据山东省畜牧兽医局官网2024年12月4日消息，据对山东全省26个畜禽生产定点监测县监测，第48周（11月25日-12月1日），生猪价格回暖上行，猪肉价格降幅收窄，仔猪价格震荡走高。
1、仔猪价格小幅回升
第48周，山东省仔猪销售均价为32.06元/公斤，同比升高66.81%，环比升高0.25%。
随着仔猪价格跌至成本线之下，加之育肥成本走低，育肥收益预期增加（按目前仔猪价格及育肥成本推算，未来仔猪育肥模式的生猪养殖头均盈利约为160元），仔猪价格预期性小幅抬升。
2、猪肉价格弱势走低，降幅收窄
第48周，山东省猪肉均价为28.63元/公斤，同比升高17.10%，环比降低0.49%。
虽然11月下旬天气转凉，腌腊零星启动，但目前腌腊品制作量只有去年同期的60%左右，不及去年同期水平。
据监测，本周山东省26家猪肉市场交易量略有回升，同比升高18.93%，环比回升0.44%。
整体来看，生猪供应增量大于需求增量，生猪价格小幅回升。
3、本周肥猪价格回暖上行
第48周，山东省肥猪出栏均价为16.69元/公斤，同比升高18.62%，环比回升1.21%。
本周，随着气温下降，腌腊及肥猪需求上升，肥猪出栏价格回暖向好，但是下游需求跟进不及预期，供大于求压制肥猪价格上升空间。
生猪产能不断提升，且11月规模猪企出栏计划增加，生猪市场供应充足；
再则前一阶段猪价连连走弱，市场对后市看涨心态转弱，养殖端出栏积极性提升，
据监测，山东省11月份规模猪场生猪出栏量环比增加3.86%，生猪市场供应量增加。
4、猪粮比价小幅走高
第48周，山东省猪粮比价为7.55:1，同比升高46.60%，环比升高1.21%。
由于饲料原料成本不断下跌和生产效率提升，生猪养殖成本下降，目前行业内生猪养殖平均成本在15元/公斤左右（其中成本管理较好的养殖企业成本降至13.5-14.8元／公斤），生猪养殖处于盈利期。
据监测，11月份山东省规模猪场平均盈利318.24元/头，连续8个月处于盈利区间。
第48周自繁自养头均利润约225元/头，外购仔猪头均利润45元/头。
5、短期猪价仍有回落的压力
步入12月，规模猪企为完成年度出栏计划，或增量出栏，市场供应依旧充足。
据监测，山东省规模猪场11月份能繁母猪存栏量环比增加0.59%，连续6个月环比增加；生猪存栏环比增加1.02%，其中5月龄以上商品肥猪存栏环比增加1.90%。
同时下游需求跟涨不及预期，虽有腌腊需求但不足以抵消供应增量，预计12月初猪价偏弱运行。
6、长期看，随着气温下降，南方腌腊陆续开启，消费端对市场支撑力度转强，带动猪价小幅上涨
一般来说，腌腊灌肠最合适的温度为0℃-10℃ 左右，四川腌腊季一般在11月下旬-12月，云贵、两湖等地因消费习惯原因，一般要到冬至前后才会开展。
随着天气降温明显，且明年春节较早，腌腊消费促使生猪消费有一定好转，屠宰量顶峰将在冬至前后。
预计天气转冷后冬季腌腊等消费需求有所加快，同时肥猪价格优势或支撑压栏和二育补栏，对后续商品猪出栏均价形成向上支撑。
在冬季需求回升和节庆临近情况下，春节前商品猪出栏均价有望维持强势。
综合来看，生猪市场供过于求的市场格局尚未改变，猪价涨势仍有一定限制。
春节前市场从单纯关注供给端变化转为关注12月供需增幅的相对强弱关系，12月面临着规模化集团企业为完成年度目标而冲量，供需进入双旺周期。
因此考虑到产销“对冲”的形成，养殖场户要理性预期腌腊对于整体消费的提振力度，不可过度依赖需求端，而过度压栏。
建议供给端继续关注集团场出栏节奏、肥标价差、出栏体重、冬季疫病等，消费端关注腌腊消费力度和元旦前后备货力度。
来源：山东省畜牧兽医局官网，仅供参考，如有侵权，请留言联系删除。
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