉鸭：四季度价格先稳后落，保持微利

1、成本核算

根据四季度生产资料价格计算：大鸭，以饲养36-38天，出栏毛鸭3公斤为例，只鸭成本约21.0元/只，合毛鸭7.0元/公斤，其中饲料14.7元，苗3.5元，药费0.8元，人工1元，其他1元。

小鸭，以饲养25-28天，出栏1.8公斤为例，只鸭成本约13.3元/只，合毛鸭7.4元/公斤，其中饲料7.6元，苗3.3元，药费0.7元，人工0.8元，其他0.9元。

2、盈亏情况

2024年四季度肉鸭价格受产品形势影响，先稳后落，10月份8.02元/公斤，11月7.72元/公斤，12月份7.06元/公斤。

2024年四季度白羽肉鸭养殖收益情况相对稳定，整体偏低，约1.4-1.8元/只，较去年同期下降明显。

合同养殖受保值合同影响，利润相对稳定，约1.6元/只左右，与市场养殖利润比较互有高低。

小鸭养殖收益偏低，四季度整体处于微利状态，约0.4-0.8元/只。

3、后市预判

一季度肉鸭生产基本面仍是供强需弱，总体行情企稳向好。

1月春节假期对产品市场需求有提振作用，叠加替代品生猪市场或维持高位，需求面预期增幅空间较小，一季度肉鸭价格或存上涨预期，但考虑行业养殖成本走低、毛鸭宰杀成本不断走高和局部龙头企业环比减量等因素，价格环比涨幅空间仍旧有限。

1月受春节备货需求带动，肉鸭价格上涨概率较大；2月受春节放假影响，屠宰企业开工率下滑，加之肉鸭供应量或相对充足，市场供大于求，毛鸭价格或呈下滑走势；进入3月供应量再度缩紧，毛鸭价格有上涨可能。

三、蛋鸡：蛋价震荡走低，整体处于盈利区间

1、行情回顾

2024年鸡蛋价格处于2021年以来的偏低水平，但得益于饲料成本持续走低，养殖端全年仍维持较好养殖利润。

从全年价格表现看，全年依旧表现出较为明显的季节性波动特征。

（1）一季度蛋鸡养殖相对稳定，鸡蛋价格冲高回落

2024年伊始，鸡蛋价格回升向上，由1月初的9.35元/公斤，震荡回升至2月上旬的9.45元/公斤。随后迅速回落，3月份鸡蛋均价为7.66元/公斤，同比降低24.90%，环比降低13.05%。

鸡蛋价格承压下行，主要是在产蛋鸡存栏增加，叠加季节性产蛋率提高，导致供应逐步增加，鸡蛋供应整体适度宽松。

从生产端来看，3月新开产蛋鸡仍多于淘汰鸡，随着大量新上笼蛋鸡陆续进入丰产期，在产蛋鸡存栏略增，供应端逐步递增，鸡蛋供应保持宽松。

据省畜牧总站对山东省297家规模蛋鸡场监测，3月份山东省在产蛋鸡存栏环比增加0.38%，后备蛋鸡存栏环比增加5.40%。

淘鸡方面，因鸡肉市场表现整体不佳，加之淘鸡价格偏高，屠宰企业采购积极性较弱，淘汰蛋鸡数量整体有限，据监测，规模场蛋鸡淘汰量环比减少39%，短期亏损暂不能驱动行业集中、大量去产。

（2）二季度蛋价震荡回升，6月份承压再度下行

4月份山东省鸡蛋销售均价为7.47元/公斤，为上半年最低价，鸡蛋价格承压下行，原因同样是在产蛋鸡存栏增加，叠加季节性产蛋率提高，导致供应逐步增加，鸡蛋供应整体适度宽松。

5月份，鸡蛋价格持续回升，截至5月末达到8.91元/公斤，为二季度最高价。5月鸡蛋价格回升，主要是阶段性供需趋紧造成的反弹。

6月份，鸡蛋价格震荡弱势走低，主要是端午节前备货结束，需求走弱，叠加南方梅雨季节持续影响，补货量有限，鸡蛋消费整体较淡，蛋价趋势性走弱。

（3）三季度蛋鸡逐月走高，创年内高点

7月份鸡蛋价格大幅向上，月度均价9.49元/公斤，创年内新高；

8月份高位向上，月度均价达到10.12元/公斤，再创新高；

9月份，山东省蛋价创年度最高，月度均价达到10.76元/公斤，其中9月中旬达到年度最高价为11.38元/公斤，随后蛋价震荡回落。

（4）四季度鸡蛋价格呈现“V”型走势，先回落探底，随后反弹走高，季度均价仍处于9.8元/公斤的高位，蛋鸡养殖持续位于盈利区间

10月份，受国庆节后消费走低影响，蛋价回落，月度均价为9.75元/公斤，环比降低9.39%；

11月份，鸡蛋价格继续下跌，达到本季度低位，为9.68元/公斤，环比降低0.72%；

12月份，鸡蛋价格先稳后涨，月度均价9.94元/公斤，环比升高2.69%。

综合2024年全年蛋价运行来看，蛋价本身具备的季节性波动节律仍是年度涨跌节奏的主导。

每年的1-2月份受春节需求拉动影响，价格处于上半年高点；3-5月份受供应增加影响，鸡蛋供需面较为疲弱，蛋价以震荡下跌为主，价格处于年内低点区域，3-4月份贴近鸡蛋的成本价位，蛋鸡养殖在盈亏平衡线上下震荡，部分养殖场户处于亏损状态；5月份后蛋价稳步回升，价格持续在8元/公斤之上波动，而每年的9月份是国庆中秋双节和学校开学的季节，鸡蛋下游需求有节日备货优势，价格达到年内最高点，之后蛋价出现震荡回落。

因此，蛋价的季节性规律逐渐凸显为年内的大规律，尤其是年内的高值预期偏差不大（基本出现在9月中下旬时间），这一特点体现了鸡蛋刚性消费的年度周期变化。

2、成本核算

以规模化集约养殖模式为例，饲养500天淘汰，可产蛋16-20公斤，鸡苗4-4.5元/只，四季度饲料原料成本，以配成全价料核算约2500元/吨-2700元/吨，全程饲料成本约160元/只，加防疫、人工、水电、固定资产折旧等，合计投入约170元/只，若单算鸡蛋收入，折合8.4-9.6元/公斤，由于淘汰鸡可售16-20元/只，若扣除淘汰鸡收入抵消部分成本，约150元/只，折合鸡蛋成本7.2-7.8元/公斤。对于中小户，养殖成本略低，约6.8-7.4元/公斤。

3、盈亏情况

四季度山东省鸡蛋出场价格整体维持在8.4-9.4元/公斤，平均价格8.8元/公斤，在生产管理正常情况下（近年来禽病影响较大），现代规模化鸡场每公斤鸡蛋可盈利1.2-1.6元；中小养殖户每公斤鸡蛋可盈利1.6-2.0元。

4、后市预判

1月份蛋价旺季下行，供需矛盾已经逐渐显现，受春节前内销需求支撑，蛋价或跌后震荡小涨，但随着需求减弱，供需关系趋于宽松，蛋价或弱势走低。

供给端，年关临近，老母鸡淘汰进入季节性旺季，养殖户淘汰意愿有所增强，蛋鸡在产存栏或呈阶段性小幅下滑，同时随着天气转冷后部分产蛋鸡因疾病多发而导致产蛋率下降。

需求端，临近春节备货期，市场有望逐步回暖，食品加工企业采购量较前期略有增加，部分鲜鸡蛋销量增多，叠加社会库存偏低，二、三级经销商适时补货的影响，鸡蛋供需关系有望趋紧，终端市场走货好转。

预计2025年1月中旬鸡蛋供应或略有收紧，受春节前市场需求先增后降影响，月内鸡蛋价格或先涨后跌。春节后，市场需求处于淡季，加之鸡蛋供应相对充足，蛋价或处于低位。2月份随着企业复工复产、学校陆续开学，市场需求开始逐渐恢复，蛋价或有小涨可能。

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