作者有幸参加了2017年12月18日北京农林科学院畜牧兽医研究所与国家肉鸡产业技术体系综合试验站联合举办的第七届北京油鸡技术培训和经验交流会议，100多名专家企业负责人和技术人员济济一堂，讨论热烈。
由孟祥兵、徐廷生、杜炳旺、滕小华等编写的记录中国古代养鸡智慧的《鸡艺》一书，借此机会，赠送给每位与会的专家，受到每位专家的欢迎和好评。本书作者广东海洋大学杜炳旺教授、山东健康产业研究所孟祥兵博士，中国农业出版社刘博浩编审受邀到现场举行新书发布会。
北京油鸡研究中心主任刘华贵研究员，给我们分享了油鸡的历史，外貌特征、肉蛋品质、生产性能，育种，饲养管理，以及未来的发展，给我带来了极大的兴趣。
这是一个肩负油鸡，不忘初心，牢记使命的新时代的辛勤的科学工作者。
人们喜欢油鸡，那还要从300年前清朝时期说起，原产地以北京朝阳区所属的大屯和洼里两个乡最为集中。如今的洼里，鸟巢所在地，就是国家奥林匹克体育场（鸟巢）所在地，300年前，部分北京油鸡就集中生存在这里。
油鸡，300年前可是宫廷御用鸡种，当年李鸿章把北京油鸡献给慈禧太后，油鸡自此进入了宫廷，而且还有“太后非油鸡不食”的说法。
1988年末代皇帝之弟爱新觉罗.溥杰亲自题词“中华宫廷黄鸡” 。除此殊荣外，上个世纪20年代在德国举办的国际博览会上获得金奖，1949年北京油鸡进入“开国第一宴” ，1989年出口日本，被誉为“天下第一鸡”。
在油鸡的发展历史上，北京市农林科学院畜牧兽医研究所的科技人员为其提纯复壮，性能测定和品种选育方面，做出了巨大的贡献。
为更好的大力发展油鸡事业，不断提高科研人员技术水平，不断完善专业的设备。实验室引进了美国ORKA鸡蛋品质检测设备，德国MATTHAUS肉质检测设备，还有电子鼻系统，全自动氨基酸分析仪，高效液相色谱，疾病净化检测设备等。
山东生态健康产业研究所孟祥兵博士，会后为油鸡写了首诗，更为清楚的表达了现代人对于该油鸡油然而生的感受。头顶凤冠，颌垂胡须，脚生羽翼，世界唯一。
油鸡外貌奇特肉质细腻，味道鲜美、蛋质优异，既可以生产高端食材，又可以创新品牌，满足人们日益增长的生活水平的需求，欢迎有识之士合作。
北京油鸡
孟祥兵
身披皇羽耀金环，
头戴凤冠秀胡髯。
足有五趾骹反翅，
香气溢出九州馋。
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