据山东省畜牧兽医局官网2024年12月25日消息，第51周，牛羊肉价格震荡，活牛价格弱势下行，活羊价格小幅回升。
1、牛羊肉价格呈现震荡态势，牛肉价格走高后承压回落，羊肉价格继续反弹向好
第51周，据监测，本周山东省牛肉市场交易量同比升高5.48%，环比降低0.70%；
羊肉市场交易量同比降低0.84%，环比升高1.66%。
第51周，山东省牛肉均价为57.14元/公斤，同比降低24.14%，环比降低0.12%；
羊肉均价72.91元/公斤，同比降低9.63%，环比升高0.41%。
羊肉价格向好，主要是山东省部分地区有冬至喝羊汤送羊肉习俗，冬至前夕市场价格呈现短暂上涨态势。
后市来看，随着气温走低带动火锅消费好转、餐饮需求改善，牛羊肉消费呈现结构性好转，消费有望迎来年度旺季，行情趋势向好，但进口压力仍在，牛羊肉价格走向具有不确定性。
11月我国肉类进口58万吨，其中进口牛肉26万吨，进口羊肉2.9万吨，表明我国肉类市场需求依然较为旺盛，同时也反映出国际市场供应的相对稳定。
2、从活牛市场来看，活牛价格弱势下行
第51周，山东全省活牛出栏均价23.47元/公斤，同比降低21.71%，环比回落0.04%；
其中最低价为21.00元/公斤，最高价为25.60元/公斤。
按肉牛养殖23-26元/公斤的盈亏平衡区间来测算——所监测的26个县当中无1个县的活牛均价位于26元/公斤及其以上，有8个县的活牛均价位于23元/公斤以下（与上周相比增加1个县）——大部分地区肉牛价格在盈亏平衡区间震荡，产业发展压力持续。
3、从活牛活羊市场来看，活羊价格小幅回升，养殖收益向好
第51周，山东全省活羊平均出栏价格为27.03元/公斤，同比降低12.21%，环比升高0.33%。
据监测，本周山东省羊粮比价为12.63:1，环比升高0.80%，
其中绵羊自繁自育每只盈利约120元，集中育肥每只盈利约80元；
山羊自繁自育每只盈利约125元，集中育肥每只盈利约100元。
4、从进口肉来看，11月我国进口牛羊肉数量反向变化，牛肉进口增加，羊肉进口持续减少
牛肉进口量略有增加。
据中国海关数据，11月我国进口牛肉26万吨，同比增长10.4%，
进口金额88.5亿元，同比增长3.6%；
1-11月累计进口260万吨，同比增长4.3%，
进口总额892.2亿元，同比下降4.0%；
11月进口均价34.02元/公斤，比山东省11月份57.16元/公斤的牛肉均价低了40.48%，进口牛肉在价格上占据相对优势。
羊肉进口继续减少。
11月我国羊肉进口29321吨，同比下降2.2%，
进口金额7.8亿元，同比下降1.5%；
1-11月累计进口32.9万吨，同比下降16.1%，
进口总额74.7亿元，同比下降34.4%；
进口均价26.64元/公斤，比山东省11月份72.59元/公斤的羊肉均价低了63.30%，进口羊肉在价格上占据绝对优势。
5、后市预期
随着气温走低，牛羊肉消费需求再度回暖。尤其是国际上牛肉价格持续走高，有望带动国内牛肉市场行情向好。
2025年全球牛肉产量预计下降，与此同时，全球牛肉需求却在持续上升，可能会带动全球牛肉价格的阶段性上涨。
长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。
从近期系列的政策精神看，政策发力方向已经明确，节奏和力度也会顺应国内外市场供求变化而变化。
我国中央财政仍有较大加杠杆空间，后期增量政策能力和意愿兼具，扩大内需的系列政策有望逐步展开。
后市，牛羊肉消费需要重点关注三类人群消费需求：银发群体、下沉市场年轻人和中产阶级，为牛羊肉消费寻找新的增长极，由过去消费升级转向全面均衡发力，进而推动整体行业扩容盈利。
来源：山东省畜牧兽医局官网，仅供参考，如有侵权，请留言联系删除。
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