王迪铭副教授：靶向调控赋能节粮养殖模式下的精准营养和高效生产

《非常规原料和生物饲料应用技术系列讲座和点评会》的第13场公益讲座

非常规原料和生物饲料应用技术是我们全行业关注的热门话题！

王迪铭，博士，副教授，博士生导师，浙江大学奶业科学研究所副所长，主要从事奶牛饲料资源开发、营养健康方面的研究工作。主持国家自然科学基金3项（面上基金、青年基金、重点基金子课题）、参与国家重点研发计划3项、参与国家973计划和省重大专项等项目。现为中国畜牧兽医学会动物营养分会理事，中国畜牧兽医协会养牛学分会理事，中国草食动物健康生产科技创新联盟理事。在以通讯/第一作者在Nature Communications、Advanced Science、Environment International、FASEB Journal, Genomics等国际著名学术期刊及Journal of Dairy Science, Animal Nutrition, Journal of Animal Science and Biotechnology等行业顶级学术刊物上发表SCI论文30余篇。

王迪铭副教授、副所长报告的题目是《靶向调控赋能节粮养殖模式下的精准营养和高效生产》。

王副教授的报告分3个部分。

1、节粮型奶业发展的营养瓶颈

2、营养素补饲的优势和局限性

3、组织靶向调控赋能精准营养。

王副教授从国内粮食资源、纤维秸秆现状及利用情况分析，从节粮型奶业发展的营养瓶颈、营养素补饲的优势和局限性、组织靶向调控赋能精准营养三个方面进行分享，让我们受益很多！

互动环节，先由点评专家点评和提问！然后，观众们提问。

吴昌征，博士，上海纵和横营养技术有限公司，总经理

点评：王博士从国内粮食资源、纤维秸秆现状及利用情况分析，从节粮型奶业发展的营养瓶颈、营养素补饲的优势和局限性、组织靶向调控赋能精准营养三个方面进行分享，收获很多，非常感谢。

问题1、从能量、氨基酸和组织功能角度做一个投入产出角度优先排序的话，是一个什么优先次序？

王迪铭副教授答疑：

不同饲料原料的营养组成是完全不一样的，因此能供给给奶牛的有效脂肪、蛋白和碳水化合物也是完全不一样的。我认为，组织功能的调控应当与饲料原料的营养素供给状况结合和协同起来。这里面涉及到饲料大宗原料和饲料添加剂补饲之间的价值博弈问题，需要结合实际情况进行讨论。

问题2、从添加剂添加营养角度干预的话，您研究的添加剂品种中的品种剂量和存在形态有哪些相对成熟的方案？

王迪铭副教授答疑：

目前来看，我们认为锌、铁和铜是调节奶牛乳腺、肝脏、瘤胃等重要部位功能的重要活性物质。同时，与传统的无机和有机产品相比，新型化学修饰技术对特定组织器官的调节效果可能是未来精准营养发展的一个方向。

张丽萍，博士，河南传恩美生物科技有限公司总经理

点评：一直很敬佩反刍营养领域工作的行业同仁，今天在王老师的讲解下，更进一步了解到专家们在反刍动物精准营养研究上所投入的精力和惊人的成果。

秸秆代替苜蓿，拓宽了饲料资源，充分利用了反刍动物对粗饲料的消化优势，但同时也存在许多弊端。如，饲喂稻草：限制乳蛋白合成量；导致乳糖浓度降低；影响氨基酸转运能力；瘤胃壁变厚，营养物质吸收速率降低；肝脏脂质代谢变化，糖异生能力降低；乳糖合成能力降低等等。

营养补饲存在一定的局限性，组织靶向调控营养素供应有效解决了这些问题。

问题、请教王老师：能否再详细介绍下靶向调控供应营养素的过程？如果不涉及技术机密的话，很想学习下，看能否在猪营养领域中实施？

王迪铭副教授答疑：

靶向调控目前是生物学和医学领域的一个研究热点，我今天讲的靶向活性物质主要功能在于调控，而非营养性的。这个过程是利用不同组织中细胞组成类型的差异，针对性地设计活性物质，最后对靶组织的代谢模式进行调节。比如，如何解决奶牛乳腺中的乳酸和乳糖合成比例失衡的问题，这些都可以为奶牛高产健康提供新的研发和应用思路。

观众提问！

CPICP的观众提问：

秸秆资源无法有效替代苜蓿的原因是什么？

王迪铭副教授答疑：

我们认为有三层：1）秸秆资源本身的营养组分特性就无法对苜蓿进行平替，比如说其中的非结构性碳水化合物较低；2）由于它的营养组分特性问题，进一步导致瘤胃微生物无法高效使用这些原料合成菌体蛋白和挥发性脂肪酸，从而造成二次低效；3）在进入体内之后，这些不平衡不充分的营养素会导致乳成分前体物合成链条上的组织器官发生结构和功能上的变化，导致其代谢过程无法为乳的高效合成服务。最终造成了低产。

猪好多网的观众提问：

靶向营养实现的基本原理是什么？

王迪铭副教授答疑：

靶向营养的基本原理主要在充分学习和研究不同器官对同一种活性物质吸收和利用的异质性的基础上，对传统营养素进行化学改造，顺势而为地让其可更加“高效”和“功能性”地被关键组织吸收和利用，从而改善动物产品合成链条上的关键组织器官的代谢健康度，最终实现在特定饲料资源和生理条件下动物产品的量质齐升。

北斗农科的观众提问：

靶向营养技术在未来主要能解决哪些产业问题？

王迪铭副教授答疑：

靶向营养技术在未来的应用空间非常大，比如说我们现在常常提起的畜禽代谢疾病问题，奶牛的脂肪肝、酮病、乳腺炎等；同时，该技术也可以进一步和微生物结合起来，去改善饲料的利用效率、甲烷排放问题。相信这项技术可以在大生物学科的共同努力下为养殖和饲料领域的提质增效和绿色发展添砖加瓦。

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