向脂质要健康

今晚是我们《改善肉质技术系列讲座和点评会》的第1场公益讲座，改善肉质是我们全行业关注的热门话题！今天我们有幸邀请到了新奥（厦门）农牧发展有限公司赖州文董事长来参加这场公益讲座，来分享他的心得！

赖州文董事长，相信行业同仁已经听说过，但是，我还是在这里隆重的向大家介绍赖州文先生。
赖州文先生，1983年7月毕业于福建农大牧医系，获学士学位，1988年7月毕业于北京农业大学兽医学院，获硕士学位；1987年12月提前攻读博士学位，是我国兽医内科学第一批博士研究生。
曾任中国农村信托投资公司项目经理，美国饲料谷物协会（US Feed Grains Council）副经理。1993年赴新西兰Tegel Foods Ltd公司任总经理技术助理。
受“激情孵化梦想”创业氛围的感染，1998年5月赖博士毅然放弃在新西兰的稳定工作，回到厦门创业。经过几年的艰苦努力，由赖先生一手创办的新奥公司由初创时期年产值20多万元，到如今出口创汇数百万美元，年产值近亿元的科技型高新技术企业。新奥公司围绕着长中短链脂肪酸，公司分别开发出成熟的脂壮素、MCT、丁壮素系列产品，产品已出口远销到世界五大洲30几个国家和地区。新奥公司已成为亚洲最大的丁酸盐生产基地和亚洲规模最大、设施最先进和最专业的微胶囊脂肪粉生产基地。坚持“科技创新”和“国际化道路”两条主线，聚焦“脂质营养健康”的专业发展方向，倡导动物绿色饲料添加剂，节约重要的能源，降低抗生素的使用，坚持可持续发展，真正实现通过自主知识产权转化为高附加值产品。从而赢得国际上的认可和尊重。这种创业冲动是赖先生始终保持旺盛精力，率领新奥公司创业团队取得一次次成功的真正动力。通过产业报国，将专业知识真正转化为直接生产力，是当代留学人员的鲜明时代特征！
2006年受到国家主席胡锦涛亲切接见，获国务院侨办“第二届百名华侨华人专业人士杰出创业奖”、“福建省优秀留学回国人员”、“ 福建省引进高层次创业创新人才”等荣誉称号，参与发表学术论文近30篇。

今晚，赖州文董事长将围绕【向脂质要健康】这一话题为我们分享一下这方面的研究成果和个人心得体会，特别要跟直播间观众说的的是今晚的直播我们设置了互动环节，大家在听课的过程中可以把不清楚有疑问的地方记录下来，等赖州文董事长分享结束后，大家可以提问，我们请赖州文董事长来为大家答疑解惑。有请赖州文董事长为我们作报告。

感谢賴州文董事长的精彩报告！赖董事长给我们分享了：1、概念，2、丁酸钠，3、丁酸钠衍生物、4、短链脂肪酸+中链脂肪酸，5、中链脂肪酸+长链脂肪酸，6、小结。新奥是我国丁酸钠应用和推广的先驱性企业。赖董事长不仅介绍了丁酸钠产品的发展历程，还深入介绍了丁酸钠应用的进展，特别是丁酸钠的生理能值、丁酸钠的组合应用效果。特别提出了向脂质要健康这一个命题，这对改善猪肉品质有着深远的影响！听赖董事长的讲座使我们受益匪浅！

现在我们回到直播现场，我们进行互动环节，先由点评专家点评和提问！然后，观众们提问。首先，有请上海纵和横营养有限公司总经理吴昌征博士点评，有请吴博士！
吴昌征，博士，上海纵和横营养技术有限公司总经理
点评：
感谢赖总的精彩报告！赖总从丁酸钠的发展升级和工艺的升级换代，提升丁酸钠在畜牧养殖行业的发展和应用。
问题1：赖总材料中提到的丁酸钠的能值效果应该有效，但我们在评估多个添加剂时都有潜在营养价值的数据，这些数据综合的上限值有没有好的管理建议？不能一味做加法呀
赖州文董事长答疑：
丁酸钠具有广泛的生物调节作用，它与多种添加剂（单宁、益生菌、益生元、苯甲酸、胆汁酸等）联合使用具有效果相乘的作用效果，考虑到饲料成本压力，额外添加丁酸钠时可以取代部分油脂或玉米，做到饲料成本不增加，但是饲料品质更好。
问题2：新奥丁酸钠+方案在替抗、替氧化锌的研发中，看到有丁酸钠+精油+月桂酸，以及丁酸钠+苯甲酸都用于替抗，这两个方案各有什么侧重点？丁酸钠+单宁替代氧化锌的方案大概是什么情况？丁酸钠+枯草芽孢的目的又是什么？
赖州文董事长答疑：
丁酸具有广泛的生物调节作用，任何替抗方案都离不开丁酸。常见的单一替抗产品都是直接或间接通过影响肠道微生物的代谢产物来起作用，而丁酸是其中最关键的产物之一。
养殖环节的问题多样，原因也多样，所以对应的解决方案也会根据实际情况进行调整。
丁酸钠+精油+月桂酸：具有更广的抑制、杀灭病原微生物的谱系（革兰氏阴性菌、革兰氏阳性菌、囊膜病毒），这对囊膜病毒压力较大的养殖场，是非常有帮助的。
丁酸钠+苯甲酸：丁酸钠在胃部的吸收率大约22%，这部分丁酸钠不是被浪费掉了，而是丁酸钠可以提高胃壁细胞的数量，提高胃酸的分泌。这部分作用与苯甲酸存在1+1＞2的协同效应。另外，苯甲酸代谢为马尿酸的时候可以降低泌尿系统的pH，可以有效降低蛋鸡后期输卵管炎的发生。
丁酸钠+丹宁是从“开源节流”的角度来解决腹泻状态下动物肠道的生理变化，丁酸钠负责加强肠道对水钠的吸收，防止食糜中水分过多，并可修复腹泻引起的肠道组织损伤，是为开源；丹宁发挥收敛的作用，防止肠道组织失水，引起肠道绒毛组织的脱落，是为节流。
丁酸钠+枯草芽孢杆菌：丁酸作为有益菌的发酵产物之一，与益生菌有很强的配合度，益生菌的使用效果往往因为菌种的品质差异而效果不稳定，丁酸钠作为一种益生元，是可以增强益生菌的存活能力，提高相互的使用效果。
万建美，博士、临沂科技职业学院现代农业系动物医学专业负责人
点评：
非常感谢赖总的报告！新奥是我国丁酸钠应用和推广的先驱性企业。赖总不仅介绍了丁酸钠产品的发展历程，还深入介绍了丁酸钠应用的进展，特别是丁酸钠的生理能值、丁酸钠的组合应用效果。
问题1：PPT提到的丁酸钠的能值和生物有效能之间有何区别与联系？
赖州文董事长答疑：
丁酸钠除了自身能提供能量外，还能提高日粮中基础能量的消化利用率，这部分即为生物有效能。以禽为例，丁酸在家禽的表观代谢能为5710 kcal/kg，300-500g/t丁酸钠生物有效能为50000-70000 kcal/t，相当于是表观代谢能的8.8-12.3倍。每吨饲料添加300-500g丁酸钠为什么能带来这么高的生物有效能呢？其作用机理如下：
（1）外源添加的丁酸钠可以撬动机体内源性产生更多的有机酸，实现“二次酸化”。
（2）丁酸钠提高肠绒毛高度达30%，提高肠道的吸收面积，因此能提高各种营养素包括能量的消化利用率。
（2）丁酸钠能促进脂肪的β-氧化，促进脂肪的燃烧供能，减少蛋白质的供能浪费，促进蛋白的沉积。
（3）丁酸具有广泛的生物调节作用，能调动机体全身的机能。
问题2：从同位素试验来看，丁酸钠的主要吸收部位似乎在十二指肠或肠道上段为主，代谢位点主要在十二指肠、肝、肾。这一实验结果，对我们在实际生产中合理应用丁酸钠类产品有何启示？
赖州文董事长答疑：
丁酸钠不需要包被也可以过胃。我们应用丁酸钠的时候最关注的两个问题：一是味道，再是“过胃”。味道对于新奥来说，已经在工艺上解决，生产上和环保上不会有任何问题；“过胃”这个问题，同位素标记试验是可以定性的，丁酸钠不做任何包被处理，是可以进入胃以后的消化道的，如果说需要定量的话，目前只能引用人上的数据，这个数据大概是78%。
现在是观众提问时间
以上各位专家的提问可以说是非常专业，也让大家获益匪浅，下面的时间我们留给直播间的观众提问，先来看下猪好多网直播通道观众的问题：
猪好多网的观众提问：观众有两个问题请教赖董事长，1、丁酸钠能值是4600多，为什么能达到这么高的有效能（禽50-70 kcal/kg，猪100-120kcal/kg）？
赖董事长答疑：
丁酸钠已经从“饲料添加剂”演变成“常规的饲料原料”。其作用机理如下：
（1）丁酸钠本身就是一种能量，它是结肠上皮细胞首选的能量来源。
（2）丁酸钠促进肠绒毛的生长，提高肠道的吸收面积，因此能提高各种营养素包括能量的消化利用率。
（2）丁酸钠能促进脂肪的β-氧化，促进脂肪的燃烧供能，减少蛋白质的供能浪费，促进蛋白的沉积。
（3）丁酸具有广泛的生物调节作用，能调动机体全身的机能。
2、应该怎么选择丁酸产品？丁酸钠还是三丁酸甘油酯，包被还是不包被？
赖州文董事长答疑：
客户在选择丁酸产品主要考量以下几个因素：气味、含量、过胃、水溶性。
部分客户由于环保压力及工人现场投料时对气味的排斥问题，往往会选择包被丁酸钠或三丁酸甘油酯产品。
但是，不管是丁酸钠还是丁酸甘油酯产品最终到机体起作用的都是丁酸，所以花同样的钱买到的丁酸含量越高性价比就越好。包被丁酸钠多了一道包被的工艺，增加了生产成本却降低了丁酸钠的含量，因此性价比并不高。且包被丁酸钠需要在体内脂肪酶的作用下才能打开包材释放出丁酸钠起作用，但是对于幼畜禽来说体内脂肪酶活性是比较低的，要完全打开包材是比较困难的，因此丁酸钠的作用有限。另外，对于消化道比较短的水产动物来说，往往还来不及打开包材，包被丁酸钠产品就已经随粪便排出去了。
市面上常见的三丁酸甘油酯经载体二氧化硅吸附后，降低了三丁酸甘油酯的含量，另外有部分三丁酸甘油酯被二氧化硅包裹住在体内很难完全释放出来，损失率大概有15%。
对于部分家禽养殖场，饲料端不方便添加丁酸钠，就会通过饮水添加，还有水产养殖终端及犊牛代乳粉等都需求能溶水的丁酸钠，但是包被型丁酸钠和三丁酸甘油酯都不能溶于水，无法满足需求。
综上：选择最新一代的彤能90产品是最佳选择，不包被也不臭，丁酸钠含量高达90%，全消化道释放，延时水溶的特性也特别适合水产动物使用。
北斗农科的观众提问：请教赖董事长、高融99这个产品的有什么优势？能否真的实现1:1替代豆油？
赖州文董事长答疑：
产品优势：
（1）体外预处理，是一种结合型高融油，消化吸收率高。
（2）富含多种营养健康元，动物更健康。
——丁酸钠、DHA—改善肝功能；
——益生元：改善肠道健康，减少水便和料粪；
——天然VE，β-胡萝卜素—抗氧化。
四川农大何军教授通过试验验证高融99的“生物有效能”与豆油一致，可以实现1:1替代豆油。中国农大尹靖东教授通过试验验证高融99的净能和代谢能分别相当于7500Kcal/kg和8700Kcal/kg，与豆油的能值一致，可以实现1:1替代豆油。
CPICP的观众提问：请教赖董事长DHA能在猪肉中富集多少？富集部位主要是哪些？成本怎么样？
赖州文董事长答疑：
DHA等功能性脂肪酸富集效应主要集中在蛋上，DHA鸡蛋或者DHA鸭蛋，并且已经是很成熟的方案了（“蛋鸡20/20/2000方案”即20kg/t傲清腥，20天，200mg/100g以上），在猪肉上的富集数据不是太多，在槐猪上市前一个月，添加脂壮素Ω3 ，猪肉中Ω3 含量提升118%。理论上从猪脂肪沉积规律上来看，DHA更多是富集在脂肪组织、肝脏、大脑、眼睛等部位，但这都不是大家经常吃的部位，所以DHA的富集主要还是以蛋为主。DHA等功能性脂肪酸更多是体现在肉品质的改善上，从我们与国内做肉品质调控的权威专家尹靖东教授合作的项目来看，减呗（短链、DHA等不同脂肪酸的组合）能显著下调背膘、腹脂的沉积，并改善嫩度、肉色、肌间脂肪等肉品质相关的指标。减呗具有非常低的投入产出平衡点，即使是在生猪价格这么低的情况下，减呗降低料比，提高肉猪卖价两个方面即可给养殖环节带来可观的溢价。

最后，我们感谢企业家们从百忙中挤时间来参加这次报告会！我们感谢观众们认真聆听、积极观看和热情参与！我们感谢赖州文董事长的精彩演讲！感谢赖州文董事长对行业的无私奉献！我们感谢点专家们吴昌征总经理、吴昌征博士和万建美博士对行业无私的奉献！讲座嘉宾和点评专家们辛苦了！
我们感谢媒体朋友对本次讲座积极的推广和支持！我们感谢CPICP公众号、北斗农科融媒体、猪好多网、新牧网、改变饲界、猪易网、牧科传媒、畜牧人网站、中国养猪网、猪场动力网、大畜牧、农兜、中国饲料行业信息网、《国外畜牧学-猪与禽》等十几家媒体的大力宣传与推广。
下一次CPICP大讲堂《改善肉质技术系列讲座与点评会》公益讲座 第2场，在1月17日晚8点准时开讲，届时将由河南农业大学王志祥教授分享《脂肪酸平衡及对母仔猪的影响》的主题。期待您的观看参与，1月17日晚8点，我们不见不散！再见！