据山东省畜牧兽医局官网2024年12月11日消息，第49周，牛羊肉价格稳中有降，活牛活羊弱势震荡。
1、牛羊肉价格稳中有降，牛肉价格企稳，羊肉价格弱势走低
第49周，据监测，本周山东省牛肉市场交易量同比升高6.55%，环比降低0.61%；
羊肉市场交易量同比升高1.32%，环比降低1.21%。
第49周，山东省牛肉均价为57.15元/公斤，同比降低23.80%，环比持平；
羊肉均价72.48元/公斤，同比降低9.13%，环比降低0.18%。
后市来看，随着进口回落、国际肉价持续走高，气温走低带动火锅消费好转、餐饮需求改善，牛羊肉消费呈现结构性好转，消费有望迎来年度旺季，行情趋势向好。
2、活牛价格弱势下行
第49周，山东全省活牛出栏均价23.51元/公斤，同比降低21.82%，环比回落0.38%；
其中最低价为21.00元/公斤，最高价为25.90元/公斤。
按肉牛养殖23-26元/公斤的盈亏平衡区间来测算——所监测的26个县当中无1个县的活牛均价位于26元/公斤及其以上，有7个县的活牛均价位于23元/公斤以下（与上周相比增加1个县）——大部分地区肉牛价格在盈亏平衡区间震荡，产业发展压力持续。
3、活羊价格小幅回升，养殖收益向好
第49周，山东全省活羊平均出栏价格为26.93元/公斤，同比降低10.47%，环比升高0.26%。
据监测，本周山东省羊粮比价为12.30:1，环比升高1.18%，
其中绵羊自繁自育每只盈利约110元，集中育肥每只盈利约60元；
山羊自繁自育每只盈利约110元，集中育肥每只盈利约95元。
4、后市预期
随着气温走低，牛羊肉消费需求再度回暖，尤其是国际上牛肉价格持续走高，有望带动国内牛肉市场行情向好。
2025年全球牛肉产量预计下降，与此同时，全球牛肉需求却在持续上升，可能会带动全球牛肉价格的阶段性上涨。
从国内看，牛羊养殖事关守住不发生规模性返贫的底线，产业发展具有政策托底性。
11月29日，农业农村部召开奶牛肉牛提质节本增效专题座谈会，贯彻落实习近平总书记重要指示批示精神，研究奶牛肉牛提质节本增效工作，以切实管用的政策措施加快提升产业竞争力，推动奶牛肉牛产业高质量发展。
长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。
如近期国务院办公厅印发《关于践行大食物观构建多元化食物供给体系的意见》指出：大力发展饲草产业，增加草食畜产品供给。发展青贮饲料，有序推进秸秆养畜，实现“秸秆变肉”。
牛羊肉消费需要重点关注三类人群消费需求：银发群体、下沉市场年轻人和中产阶级，为牛羊肉消费寻找新的增长极，由过去消费升级转向全面均衡发力，进而推动整体行业扩容盈利。
来源：山东省畜牧兽医局官网，仅供参考，如有侵权，请留言联系删除。
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