据山东省畜牧兽医局官网2024年12月11日消息，据对山东全省26个畜禽生产定点监测县监测，第49周（12月2日-12月8日），生猪市场供强需弱，周内猪价持续走弱，猪肉价格承压下降，仔猪价格震荡走低。
1、补栏意愿降低，仔猪价格小幅走弱
第49周，山东省仔猪销售均价为31.81元/公斤，同比升高64.82%，环比降低0.78%。
近期多地迎降温或寒潮，受冬季降温带来的仔猪腹泻高峰期影响，仔猪补栏积极性有所回落，仔猪价格震荡回落。
据监测，15公斤体重仔猪售价为470元/头，周环比降低3.49%。
后市，随着仔猪价格跌至成本线之下，加之育肥成本走低，育肥收益预期增加，仔猪价格预期小幅抬升。
2、猪肉价格弱势走低
本周猪肉均价为28.20元/公斤，同比升高16.53%，环比降低1.50%。
虽然11月下旬以来，腌腊零星启动，但目前腌腊品制作量只有去年同期的60%左右，不及去年同期水平。
据监测，本周山东省26家猪肉市场交易量略有回升，同比升高16.8%，环比回升3.4%。
3、肥猪价格弱势下行
第49周，山东全省肥猪出栏均价为16.32元/公斤，同比升高16.49%，环比回落2.22%。
本周，随着气温下降，腌腊及肥猪需求上升，但是下游需求跟进不及预期，供大于求压制肥猪价格，呈震荡下跌趋势。
生猪产能不断提升，12月临近年底，养殖端出栏情绪逐步松动，养猪户出栏窗口较短，落袋为安心态增强，散户开始认卖，出栏节奏加快，市场供给宽松。
据监测，本周山东省12家生猪屠宰企业屠宰量环比增加7.6%，生猪市场供应量增加。
整体来看，生猪供应增量大于需求增量，生猪价格小幅回落。
4、猪粮比价小幅走低
第49周，山东省猪粮比价为7.45:1，同比升高42.99%，环比降低1.32%。
由于饲料原料成本不断下跌和生产效率提升，生猪养殖成本下降，目前行业内生猪养殖平均成本在15元/公斤左右（其中成本管理较好的养殖企业成本降至13.5-14.8元／公斤），生猪养殖仍处于盈利期。
据监测，第49周自繁自养头均利润约200元/头，外购仔猪头均利润40元/头。
5、后市预期
短期看，猪价仍有回落的压力。步入12月，规模猪企为完成年度出栏计划，或增量出栏，市场供应依旧充足。
据监测，山东省规模猪场11月份能繁母猪存栏量环比增加0.59%，连续6个月环比增加；生猪存栏环比增加1.02%，其中5月龄以上商品肥猪存栏环比增加1.90%。
同时下游需求跟涨不及预期，虽有腌腊需求但不足以抵消供应增量，预计12月初猪价偏弱运行。
长期看，随着气温下降，南方腌腊陆续开启，消费端对市场支撑力度转强，带动猪价小幅上涨。
一般来说，腌腊灌肠最合适的温度为0℃-10℃左右，四川腌腊季一般在11月下旬-12月，云贵、两湖等地因消费习惯原因，一般要到冬至前后才会开展。
随着天气降温明显，且明年春节较早，腌腊消费促使生猪消费有一定好转，屠宰量顶峰将在冬至前后。
预计天气转冷后冬季腌腊等消费需求有所加快，同时肥猪价格优势或支撑压栏和二育补栏，对后续商品猪出栏均价形成向上支撑。
在冬季需求回升和节庆临近情况下，春节前商品猪出栏均价有望维持强势。
综合来看，生猪市场供过于求的市场格局尚未改变，猪价涨势仍有一定限制。
春节前市场从单纯关注供给端变化转为关注12月供需增幅的相对强弱关系，12月面临着规模化集团企业为完成年度目标而冲量，加之本年度春节在1月下旬，春节前可供出栏时间缩短，养殖端落袋为安心态增强，出栏节奏加快，供需进入双旺周期。
因此考虑到产销“对冲”的形成，养殖场户要理性预期腌腊对于整体消费的提振力度，不可过度依赖需求端，而过度压栏。
建议供给端继续关注集团场出栏节奏、肥标价差、出栏体重、冬季疫病等，消费端关注腌腊消费力度和元旦前后备货力度。
来源：山东省畜牧兽医局官网，仅供参考，如有侵权，请留言联系删除。
☞ 农业农村部：羊肉和生猪价格止涨转跌，牛肉及豆粕价格继续创新低，鸡蛋价格止跌上涨，蛋鸡苗价格继续上涨——2024年12月第1周畜牧业产品价格及走势
☞ 美国和加拿大发生禽流感疫情死亡或扑杀375万只家禽，波兰发生81起野猪非洲猪瘟疫情——一周国际动物疫情动态（2024年12月2-6日）
☞ 猪价再度转跌，补栏积极性持续疲弱，生猪市场需求增长不及供给增长，猪价或持续震荡偏弱
☞ 农业农村部：生猪收购价和白条肉出厂价止跌上涨，结束连续14周的环比下跌——11月第4周生猪定点屠宰企业生猪收购和白条肉出厂价格情况
☞ 全国六大区2024年第48周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报
☞ 生猪价格回暖上行，猪肉价格降幅收窄，仔猪价格震荡走高，短期猪价仍有回落的压力——山东省2024年第48周生猪市场行情分析
☞ 山东省牛羊肉稳中有升，活牛活羊价格震荡下行——山东省2024年第48周牛羊市场行情分析
☞ 国家统计局：2024年11月下旬流通领域生猪价格止跌上涨，大豆玉米价格创阶段性新低，豆粕价格跌至近3个月最低
☞ 发改委：适逢月底月初，周前期或处于供需僵持局面，猪价短时企稳；周后期随着养殖端恢复出栏，猪价有下跌可能——2024年11月第4周全国猪粮比及猪价分析预测
☞ 发改委：产品市场需求稳定，毛鸡出栏量仍旧有限，供需趋于平衡，预计毛鸡均价或维稳运行——2024年11月第4周全国鸡价分析及预测
☞ 发改委：鸡蛋供应量将有所下降，短期蛋价或仍有小涨空间，但市场需求暂无实质性好转，蛋价持续上涨动力不足——2024年11月第4周全国蛋价分析及预测
☞ 近日生猪价格止跌反弹，这种涨势能否持续？如何看待四季度的生猪市场形势，农业农村部将采取哪些举措稳定生猪产量？
☞ （2024年10月更新）值得收藏！最新最全的畜牧兽医行业数据资料汇编
