据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年第46周（即2023年11月13日-11月17日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤18.60元，环比下跌0.5%，同比下跌40.5%，较上周收窄0.9个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”)环比微跌。
周内多数地区养殖户和规模养殖场维持正常出栏计划，但东北地区受降雪天气影响，生猪出栏受阻，叠加南方部分地区规模养殖场出栏量减少，生猪及猪肉供应短时收紧。
南方多地随着气温降低进入消费旺季，加之西南市场零星腌腊提振消费。
供紧需增带动周内白条猪肉价格地位微涨，但因周内腌腊并不集中，需求提振幅度较小，叠加低价冻品上市影响鲜品销售，致使本周猪肉价格涨幅较小，周均价环比微跌。
一、东北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤18.16元，环比下跌5.1%，同比下跌39.5%，较上周扩大2.9个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比下跌。
周内局部地区受降雪影响，生猪出栏难度增大，但多数地区未受影响，散养户和规模养殖场积极出栏，生猪及猪肉供应相对充裕，加之外省调入的低价白条猪肉进入当地市场，本地区屠宰企业为保证销量多降低售价。
二、华北地区猪肉价格环比小幅下跌、同比跌幅收窄
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤17.98元，环比下跌1.6%，同比下跌42.4%，较上周收窄0.8个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比小幅下跌，周内先涨后跌。
周前期，规模养殖场惜售减少出栏量，生猪供应收紧，支撑生猪及猪肉价格上涨。
周中后期，规模养殖场和散养户对后市预期降低而积极出栏，生猪供应增多，而终端需求仍然偏弱，带动生猪及猪肉价格下跌。
三、华中地区猪肉价格环比小幅上涨、同比跌幅收窄
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤18.13元，环比上涨1.9%，同比下跌41.3%，较上周收窄3.1个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比小幅上涨。
受北方地区生猪价格上涨行情提振，本地区散养户和规模养殖场压栏意愿增强，生猪供应量减少。
湖南、湖北部分地区零星开启腌腊制作，终端需求略有好转，提振白条猪肉销售速度加快，供减需增带动猪肉周均价环比小幅上涨。
四、华东地区猪肉价格环比微涨、同比跌幅收窄
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.12元，环比上涨0.8%，同比下跌41.9%，较上周收窄1.3个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比微涨。
周内散养户和规模养殖场100-120公斤体重猪源的出栏量减少。
随着天气转冷，下游经销商备货积极性提升，猪肉订单量增加，提振生猪及猪肉价格微涨。
五、四川猪肉价格环比微跌，同比跌幅收窄；广东猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大
本周四川猪肉周均价为每公斤20.05元，环比下跌0.9%，同比下跌39.1%，较上周收窄0.6个百分点。
受上周末学校、单位放假影响，市场消费能力有限，致使本周初价格较上周末下跌。
周中后期，随气温降低，部分地区开启零星腌腊，提振猪肉价格止跌回升。
总体看，四川猪肉周均价环比微跌。
本周广东猪肉周均价为每公斤20.33元，环比下跌4.3%，同比下跌37.5%，较上周扩大1.6个百分点。
周初，猪肉供应充沛，批发市场销售速度减慢，导致价格下降。
周后期，受周边市场上涨行情影响，省内规模养殖场高价出栏的积极性提升，低价猪源供应减少，支撑生猪及猪肉价格上涨，但幅度有限。
总体看，广东猪肉周均价环比下跌。
来源：农业农村部
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