据山东省畜牧兽医局官网2025年1月14日消息，据对山东全省26个畜禽生产定点监测县监测，2025年第2周（1月6日-1月12日），生猪价格小幅回升，猪肉价格继续反弹，仔猪价格回暖走高。
1、本周仔猪价格继续走高
2025年第2周，山东省仔猪销售均价为32.49元/公斤，同比升高56.88%，环比升高3.21%。
据监测，规模场7公斤体重仔猪销售均价达390元/头，环比上涨5%；15公斤体重仔猪销售均价约为490元/头，环比上涨10%。
仔猪价格偏强，与生猪养殖企业积极部署2025年出栏目标进行外购仔猪相关，叠加低成本下的效益预期，放养公司及养殖场户采购仔猪积极性增加，部分空栏的养殖场户选择在当前仔猪价格尚处于相对较低水平时进行提前补栏，带动仔猪价格反弹。
2、本周猪肉价格反弹向上
2025年第2周，本周山东省猪肉均价为28.41元/公斤，同比升高10.46%，环比升高1.18%。
春节前部分地区居民腌腊灌肠活动依然存在，市场对于中大猪需求仍较好，需求回暖季节性推升生猪价格。
据监测，本周山东省26家猪肉市场交易量回升，同比升高21.62%，环比回升3.62%；
12家生猪屠宰企业库存环比减少2.33%。
在节日消费提振，养殖场户惜售缩量拉涨等支撑下，猪价呈现阶段性反弹。
3、本周肥猪价格回暖
2025年第2周，山东省肥猪出栏均价为16.42元/公斤，同比升高11.93%，环比回升1.92%。
本周生猪均价小幅提升，主要是受供求关系趋紧影响。
由于前段时间养殖户加速出栏，导致生猪抛售较为充分，短期供应量有所降低。
年末月初集团企业完成年度计划，出栏节奏偏缓；散户大猪冬至前基本出栏，存栏量偏少，低价认卖积极性不高，且有部分二育入场（据监测，当前150公斤体重的肥猪较120公斤体重的标猪溢价走扩至0.86元/公斤，周环比增加了0.16元/公斤），市场大猪供给偏紧，养殖户压栏惜售情绪转浓进一步助推肥猪价格抬升。
据监测，本周山东省12家生猪屠宰企业屠宰量环比减少1.1%。
4、生猪养殖成本降低，本周猪粮比价小幅走高
2025年第2周，本周山东省猪粮比价为7.78:1，同比升高34.64%，环比升高2.41%。
由于饲料原料成本不断下跌和生产效率提升，生猪养殖成本下降，目前行业内生猪养殖平均成本在15元/公斤左右（其中成本管理较好的养殖企业成本降至13.0-14.5元／公斤；在考虑饲料原材料价格持续低位情况下，2025年整体全成本预计或可进一步降至14元/公斤以下），生猪养殖处于盈利期。
据监测，第2周自繁自养头均利润约190元/头，外购仔猪头均利润70元/头。
5、后期走势
后市，1月下旬恰逢小年集中备货，需求有较强支撑，春节前猪价有望维持稳定。
按往年情况看，腌腊活动将持续到春节前一周，因而对大猪需求依然旺盛。
当前市场标猪供应充足，但大猪供应有限，标肥价差表现较好或将增加市场二育行为，对猪价仍有一定支撑。
中期看，生猪需求增量不及供应增量依旧是当前生猪市场的基本面。
需求端，随着院校放假以及南方务工人员返程，销区需求会减少，产区内销会增加，春节前消费者转移会造成供需错配。
下游市场白条购销积极性降温，屠企订单减少，开工率出现走低。
供给端，春节前压栏惜售情绪转浓或导致生猪供给增重后移，小年及春节后生猪集中抛售压力偏大，在供给持续增量需求边际转弱背景下，猪价偏强运行或难维持，猪价届时进一步承压下行。
长期看，春节前市场从单纯关注供给端变化转为关注生猪供需增幅的相对强弱关系。
因为行业能繁产能的持续提升，对应未来猪肉供给的增量，预计2025年猪价将在低位波动，生猪养殖行业进入成本比拼阶段。
预计2025年一季度生猪反弹空间相对有限。一季度生猪供给仍旧处于高位，春节后需求淡季到来，在供需宽松背景下，一季度供应逐渐增加，春节后需求下降，生猪价格整体将承压，或将震荡下降。
二季度前后供给出栏量或下降，猪价可能出现阶段反弹。
因此，考虑到产销“对冲”的形成，养殖场户要理性预期春节对于整体消费的提振力度，不可过度依赖需求端，而过度压栏。
建议供给端继续关注集团场出栏节奏、肥标价差、出栏体重、冬季疫病等，消费端关注腌腊消费和春节前后备货力度。
来源：山东省畜牧兽医局官网，仅供参考，如有侵权，请留言联系删除。
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