2023年7月，猪肉价格继续下跌。
【后期走势】
猪肉市场供应充足，受天气转凉、学生返校、中秋国庆带动消费影响，猪肉价格有望回升。
【详情】
（一）猪肉价格继续下跌。
今年以来，能繁母猪存栏量持续调减，但产能总体降幅较小，调减程度不及预期。
7 月末能繁母猪存栏相当于正常保有量的 104.8%，处于产能调控的绿色合理区域。
消费持续恢复向好，养殖户看好后市、压栏惜售，加之强降雨天气影响运输、冻肉收储启动等因素影响，猪肉价格止跌反弹，回升较为明显，但仍大幅低于去年同期。
据农业农村部数据，1-7 月累计，规模以上生猪屠宰企业屠宰量 18826 万头，同比增 12.0%，
其中，7 月份屠宰量 2684 万头，环比增 1.4%，同比增 26.6%。
7 月份能繁母猪存栏环比减 0.6%，同比减 0.6%。
7 月份猪肉集贸市场价每公斤 23.38 元，环比跌 1.6%，同比跌 30.3%；
生猪集贸市场价每公斤14.35元，环比跌0.3%，同比跌35.3%；
仔猪集贸市场价每公斤31.88元，环比跌8.8%，同比跌27.5%。
（二）生猪养殖连续 7 个月亏损。
由于生猪月度均价依然低于上月，生猪养殖亏损加剧。
据国家发展改革委监测，7 月份猪粮比价为 4.96:1，比上月下降 0.17 个点。
7 月份全国饲用玉米价格为每公斤2.98元，环比涨2.1%，同比跌1.0%；
育肥猪配合饲料价格为每公斤 3.86 元，环比涨 0.5%，同比跌 0.5%。
据国家发改委监测统计，7 月份生猪养殖头均亏损约 230 元左右，较 6 月份亏损增加 110 元。
（三）7 月份猪肉进口出口均减少。
国内猪肉市场供应充足，7 月份冷冻猪肉及杂碎进口量环比均减少。
据海关统计，7 月份我国进口冷鲜冻猪肉 12.18 万吨，环比减 5.4%，同比减 0.7%；
进口额 2.76 亿美元，环比减 8.3%，同比增 5.7%；
出口量 2170 吨，环比减 4.2%，同比减 7.9%；
出口额 0.09亿美元，环比持平，同比减 30.8%。
进口猪杂碎 9.57 万吨，环比减 2.3%，同比增 8.9%；
进口额 2.39 亿美元，环比减 9.8%，同比增 2.6%。
1-7 月累计，进口冷鲜冻猪肉 105.63 万吨，同比增 13.9%；
进口额 25.24 亿美元，同比增 17.4%；
出口量1.26 万吨，同比减 22.5%；
出口额 2.14 亿美元，同比增 1.5倍；
贸易逆差 23.10 亿美元，同比增 11.9%。
进口猪杂碎 68.85万吨，同比增 8.2%，
进口额 18.30 亿美元，同比增 3.7%。
（四）欧盟猪肉价格继续上涨。
美国猪肉价格环比上涨，但仍低于去年同期。
欧盟猪肉价格已连续 20 个月同比上涨。
7 月份，美国猪肉切块批发价格为每英担 112.00 美元，环比涨 24.4%，同比跌 7.1%；
51%-52%瘦肉猪价格为每英担 73.00美元，环比涨 17.7%，同比跌 13.1%。
欧盟猪肉批发价格每吨 2498.39 欧元，环比涨 2.2%，同比涨 29.4%。
（五）预计猪价将止跌回升。
从生产端看，能繁母猪产能去化仍将继续，部分地区暴雨影响生猪交售。
从消费端看，随着立秋后气温下降、学校开学，以及中秋国庆假日影响，猪肉消费需求有望逐步增加，并带动猪价回升。
国家发展改革委于 7 月 14 日启动第二批中央储备冻猪肉收储，也有利于猪价止跌回升。
来源：农业农村部市场与信息化司
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