近日，山东省畜牧总站发布2024年第3季度牛羊养殖成本收益情况，三季度，山东省育肥牛出栏价格震荡略增，仍处于亏损区间，肉牛育肥盈亏点为24元/公斤，肉牛集中育肥模式每头略亏850元，自繁自育模式能繁母牛每头亏损1775元。
三季度，活羊价格整体走高，处于盈利区间，其中绵羊自繁自育每只盈利148元，集中育肥每只盈利110元；山羊自繁自育每只盈利179元，集中育肥每只盈利139元。
（一）肉牛
三季度，育肥牛价格上涨不及预期，据监测数据，活牛价格由23.6元/公斤小幅回升至24.7元/公斤后迅速回落至23.8元/公斤，肉牛价格仍处于24-28元/公斤的盈亏平衡区之下，产业运行压力加大。
牛肉价格弱势下行，在58元/公斤上下小幅震荡。
据中国海关数据，三季度牛肉进口量连续3个月同比为负，进口回落，2024年1月-8月，我国进口牛肉189万吨、同比增加5.3%，其中8月份进口牛肉23万吨、同比减少13%，这是今年以来牛肉进口连续3个月同比为负。
加之气温走低带动火锅消费好转、餐饮需求改善，牛肉消费呈现结构性好转，消费有望迎来年度旺季，价格趋势向好。
三季度饲草、玉米和豆粕价格略降，饲草料成本降低，有利于肉牛生产，同时，国家各级出台多项扶持肉牛产业托底性政策稳定产能，产业发展存在积极因素。
1、专业育肥式
架子牛育肥周期约10个月，本年三季度出栏肉牛多为去年年末购入，购入架子牛平均费用7500元/头，饲草料成本 8000元/头，水电50元/头，防疫和药物费用100元/头，人工400元/头，固定资产折旧200元/头，土地租金等200元/头，合计总额16450元。
按650公斤出栏重，三季度肉牛出栏平均价格约24元/公斤，养殖每头育肥牛亏损约850元。
2、自繁自育式
肉牛自繁自育周期较长，一般为18个月以 上。
犊牛和架子牛落地成本4500元/头，犊牛出生至200公斤左右饲料成本2500元/头，用药100元/头，水电25元/头，人工300元/头，固定资产折旧200元/头，土地租金等150元/头，合计总额7775元。
二季度犊牛或架子牛平均价格6000 元/头，养殖繁育母牛亏损约1775元/头。
（二）肉羊
三季度以来，山东省肉羊价格小幅走高，整体行情回暖，效益向好。
7月份，全省活羊均价26.84元/公斤，同比降低7.45%，环比回升0.99%；
8月份，肉羊出栏均价26.97元/公斤，同比降低10.40%，环比回升0.48%；
9月份，活羊月度均价为27.27元/公斤，同比降低11%、环比回升1.11%。
三季度活羊价格整体走高，处于盈利区间。
据监测，三季度山东省羊粮比价为11.30:1，同比升高12.55%，环比降低0.88%，居于11:1的盈亏平衡线之上。
同时，进口羊肉量收窄，对当前羊肉消费市场产生了较大影响。
据中国海关数据，2024年1月-8月，进口羊肉25.50万吨、同比减少15.4%，其中8月份进口羊肉2.19万吨，同比减少33.5%，羊肉连续7个月进口量回落。
1、绵羊
（1）自繁自育
断奶羔羊540元/只，饲料600元/只，用药10元/只，淘汰费用15元/只，水电5元/只，人工40元/只，固定资产折旧12元/只，土地租金等10元/只，合计为1232元/只。
按60公斤出栏体重，每公斤成本20.53元，三季度绵羊出栏平均价格23元/公斤，每只盈利148元。
（2）集中育肥
断奶羔羊580元/只，饲料590元/只，用药15元/只，淘汰费用20元/只，水电5元/只，人工40元/只，固定资产折旧10元/只，土地租金等10元/只，合计总额为1270元/只。
按60公斤出栏体重，每公斤成本21.17元，三季度肉羊出栏平均价格23元/公斤，每只盈利110元。
2、山羊
（1）自繁自育
断奶羔羊680元/只，饲料760元/只，用药20元/只，淘汰费用80元/只，水电7元/只，人工50元/只，固定资产折旧12元/只，土地租金等12元/只，合计总额为1621元/只。
按60公斤出栏体重，每公斤成本27.02元，三季度山羊出栏平均价格30元/公斤，每只盈利179元。
（2）集中育肥
断奶羔羊720元/只，饲料800元/只，用药15元/只，淘汰费用45元/只，水电7元/只，人工50元/只，固定资产折旧12元/只，土地租金等12元/只，合计总额为1661元/只。
按60公斤出栏体重，每公斤成本27.68元，三季度山羊出栏平均价格30元/公斤，每只盈利139元。
备注：育肥羊是指绵羊60公斤体重出栏，山羊60公斤体重出栏，如出栏体重低于或多于均折算至此体重计算。
（三）后市预判
随着气温走低，牛羊肉消费需求再度回暖。
同时，牛羊养殖事关守住不发生规模性返贫的底线，产业发展具有政策托底性。
长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。
如近期国务院办公厅印发《关于践行大食物观构建多元化食物供给体系的意见》指出：大力发展饲草产业，增加草食畜产品供给。发展青贮饲料，有序推进秸秆养畜，实现“秸秆变肉”。
牛羊肉消费需要重点关注三类人群消费需求：银发群体、下沉市场年轻人和中产阶级，为牛羊肉消费寻找新的增长极，由过去消费升级转向全面均衡发力，进而推动整体行业扩容盈利。
来源：山东省畜牧兽医局，仅供参考，如有侵权，请留言联系删除。
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