据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年第45周（即2023年11月6日-11月10日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤18.70元，环比下跌0.3%，同比下跌41.4%，较上周收窄3.6个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比微跌。
周初正值月初，部分规模养殖场的计划出栏量减少，供应收紧支撑生猪及猪肉价格小幅上涨。
随后，多数散养户因担忧后市而积极出栏，叠加低价冻品猪肉上市量增加，不利于鲜品白条猪肉销售，屠宰企业普遍下调售价。
总体看，猪肉周均价微低于上周。
一、东北地区猪肉价格环比微涨、同比跌幅收窄
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤19.15元，环比上涨0.7%，同比下跌36.6%，较上周收窄6.0个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比微涨，周内先涨后跌。
周前期，东北多地受降雪天气影响，生猪运输难度增大，屠宰企业普遍收购成本涨幅明显，支撑白条猪肉价格上涨。
周后期，随着道路恢复通畅，其他地区低价白条猪肉调入本地区，带动本地区猪肉价格小幅下跌。
二、华北地区猪肉价格环比微跌、同比跌幅收窄
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤18.28元，环比下跌0.8%，同比下跌43.2%，较上周收窄2.7个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比微跌。
周初猪肉价格延续上周末跌势。
周前期，屠宰企业减少生猪收购量和猪肉供应量，支撑猪肉价格小幅上涨。
周后期，部分散养户和规模养殖场提前出售100-120公斤体重猪源，生猪及猪肉供应量增多，叠加猪肉需求偏弱，致使批发市场上猪肉销售速度缓慢，价格下跌。
总体看，华北地区猪肉周均价略微低于上周。
三、华中地区猪肉价格环比小幅下跌、同比跌幅收窄
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤17.79元，环比下跌1.8%，同比下跌44.4%，较上周收窄2.5个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比小幅下跌。
受北方市场下跌行情影响，华中地区散养户和规模养殖场看跌后市，出栏积极性提升，生猪及猪肉供应量增加，加之终端需求偏弱，批发市场销售速度缓慢，猪肉价格震荡下跌。
四、华东地区猪肉价格环比小幅下跌、同比跌幅收窄
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤17.98元，环比下跌1.4%，同比下跌43.2%，较上周收窄2.7个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比小幅下跌。
周初部分养殖户提前出售100-120公斤体重的猪源，致使生猪供应较为充足，加之批发市场上到货量明显增加，带动生猪及猪肉价格跌至低位。
随后，散养户出栏积极性明显下降，生猪供应减少，支撑生猪和猪肉价格跌后回升。
周末期，批发市场销售速度减慢，猪肉价格再次下跌。
总体看，华东地区白条猪肉周均价小幅低于上周。
五、四川、广东猪肉价格环比均上涨，同比跌幅均收窄
本周四川猪肉周均价为每公斤20.23元，环比上涨1.2%，同比下跌39.7%，较上周收窄2.3个百分点。
周前期，川内散养户出栏积极性偏低，加之批发市场猪肉到货量减少，支撑猪肉价格小幅上涨。
周后期，因终端消费能力有限，白条猪肉销售速度放缓，猪肉价格下跌。
总体看，四川地区猪肉周均价环比小幅上涨。
本周广东猪肉周均价为每公斤21.23元，环比上涨2.6%，同比下跌35.9%，较上周收窄4.8个百分点。
周初正值月初，规模养殖场出栏量减少，支撑生猪及猪肉价格上涨。
周后期，规模养殖场和散养户因看跌后市而积极出栏，叠加终端需求略显平淡，致使猪肉价格小幅回落，但幅度较小。
总体看，广东地区猪肉周均价环比上涨。
来源：农业农村部
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