据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2024年第11周（即2024年3月11日-3月15日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤19.17元，环比上涨2.6%，同比下跌0.3%，较上周收窄6.4个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比上涨。
周前期，散养户和规模养殖场压栏惜售，同时，猪源回圈二次增重现象仍存，致使生猪及猪肉供应短时收紧，价格上涨。
周后期，终端需求仍疲软，猪肉经销商拿货谨慎，白条猪肉销售滞缓，价格小幅回落。
总体看，周内白条猪肉周均价高于上周。
一、东北地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅收窄
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤17.70元，环比上涨2.3%，同比下跌5.4%，较上周收窄4.3个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比上涨，周内先涨后跌。
周前期，散养户及规模养殖场压栏惜售，供应减少支撑生猪及猪肉价格上涨。
周后期，随着猪肉价格上涨，白条猪肉销售速度减慢，价格回落。
二、华北地区猪肉价格环比小幅上涨、同比跌幅收窄
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤18.94元，环比上涨2.0%，同比下跌0.5%，较上周收窄6.1个百分点。
本周华北地区猪肉周均价环比上涨。
周内散养户和规模养殖场将猪源回圈二次增重现象增多，加之部分规模养殖场存在压栏增重行为，导致进入屠宰场的生猪数量明显减少，猪肉供应量减少，而猪肉需求平缓，价格因供应减少而上涨。
三、华中地区猪肉价格环比上涨、同比由跌转涨
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤18.84元，环比上涨2.1%，同比上涨0.6%，较上周由跌转涨。
本周华中地区猪肉价格环比上涨。
规模养殖场压栏，散养户将猪源回圈二次增重数量增多，致使生猪及猪肉供应减少，支撑猪肉价格上涨，但因终端需求偏弱，批发商多有压价拿货意向，猪肉价格涨幅有限。
四、华东地区猪肉价格环比上涨、同比由跌转涨
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤19.22元，环比上涨3.8%，同比上涨1.1%，同比由跌转涨。
本周华东地区猪肉价格环比上涨，周内先涨后跌。
上半周，规模养殖场和散养户出栏生猪数量减少，支撑生猪及猪肉价格上涨。
下半周，批发市场上猪肉销售速度缓慢，屠宰企业小幅降价，价格跌幅小于上半周涨幅，本周猪肉均价高于上周。
五、四川猪肉价格环比微涨，同比由跌转涨
本周，四川猪肉周均价为每公斤18.73元，环比上涨0.3%，同比上涨0.2%。
周前期，散养户出栏生猪的积极性降低，适重猪源供应偏紧，支撑生猪及猪肉价格上涨。
周后期，终端销售速度减缓，屠宰企业略下调鲜品猪肉销售价格，价格跌幅小于周前期的价格涨幅。
总体看，本周四川地区猪肉周均价环比微涨。
六、广东猪肉价格环比小幅上涨，同比跌幅收窄
本周，广东猪肉周均价为每公斤20.13元，环比上涨1.4%，同比下跌2.5%，同比跌幅收窄5.1个百分点。
散养户出栏节奏平稳，北方生猪及猪肉价格上涨带动本地区规模养殖场惜售情绪渐浓，出栏量小幅减少，致使生猪及猪肉供应短时收紧。
家庭消费逐渐恢复，猪肉经销商拿货意愿增强，需求短时增加。
供减需增支撑广东地区猪肉周均价环比小幅上涨。
来源：农业农村部
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