据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2024年第48周（即2024年11月25日-11月29日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤21.59元，环比上涨1.5%，同比上涨16.0%，较上周涨幅扩大4.4个百分点。
本周瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比小幅上涨。
散养户看涨后市，有一定压栏惜售意向，致使生猪及猪肉供应短时收紧。
随气温下降，消费旺季临近，腌腊、灌香肠活动增多，猪肉消费好转。供减需增支撑猪肉价格总体上涨；
仅周中期因部分散养户出栏量回升，导致生猪及猪肉价格短时小幅下跌。
一、东北地区猪肉价格环比上涨，同比涨幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤20.71元，环比上涨2.1%，同比上涨17.3%，较上周涨幅扩大5.2个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比上涨，周内价格先涨后跌。
周前期，辽宁、吉林散养户看涨后市而减缓生猪出栏节奏，加之白条猪肉外调出省数量增多，带动猪肉价格延续上涨走势；黑龙江受降雪天气影响，生猪收购困难，供应收紧支撑猪肉价格上涨。
周后期，散养户和规模养殖场恢复出栏节奏，而终端需求略显不足，屠宰企业订单减少，为保证销量小幅下调售价。
二、华北地区猪肉价格环比小幅上涨、同比涨幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤21.44元，环比上涨1.0%，同比上涨20.3%，较上周涨幅扩大3.8个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比小幅上涨，周内价格先跌后涨。
前半周，规模养殖场和散养户出栏生猪积极性增加，而猪肉经销商多压价、控量拿货，导致猪肉价格小幅下跌。
后半周，气温快速下降，猪肉消费增加，部分经销商看涨后市积极采购，加之月底规模养殖场出栏量减少，支撑猪肉价格上涨。
三、华中地区猪肉价格环比微涨、同比涨幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤21.27元，环比上涨0.8%，同比上涨15.7%，较上周涨幅扩大1.9个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比微涨，周内价格先跌后涨。
前半周，规模养殖场和散养户出栏积极性偏高，猪肉供应充裕，而猪肉消费有限，供大于需致使猪肉价格小幅下跌。
后半周，腌腊、灌香肠活动增多，猪肉消费增加，屠宰场订单销售速度加快，加之恰逢月底，规模养殖场出栏量减少，供减需增带动猪肉价格小幅上涨。
四、华东地区猪肉价格环比小幅上涨、同比涨幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤21.16元，环比上涨1.5%，同比上涨15.9%，较上周涨幅扩大4.6个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比小幅上涨，周内呈现“涨-跌-涨”走势。
上周末气温下降，本周初经销商拿货积极性提高，猪肉价格上涨；
随着周内规模养殖场出栏量增加，生猪及猪肉供应充足、价格下跌；
周末期山东部分地区零星开启灌香肠活动，猪肉订单量增多，再次带动猪肉价格上涨。
五、四川猪肉价格环比小幅上涨，同比涨幅扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤22.34元，环比上涨1.4%，同比上涨11.8%，较上周涨幅扩大3.1个百分点。
本周，四川地区大体重生猪（140公斤以上）价格偏高，散养户存压栏增重意向增强，屠宰厂收购量减价增，猪肉供应有限；
随着气温下降，家庭消费有所增加，加之局部地区腌腊活动开始，进一步提振猪肉消费。
供减需增带动本周四川地区猪肉均价环比小幅上涨。
六、广东猪肉价格环比上涨，同比涨幅扩大
本周，广东地区猪肉周均价为每公斤23.17元，环比上涨2.4%，同比上涨14.0%，较上周涨幅扩大6.5个百分点。
上周末猪肉供应短时收紧，支撑本周初价格上涨，随后散养户出栏平稳，猪肉供需变化不大，价格涨后趋稳；
周后期，受周边市场猪肉价格上涨提振，屠宰企业略微抬高猪肉价格。
总体看，广东地区猪肉周均价环比上涨。
来源：农业农村部
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