据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年第2周（即2025年1月6日-1月10日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤21.39元，环比上涨1.8%，同比上涨15.6%，较上周涨幅扩大4.9个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比小幅上涨，周内呈高位回落的态势。
周初，猪肉价格延续上周末较高价位。随春节临近，部分规模养殖场逐渐增加出栏量，散养户出栏节奏加快，致使生猪及猪肉供应增幅明显；
而腊八节对猪肉消费的提振力度有限，加之本周暂未进入春节集中备货期，猪肉消费增幅小于供应增幅，价格缓慢下跌且幅度较小。
总体看，本周猪肉周均价小幅高于上周均价。
一、东北地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤20.29元，环比上涨4.2%，同比上涨19.7%，较上周涨幅扩大6.5个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比上涨，周内呈“涨-跌-涨”走势。
周初受腊八节日提振，本地区猪肉消费及白条外调出省情况均有好转，带动猪肉价格上涨；
周中期，腊八节过后需求转淡，部分屠宰企业为销售顺畅下调售价；
周后期受华中、华东地区猪肉价格上涨影响，白条猪肉外调出省顺畅，价格顺势上涨。
二、华北地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤21.11元，环比上涨3.5%，同比上涨16.3%，较上周涨幅扩大5.2个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比上涨，周内呈“涨-跌-涨”走势。
周初，部分规模养殖场减少出栏量，供应收紧支撑猪肉价格上涨。
周中期，灌香肠活动热度下降，春节集中备货尚未开启，叠加部分规模养殖场和散养户生猪出栏量增加，导致猪肉价格下跌。
周后期，猪肉消费不足，规模养殖场有挺价惜售情绪，供应收紧支撑价格上涨。
三、华中地区猪肉价格环比微涨、同比涨幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤20.89元，环比上涨0.3%，同比上涨13.3%，较上周涨幅扩大2.1个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比微涨，周内呈“跌-涨-跌”走势。
周前期，规模养殖场出栏生猪节奏逐步恢复，生猪及猪肉供应增加，而消费一般，致使价格下跌。
周中期，部分规模养殖场和散养户惜售，供应减少支撑猪肉价格短时上涨。
周后期，市场供应充裕，猪肉经销商压价采购，部分屠宰企业为保量而降价销售，致使猪肉价格下跌。
四、华东地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤21.37元，环比上涨2.3%，同比上涨14.3%，较上周涨幅扩大5.4个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比上涨，周内呈“涨-跌-涨”走势。
周前期，部分规模养殖场出栏量减少，供应收紧支撑生猪及猪肉价格上涨。
周中期，随着高价猪肉订单量减少，猪肉销售速度减缓，价格下跌。
周末期散养户出栏生猪的积极性较低，供应收紧支撑生猪及猪肉价格再次小幅上涨。
五、四川地区猪肉价格环比微跌，同比涨幅扩大
本周，四川地区猪肉周均价为每公斤22.40元，环比下跌0.6%，同比上涨25.0%，较上周涨幅扩大5.0个百分点。
生猪供应较充沛，屠宰企业收购顺畅，白条猪肉供应增加。
而腌腊活动接近尾声，猪肉消费减少，经销商拿货意愿降低。供增需减致使猪肉周均价环比微跌。
六、广东地区猪肉价格环比微涨，同比涨幅扩大
本周，广东地区猪肉周均价为每公斤22.01元，环比上涨0.4%，同比上涨15.4%，较上周涨幅扩大5.3个百分点。
周初，广东地区散养户出栏积极性降低，支撑生猪及白条猪肉价格上涨。
周中后期，随着散养户和规模养殖场出栏量增加，叠加周边市场猪肉价格下滑，经销商和消费者对高价猪肉价格接受力减弱，致使猪肉价格小幅下跌，幅度有限。
总体看，本周广东地区猪肉周均价环比微涨。
来源：农业农村部
☞ 春节前猪价依旧有阶段性反弹回涨机会存在，但1月价格总体下跌大趋势不变
☞ 农业农村部：生猪收购价和白条肉出厂价环比上涨，涨幅收窄，同比涨幅扩大——1月第2周生猪定点屠宰企业生猪收购和白条肉出厂价格情况
☞ 山东省牛羊肉价格小幅上行——山东省2025年第2周牛羊市场行情分析
☞ 山东省2025年第2周生猪市场行情分析——1月下旬恰逢小年集中备货，需求有较强支撑，春节前猪价有望维持稳定
☞ 国家统计局：2025年1月上旬流通领域生猪大豆豆粕价格均出现止跌小幅上涨
☞ 农业农村部：生猪产品价格上涨，牛肉价格持续下跌，且跌至近6年多最低，蛋鸡苗肉鸡苗价格反而走势，玉米豆粕价格继续创新低——2025年1月第2周畜牧业产品价格及走势
☞ 韩国发生2起非洲猪瘟疫情，美国和日本发生禽流感疫情共死亡或扑杀464万只家禽——一周国际动物疫情动态（2025年1月6-10日）
☞ （2024年10月更新）值得收藏！最新最全的畜牧兽医行业数据资料汇编
