据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年第34周（即2023年8月21日-8月25日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤22.04元，环比下跌1.7%，同比下跌22.3%，较上周扩大4.5个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比小幅下跌。
周内多数地区散养户和规模养殖场仍存惜售情绪，只部分养殖主体为避险夏季生猪常规疫病而积极出栏，致使生猪整体供应量变化不大。
终端需求仍显疲软，部分屠宰企业降价销售，导致生猪及猪肉价格环比下跌。
一、东北地区猪肉价格环比小幅下跌、同比跌幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤21.55元，环比下跌1.5%，同比下跌22.9%，较上周扩大6.4个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比小幅下跌。
散养户和规模养殖场看涨后市的预期降低，加快出栏节奏，生猪供应相对充足。
而白条猪肉外调量较少，本地区需求低迷，部分屠宰企业选择降价销售，导致生猪及猪肉价格小幅下跌。
二、华北地区猪肉价格环比小幅下跌、同比跌幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤22.06元，环比下跌1.9%，同比下跌20.7%，较上周扩大6.6个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比小幅下跌。
散养户存挺价心态，规模养殖场出栏节奏较快，生猪供应相对充足。
而气温仍然较高，终端消费及下游批发市场对高价猪肉接受能力有限，猪肉销售速度减慢，猪肉价格小幅下跌。
三、华中地区猪肉价格环比微跌、同比跌幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤21.79元，环比下跌0.8%，同比下跌22.2%，较上周扩大4.3个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比微跌。
散养户和规模养殖场出栏量变化不大，终端消费市场对高价猪肉接受能力不足，批发市场上猪肉销售速度缓慢，价格微跌。
四、华东地区猪肉价格环比小幅下跌、同比跌幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤21.90元，环比下跌1.9%，同比下跌22.1%，较上周扩大4.7个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比小幅下跌，周内先跌后稳。
周初散养户出栏积极性提高，规模养殖场出栏量略有增加，带动生猪及猪肉价格下跌至相对低位。
周后期规模养殖场出栏量减少，猪肉订单量减少，生猪及猪肉价格基本平稳。
五、四川猪肉价格环比持平，同比跌幅略收窄；广东猪肉价格环比小幅下跌，同比降幅扩大
本周四川猪肉周均价为每公斤21.53元，环比持平，同比下跌22.5%，较上周收窄0.1个百分点。
散养户和规模养殖场出栏节奏保持稳定，而下游需求平淡，屠宰企业销售不畅，但受成本支撑，暂时稳价销售。
本周广东猪肉周均价为每公斤23.37元，环比下跌1.0%，同比下跌22.8%，较上周扩大3.0个百分点。
上周末规模养殖场出栏较为积极，猪源供应充沛，加之周初白条猪肉到货量增加，带动价格下跌。
随后，散养户减缓出栏节奏，加之终端需求略显低迷，猪肉价格趋稳。
总体来看，本周广东猪肉周均价环比小幅下跌。
来源：农业农村部
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