据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2024年第21周（即2024年5月20日-5月24日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤21.11元，环比上涨5.3%，同比上涨15.1%，较上周涨幅扩大4.9个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比上涨。
周内养殖主体普遍看涨，减缓生猪出栏节奏，部分专业户将猪源二次回圈增重现象增多，致使生猪供应收紧。
猪肉消费仍较疲软，但贸易商受看涨后市的情绪带动，拿货热情提升，猪肉价格上涨。
一、东北地区猪肉价格环比明显上涨，同比涨幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤20.88元，环比上涨9.0%，同比上涨19.7%，较上周涨幅扩大8.3个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比明显上涨。
散养户和规模养殖场看涨后市的情绪浓厚，继续放缓出栏节奏，加之专业户将猪源二次回圈增重现象增多，致使屠宰企业收购生猪成本提高，支撑猪肉价格明显上涨。
二、华北地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤20.95元，环比上涨5.3%，同比上涨16.4%，较上周涨幅扩大5.6个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比上涨。
本周规模养殖场和散养户压栏惜售，甚至将猪源回圈二次增重现象增多，致使屠宰企业收购生猪的成本不断提高，猪肉供应收紧。
市场预期好转提振部分经销商积极拿货，猪肉订单销售速度略有加快，推动猪肉价格上涨。
三、华中地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤20.58元，环比上涨4.6%，同比上涨15.0%，较上周涨幅扩大4.8个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比上涨。
规模养殖场对后市行情看涨预期增强，有一定压栏行为；猪源二次增重热度继续提升，生猪市场供应收紧，支撑生猪及猪肉价格上涨，但因猪肉消费仍疲软，价格涨幅有限。
四、华东地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤20.98元，环比上涨5.8%，同比上涨14.2%，较上周涨幅扩大5.2个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比上涨。
规模养殖场的生猪出栏量减少，散养户将猪源回圈二次增重操作增多，屠宰企业收购生猪成本提高；
猪肉经销商看涨后市的预期升温，拿货积极性提升，价格环比上涨。
五、四川猪肉价格环比上涨，同比涨幅扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤19.65元，环比上涨4.2%，同比上涨12.3%，较上周涨幅扩大7.0个百分点。
受北方猪肉价格上涨带动，四川地区养殖端压栏惜售情绪较浓，生猪及猪肉供应短时收紧，支撑价格上涨，但因天气炎热，猪肉消费较疲软，价格涨幅有限。
六、广东猪肉价格环比小幅上涨，同比涨幅扩大
本周，广东猪肉周均价为每公斤21.89元，环比上涨2.1%，同比上涨14.1%，较上周涨幅扩大2.7个百分点。
周前期部分厂家挺价支撑猪肉价格微涨；周后期，散养户压栏增重，生猪供应收紧，支撑猪肉价格小幅上涨。
来源：农业农村部
☞ 仔猪价格连续19周上涨，生猪价格飞涨至近7个月最高价，牛羊肉价格跌至近4年半最低——农业农村部发布2024年5月第4周畜牧业产品价格及走势
☞ 国家统计局：2024年5月中旬流通领域生猪和豆粕价格继续上涨，玉米价格止跌回升
☞ 本周只有美国发生禽流感疫情，有7国发生73起非洲猪瘟疫情——一周国际动物疫情动态（2024年5月16-22日）
☞ 2024年5月第3周生猪定点屠宰企业生猪收购和白条肉出厂价格情况
☞ 牧原股份：今年全年生猪成本目标为7元/斤，未来生猪年出栏量可达1亿头
☞ 温氏股份：生猪成本已位于行业第一梯队，最低降至6.4元/斤，拟向全体股东合计派发现金6.62亿元
☞ 仔猪价格连续3周回落，猪价震荡走高，预计5月下旬有望阶段性好转——山东省2024年第20周生猪市场行情分析
☞ 全国六大区2024年第20周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报
☞ 农业农村部最新消息，二季度生猪市场供需关系将进一步改善，生猪养殖可能实现扭亏为盈
☞ 当前生猪价格仍然处于低位运行，生猪养殖亏损时间长，会不会影响生猪产能？农业农村部有话说
☞ （2024年3月更新）值得收藏！最新最全的畜牧兽医行业数据资料汇编
