据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年第32周（即2023年8月14日-8月18日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤22.41元，环比下跌1.4%，同比下跌17.8%，较上周扩大0.7个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比小幅下跌。
周内散养户和规模养殖场挺价心态减弱，出栏生猪的节奏加快，部分地区受夏季生猪常规疫病影响提前出栏，整体供应增加。
终端需求依旧疲软，白条猪肉销售速度缓慢。
生猪及猪肉价格缓慢小幅下跌。
一、东北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤21.87元，环比下跌3.5%，同比下跌16.5%，较上周扩大3.8个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比下跌。
因看涨后市的预期降低，散养户和规模养殖场出栏节奏加快，生猪供应量较上周增加。
同时本地区猪肉的地域和价格优势减弱，外调量减少，加之本地区内白条猪肉销售速度减慢，部分屠宰企业降价销售。
二、华北地区猪肉价格环比小幅下跌、同比跌幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤22.50元，环比下跌1.6%，同比下跌14.1%，较上周扩大0.3个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比小幅下跌。
散养户和规模养殖场减量提价，加之天气炎热，终端市场对高价猪肉接受度较差，猪肉贸易商备货意愿下降，猪肉订单量下滑。
需求减少幅度大于供应减少幅度，猪肉价格小幅下跌。
三、华中地区猪肉价格环比小幅下跌、同比跌幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤21.95元，环比下跌1.3%，同比下跌17.9%，较上周扩大1.5个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比小幅下跌。
规模养殖场降价销售，散养户看涨预期降低而增加出栏量。
同时，终端需求愈发疲软，批发市场到货量减少，猪肉销售速度减慢，订单量下滑。
生猪及猪肉价格小幅下跌。
四、华东地区猪肉价格环比小幅下跌、同比跌幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤22.32元，环比下跌1.0%，同比下跌17.4%，较上周扩大0.3个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比小幅下跌。
周内散养户和规模养殖场出栏积极性提高，生猪供应量增加。
而批发市场猪肉销售速度缓慢，屠宰企业猪肉订单量减少，部分企业降价销售。
五、四川、广东猪肉价格环比小幅下跌，四川同比跌幅扩大，广东同比降幅收窄
本周四川猪肉周均价为每公斤21.53元，环比下跌1.8%，同比下跌22.6%，较上周扩大1.5个百分点。
前半周散养户出栏积极性逐渐增加，规模场有挺价情绪，支撑生猪及猪肉价格降后趋稳。
后半周，大体重生猪（135公斤及以上）供应有限，屠宰厂小幅提价收购，而后受需求限制价格逐渐走稳。
总体看，四川猪肉周均价仍小幅低于上周。
本周广东猪肉周均价为每公斤23.61元，环比下跌1.2%，同比下跌19.8%，较上周收窄0.1个百分点。
前半周规模养殖场正常出栏，生猪及猪肉价格下跌。
后半周，大体重猪源（135公斤及以上）供应偏紧，支撑生猪及猪肉价格微涨，但需求偏弱，临近周末时价格再次回落。
总体看，广东猪肉周均价仍小幅低于上周。
来源：农业农村部
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