据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2024年第22周（即2024年5月27日-5月31日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤23.08元，环比上涨9.3%，同比上涨24.9%，较上周涨幅扩大9.8个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比明显上涨，周内先涨后跌。
周内部分散养户和规模养殖场减缓生猪出栏节奏，专业育肥户将猪源二次回圈增重数量增多，屠宰企业收购生猪数量减少、头均成本提高，猪肉供应减少、价格上涨。
因终端需求仍不足，随着猪肉价格上涨至阶段性高位时，屠宰企业订单量普遍减少，部分企业为保证销售量在周末暂时下调售价。
一、东北地区猪肉价格环比明显上涨，同比涨幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤22.88元，环比上涨9.6%，同比上涨30.1%，较上周涨幅扩大10.4个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比明显上涨，周内先涨后跌。
周前期，专业育肥户积极将猪源二次回圈增重，散养户和规模养殖场多有压栏惜售意向，屠宰企业收购猪源数量减少、成本提高，猪肉供应减少、价格快速上涨。
周后期，下游需求愈发低迷，辽宁、吉林屠宰企业为保证销量而下调售价。
二、华北地区猪肉价格环比大幅上涨、同比涨幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤23.16元，环比上涨10.5%，同比上涨27.0%，较上周涨幅扩大10.6个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比大幅上涨，周内先涨后跌。
周前期，规模养殖场压栏惜售，散养户将猪源回圈二次增重的积极性偏高，生猪供应减少，支撑生猪及猪肉价格上涨。
周后期，前期压栏和二次育肥的猪源陆续释放，供应增加，而需求仍显不足，生猪及猪肉价格略微回落。
三、华中地区猪肉价格环比大幅上涨、同比涨幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤22.75元，环比上涨10.5%，同比上涨26.6%，较上周涨幅扩大11.6个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比大幅上涨，周内先涨后跌。
前半周，多数规模养殖场和散养户养殖利润好转，甚至将猪源回圈进行二次增重，致使生猪屠宰量减少，猪肉供应收紧、价格明显上涨。
后半周，炎热天气不利于猪肉消费，经销商对高价猪肉拿货量减少，猪肉销售速度减慢，加之部分规模养殖场增加生猪出栏量，带动生猪及猪肉价格略微回落。
四、华东地区猪肉价格环比大幅上涨，同比涨幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤23.23元，环比上涨10.7%，同比上涨26.4%，较上周涨幅扩大12.2个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比大幅上涨。
规模养殖场出栏量减少，散养户将猪源回圈二次增重数量增多，屠宰企业收购生猪数量减少，成本增加，猪肉供应量减少，同时经销商备货意愿提升，拿货积极性提高，带动猪肉价格大幅上涨。
五、四川猪肉价格环比上涨，同比涨幅扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤21.05元，环比上涨7.2%，同比上涨19.2%，较上周涨幅扩大6.9个百分点。
受北方地区生猪价格上涨影响，川内养殖户和规模养殖场压栏惜售，生猪供应短时收紧，支撑生猪及猪肉价格明显上涨。
六、广东猪肉价格环比上涨，同比涨幅扩大
本周，广东猪肉周均价为每公斤23.05元，环比上涨5.3%，同比上涨18.1%，较上周涨幅扩大4个百分比。
周前期，受北方地区生猪价格上涨影响，广东地区散养户和规模养殖场出栏生猪节奏放缓，供应收紧支撑生猪及猪肉价格上涨。
周后期，猪肉消费疲软，经销商拿货意愿下滑，猪肉价格止涨趋稳。
来源：农业农村部
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