据山东省畜牧兽医局官网2024年8月27日消息，据对山东全省26个集贸市场价格定点监测，第34周（8月19日-8月25日），生猪价格终止7周连升，本周承压回落；猪肉价格惯性上涨，连涨7周；仔猪价格持续回落。
1、仔猪价格持续9周回落走低，降幅窄位震荡
第34周，山东全省仔猪销售均价为43.65元/公斤，环比降低1.22%，同比升高27.07%。
仔猪价格下行反映行业谨慎预期，8月份补栏仔猪对应2025年春季淡季出栏，养殖端对后市谨慎；同时，仔猪供给量持续增加，销售承压，价格回落。
据监测，7月份山东省规模猪场新生健仔数和出售仔猪数量环比分别增加6.10%、21.84%。
在生猪价格相对高位的情况下，仔猪价格的下行幅度窄位震荡，后市或触底反弹。
2、本周肥猪价格回落，猪粮比价走低
第34周，山东全省肥猪出栏均价为20.89元/公斤，环比回落1.37%，同比升高20.06%，
其中所监测的样本价格最高为21.60元/公斤，最低价为19.60元/公斤。
第34周，山东省猪粮比价为8.81:1，环比降低0.56%，同比升高54.56%。
目前行业内生猪养殖平均成本在15元/公斤左右，生猪养殖进入高盈利期。
第34周自繁自养头均利润约600元/头，外购仔猪头均利润520元/头。
本周生猪价格弱势回落，主要是供给阶段性增加，导致供大于求所致。
8月以来猪价持续上涨屡破新高，养殖端顺势出栏意愿预期增强，8月下旬部分规模场为完成月度出栏目标，出栏节奏陆续恢复及部分养殖端或逢高认栏出售操作，市场上猪源近期增多，供应端增量。
同时，7月份入场的二次育肥生猪亦有增量出栏表现，从当前肥标差数据来看，150公斤体重肥猪和标猪价格差距在缩窄，大猪出栏加速。
据监测，本周山东省12家生猪屠宰企业屠宰量环比增加5.6%。
因此供给短时集中，生猪价格小幅回调。但由于猪价月初起步值较高，预计8月生猪均价高于7月。
3、猪肉价格小幅回升
第34周，山东全省猪肉均价为34.35元/公斤，环比升高0.50%，同比升高20.32%。
本周猪肉价格受需求带动和周期传递滞后性影响，仍惯性趋增。
8月份进入暑期旅游旺季，猪肉消费回暖，尤其是鲜销走货趋好，冷鲜价差扩大，冻品出库节奏环比增加。
据监测，本周山东省12家生猪屠宰企业冻品库存环比减少2.46%；26家猪肉市场交易量小幅回升，环比回升1.07%，同比升高11.66%。
市场猪肉需求增加，猪肉价格持续回暖。
4、短期预测
近期猪肉价格上涨带动白条价格上涨，下游承接有一定的压力，屠宰端压价情绪浓厚，加之养殖场（户）认价出栏积极性增加，短期生猪出栏集中，预期下周猪价延续偏弱趋势，需关注养殖端出栏节奏变化及抗价博弈。
5、中长期看，9月猪价继续保持高位运行
处暑已过，天气将逐渐转凉。随着气温下降、学校开学、仲秋和国庆等节假日临近，受开学备货，叠加仲秋节提振，猪肉需求有望持续好转，且标肥价差周环比走阔情况下，秋冬季节肥猪需求加大有望刺激养殖端二次育肥回升，或利好后续猪价上行。
第四季度南方腌腊、北方灌肠需求渐浓，家庭、餐饮渠道在肉类方面的采购也将变得更加积极，需求端将为猪价上涨带来更多利好。
具体行情，仍需密切关注需求端催化、出栏量和体重变化、二次育肥情绪变动和冻品库存变化等市场扰动因素。
建议养殖场户切实做好猪场生物安全防护，合理安排生产经营，做好长期的节本增效，实现猪价预测和生产管理的协同，及时关注养殖端补栏出栏节奏、终端消费情况，顺时顺势出栏肥猪，避免赌博行情造成损失。
来源：山东省畜牧兽医局官网，仅供参考，如有侵权，请留言联系删除。
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