据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2024年第34周（即2024年8月19日-8月23日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤26.95元，环比下跌2.8%，同比上涨22.3%，较上周涨幅收窄1.5个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比下跌，周内呈“跌-涨-跌”走势。
周初规模养殖场加大出栏量，且局部地区降雨天气影响猪肉销售，导致猪肉价格延续上周末下跌走势；
周中期规模养殖场惜售情绪渐起，出栏节奏放缓，供应短时收紧支撑价格止跌并小幅上涨；
周后期部分前期压栏大体重生猪（140公斤以上，下同）积极出栏，加之终端消费依旧低迷，猪肉价格再次下跌。
一、东北地区猪肉价格环比下跌，同比涨幅收窄
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤26.17元，环比下跌3.7%，同比上涨21.4%，较上周涨幅收窄2.8个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比下跌，周内呈“跌-涨-跌”走势。
周初因散养户和规模养殖场积极出栏，加之受降雨天气影响白条猪肉外调到其他区域的数量受限，猪肉价格延续上周末的下跌走势。
周中期散养户惜售并放缓出栏节奏，屠宰企业收购数量减少、单价提高，支撑猪肉价格止跌反弹。
周后期规模养殖场加大出栏量，生猪供应充裕，导致生猪及猪肉价格再次下跌。
二、华北地区猪肉价格环比下跌、同比涨幅收窄
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤26.90元，环比下跌3.0%，同比上涨21.9%，较上周涨幅收窄1.3个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比下跌，周内价格呈“跌-涨-跌”走势。
周初规模养殖场和散养户出栏积极性增强，生猪供应充裕，导致生猪及猪肉价格下跌。
周中期规模养殖场看涨后市的意向提升，多压栏惜售，支撑生猪及猪肉价格上涨。
周后期，部分散养户和规模养殖场出栏量增加，而经销商谨慎采购，猪肉销售速度滞缓、价格下跌。
三、华中地区猪肉价格环比下跌、同比涨幅收窄
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤26.52元，环比下跌3.9%，同比上涨21.7%，较上周涨幅收窄4.0个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比下跌，周内价格呈“跌-涨-跌”走势。
周初，规模养殖场看涨后市预期降低，出栏积极性提升，散养户积极出栏大体重生猪，供应增加导致生猪及猪肉价格下跌。
周中期，部分规模养殖场压栏惜售，而部分经销商因担忧后市价格高位运行而积极采购，支撑猪肉价格上涨。
周后期部分规模养殖场为完成月度出栏计划而加速出栏，加之猪肉消费疲软，价格再次下跌。
四、华东地区猪肉价格环比下跌、同比涨幅收窄
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤27.14元，环比下跌2.1%，同比上涨23.9%，较上周涨幅收窄0.4个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比下跌，周内呈现“跌-涨-跌”走势。
周初规模养殖场出栏量和屠宰企业收购量均增加，供应增多导致价格明显下跌；
周中期散养户挺价惜售，屠宰企业提高收购价，支撑猪肉价格上涨；
周后期高价猪肉订单量减少，猪肉整体销售速度缓慢，价格再次下跌。
五、四川猪肉价格环比下跌，同比涨幅收窄
本周，四川猪肉周均价为每公斤26.16元，环比下跌2.2%，同比上涨21.5%，较上周涨幅收窄2.7个百分点。
川内散养户和规模养殖场出栏积极性提升，生猪供应较为充沛；
猪肉消费疲软，经销商谨慎采购，猪肉价格下跌。
六、广东猪肉价格环比下跌，同比涨幅收窄
本周，广东猪肉周均价为每公斤27.16元，环比下跌3.7%，同比上涨16.2%，较上周涨幅收窄3.2个百分点。
周前期，猪肉供应充沛，经销商压价情绪较浓，但屠宰企业存在一定挺价行为，猪肉价格跌幅有限；
周后期，随着经销商看涨后市预期降低，多观望市场而减少采购量，屠宰企业继续下调猪肉售价。
来源：农业农村部
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