据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2024年第33周（即2024年8月12日-8月16日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤27.74元，环比上涨3.6%，同比上涨23.8%，较上周涨幅扩大5.9个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比上涨。
市场主体看涨后市的预期增强，本周散养户和规模养殖场压栏增重，加之专业户将猪源回圈二次增重现象偏多，致使屠宰企业收购成本提高、数量减少，猪肉供应进一步减少。
部分地区受“中元节”影响，经销商采购热情有所提升。
供减需增，支撑猪肉价格上涨。
一、东北地区猪肉价格环比明显上涨，同比涨幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤27.16元，环比上涨7.2%，同比上涨24.2%，较上周涨幅扩大12.4个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比明显上涨，周内先上涨后企稳。
周初，散养户和规模养殖场普遍压栏惜售，生猪供应进一步收紧，支撑生猪及猪肉价格明显上涨。
周中后期，随着猪肉价格涨至阶段性高位，经销商谨慎采购，屠宰企业为保证销量暂时稳价销售。
二、华北地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤27.71元，环比上涨4.1%，同比上涨23.2%，较上周涨幅扩大6.7个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比上涨。
规模养殖场出栏积极性较弱，散养户看涨压栏，生猪供应继续收紧。
“中元节”备货提振猪肉消费，经销商采购意愿增强，猪肉订单销售速度加快。
供减需增带动猪肉价格上涨。
三、华中地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤27.61元，环比上涨3.4%，同比上涨25.7%，较上周涨幅扩大5.7个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比上涨。
规模养殖场出栏节奏放缓，屠宰企业收购数量减少、成本提高。
“中元节”提振猪肉消费，经销商因看涨后市而积极采购，猪肉订单销售速度加快。
供减需增带动猪肉价格上涨。
四、华东地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤27.74元，环比上涨4.5%，同比上涨24.3%，较上周涨幅扩大6.6个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比上涨。
规模养殖场出栏节奏正常，散养户出栏量略有减少，生猪供应量微降。
“中元节”提振猪肉消费，经销商采购积极性提升，猪肉订单量增加，带动猪肉价格上涨。
五、四川猪肉价格环比上涨，同比涨幅均扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤26.74元，环比上涨2.1%，同比上涨24.2%，较上周涨幅扩大4.7个百分点。
川内散养户和规模养殖场出栏积极性不高，屠宰企业收购数量减少、成本提高，致使猪肉供应偏紧；
随着“中元节”临近，部分经销商提前备货，采购量微增。
供减需增带动四川地区猪肉周均价环比上涨。
六、广东环比微幅上涨，同比涨幅均扩大
本周，广东猪肉周均价为每公斤28.19元，环比上涨0.2%，同比上涨19.4%，较上周涨幅扩大1.7个百分点。
上周末散养户出栏量减少，致使本周初屠宰厂收购生猪数量减少、成本提高，支撑猪肉价格微涨；
周后期，散养户和规模养殖场出栏量增多，屠宰企业收购量增多，但市场销售速度欠佳，猪肉价格偏弱运行。
总体看，本周广东地区猪肉周均价环比微涨。
来源：农业农村部
