据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年第35周（即2023年8月28日-9月1日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤22.14元，环比上涨0.5%，同比下跌27.0%，较上周扩大4.7个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比微涨。
供给方面，周前期散养户和规模养殖场的生猪出栏量略增，周后期正值8月底与9月初交互之际，规模养殖场出栏节奏放缓。
需求方面，受开学季及中元节消费提振，部分地区终端需求有所好转，但多数地区整体需求依旧偏弱。
供需博弈激烈，周内猪肉价格以窄幅震荡为主，周均价略微高于上周。
一、东北地区猪肉价格环比微涨、同比跌幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤21.57元，环比上涨0.1%，同比下跌25.8%，较上周扩大2.9个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比微涨。
正值8月底和9月初交互之际，散养户和规模养殖场的生猪出栏节奏放缓，对生猪及猪肉价格形成一定支撑。
而周内白条猪肉几乎无外调，加之本地区终端需求仍显疲软。
供需博弈下，周内猪肉价格以窄幅震荡为主，周均价略微高于上周。
二、华北地区猪肉价格环比微跌、同比跌幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤22.02元，环比下跌0.2%，同比下跌25.5%，较上周扩大4.8个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比微跌。
散养户和规模养殖场挺价心态减弱，生猪出栏节奏加快，生猪及猪肉市场供应较为充足，而猪肉贸易商备货意愿下降，订单量下滑，价格震荡微跌。
三、华中地区猪肉价格环比微涨、同比跌幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤21.91元，环比上涨0.6%，同比下跌27.5%，较上周扩大5.4个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比微涨。
散养户挺价惜售心态增强，规模养殖场在8月底及9月初交互之际的生猪出栏量减少，生猪和猪肉整体供应略有收紧。
受开学季影响，终端需求有所好转，但增幅有限。
华中地区猪肉周均价略微高于上周。
四、华东地区猪肉价格环比微涨、同比跌幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤22.04元，环比上涨0.6%，同比下跌26.9%，较上周扩大4.8个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比微涨，周内先上涨后趋稳。
周初恰逢中元节前期，猪肉订单量增加，带动价格小幅上涨；
周后期随需求回归疲软，批发市场订单量减少，猪肉价格趋于稳定。
五、四川猪肉价格环比小幅上涨，广东猪肉价格环比微幅下跌，四川、广东均同比跌幅扩大
本周四川猪肉周均价为每公斤21.86元，环比上涨1.5%，同比下跌29.3%，较上周扩大6.8个百分点。
周初受周边市场价格上涨影响，四川散养户压栏惜售，叠加开学季对猪肉消费的提振，致使生猪及猪肉价格上涨。
周后期散养户出栏积极性提升，生猪及猪肉价格趋于稳定。
总体看，本周四川猪肉周均价小幅高于上周。
本周广东猪肉周均价为每公斤23.29元，环比下跌0.3%，同比下跌26.3%，较上周扩大3.5个百分点。
周内广东规模养殖场为完成月度计划加速生猪出栏节奏，而下游白条猪肉销售仍较滞缓，导致周内生猪及猪肉价格环比微跌。
来源：农业农村部
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