据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2024年第31周（即2024年7月29日-8月2日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤25.49元，环比上涨1.1%，同比上涨12.8%，较上周涨幅收窄16.3个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比小幅上涨。
受大体重生猪（140公斤以上，下同）价格偏高及后市看涨预期影响，散养户和规模养殖场压栏增重，屠宰企业收购生猪成本增加，支撑猪肉价格上涨，但因消费疲软，价格涨幅有限。
一、东北地区猪肉价格环比微跌、同比涨幅收窄
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤24.26元，环比下跌0.2%，同比上涨8.0%，较上周涨幅收窄17.8个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比微跌，周内先跌后涨。
周前期，散养户和规模养殖场出栏节奏缓慢，生猪及猪肉供应有限。
猪肉消费愈发低迷，加之降雨天气影响猪肉外调，部分屠宰企业为保证销量小幅下调售价。
周后期，受猪源回圈二次增重现象影响，屠宰企业收购生猪成本增加，为保证盈利而上调猪肉售价。
二、华北地区猪肉价格环比微涨、同比涨幅收窄
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤25.18元，环比上涨0.7%，同比上涨9.6%，较上周涨幅收窄19.1个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比微涨。
本周散养户将生猪回圈二次增重现象仍存，加之恰逢月底月初交接之际，规模养殖场普遍看涨后市而减缓出栏节奏，致使生猪及猪肉供应收紧，对猪肉价格形成有力支撑。
但受高温高湿、局部强降雨天气影响，猪肉消费疲软，价格涨幅有限。
三、华中地区猪肉价格环比微涨、同比涨幅收窄
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤25.26元，环比上涨0.7%，同比上涨14.2%，较上周涨幅收窄16.5个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比微涨。
本周因南方大体重生猪价格持续高位运行，提振了本地区部分散养户看涨后市的预期，压栏生猪的行为增多，加之恰逢月底及月初交接之际，部分规模养殖场出栏量减少，致使生猪及猪肉市场供应偏紧，对价格形成有力支撑。
但受高温、湿热天气影响，猪肉订单销售速度依旧迟缓，价格涨幅有限。
四、华东地区猪肉价格环比小幅上涨、同比涨幅收窄
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤25.40元，环比上涨1.6%，同比上涨12.8%，较上周涨幅收窄15.7个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比小幅上涨，周内先涨后跌。
本周逢本月底下月初交接之际，规模养殖场出栏量减少，屠宰企业收购生猪成本增加，支撑猪肉价格上涨；
仅周末时受高温降雨天气影响，猪肉经销商采购积极性下降，订单量减少，价格微跌。
五、四川猪肉价格环比上涨、同比涨幅收窄
本周，四川地区猪肉周均价为每公斤24.41元，环比上涨2.2%，同比上涨13.1%，较上周涨幅收窄16.6个百分点。
本地区散养户和规模养殖场出栏积极性不高，加之生猪外调出川数量增多，致使生猪偏紧。
川内猪肉消费疲软，经销商利润收窄，周后期采购谨慎。
供需双减情况下，本周四川地区猪肉周均价环比上涨。
六、广东猪肉价格环比上涨、同比涨幅收窄
本周，广东地区猪肉周均价为每公斤26.69元，环比上涨1.3%，同比上涨15.5%，较上周涨幅收窄15.2个百分点。
周前期，本地区散养户和规模养殖场出栏积极性不高，猪肉消费疲软，供需两弱情况下，价格以稳为主。
周后期，本地区散养户和规模养殖场出栏量进一步减少，屠宰企业为保证盈利上调猪肉售价。
总体看，本周广东地区猪肉周均价环比小幅上涨。
来源：农业农村部
☞ 生猪价格继续上涨，牛羊肉及豆粕价格继续持续下跌——农业农村部发布2024年8月第1周畜牧业产品价格及走势
☞ 死亡或扑杀的家禽和家猪数量均有减少——一周国际动物疫情动态（2024年7月27日-8月2日）
☞ 发改委：预计生猪周均价或环比上涨，生猪养殖预期利润将小幅增加——2024年7月第5周全国猪粮比情况
☞ 【鸡价分析】毛鸡出栏量仍旧偏紧，但随着鸡价持续上涨，产品市场走货略显放缓，需求支撑作用较为有限，预计毛鸡价格运行以稳为主
☞ 【蛋价分析】目前市场需求相对稳定，考虑到受高温天气影响，蛋重与产蛋率均下降，加之养殖单位淘鸡意向有所提升，大码货源供应或偏紧，预计后期蛋价仍有上涨空间
☞ 7月生猪市场再次走出非季节性行情，预计8月或继续高位震荡
☞ 国家统计局：2024年7月下旬流通领域生猪价格19.4元/千克，玉米和豆粕价格继续下跌
☞ 全国六大区2024年第30周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报
☞ 2024年7月第4周生猪定点屠宰企业生猪收购和白条肉出厂价格情况
☞ 仔猪价格连5周走低，生猪价格继续走高，预计短期行情震荡盘整，三季度内上涨趋势未改——山东省2024年第30周生猪市场行情分析
☞ （2024年7月更新）值得收藏！最新最全的畜牧兽医行业数据资料汇编
