据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年第27周（即2023年7月3日-7月7日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤18.18元，环比上涨1.6%，同比下跌41.1%，较上周扩大9.3个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比上涨。
周初正值月初，规模养殖场出栏量减少，散养户惜售，生猪供应暂时减少，支撑生猪及猪肉价格上涨；
周内终端需求仍不足，白条猪肉销售平淡，价格企稳。
一、东北地区猪肉价格环比微涨、同比跌幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤17.41元，环比上涨0.6%，同比下跌43.1%，较上周扩大10.8个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比微涨。
周初规模养殖场的生猪出栏量减少，同时受收储等消息面影响，散养户看涨后市的预期提升而减少出栏量，生猪供应暂时收紧，支撑生猪及猪肉价格上涨。
周内终端需求依旧偏弱，猪肉价格稳定。
二、华北地区猪肉价格环比微涨、同比跌幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤17.67元，环比上涨0.2%，同比下跌42.5%，较上周扩大9.3个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比微涨，周内先涨后跌。
周前期散养户和规模养殖场出栏量减少，支撑生猪及猪肉价格上涨；
周后期规模养殖场出栏生猪的节奏正常，散养户出栏量增加，加之高温天气下终端消费仍低迷，致使生猪及猪肉价格下跌，但幅度有限。
三、华中地区猪肉价格环比小幅上涨、同比跌幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤17.93元，环比上涨2.3%，同比下跌40.3%，较上周扩大7.6个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比小幅上涨。
周前期华中地区散养户惜售并减少生猪出栏量，规模养殖场因恰逢月初而减少生猪出栏量，致使生猪供应量短时偏紧，支撑生猪及猪肉价格上涨；
周后期终端需求继续疲软，白条猪肉销售欠佳，价格维持稳定。
四、华东地区猪肉价格环比小幅上涨、同比跌幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.16元，环比上涨1.7%，同比下跌41.2%，较上周扩大9.2个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比小幅上涨，周内先涨后跌。
周前期规模养殖场出栏量减少，散养户出栏积极性不高，生猪供给偏紧，支撑生猪及猪肉价格上涨；
周后期终端需求提振不足，批发市场上白条猪肉销售滞缓，价格略微下跌，但幅度有限。
五、四川、广东猪肉价格环比均上涨，同比跌幅均扩大
本周四川猪肉周均价为每公斤17.55元，环比上涨2.9%，同比下跌39.5%，较上周收窄10.5个百分点。
周内规模养殖场生猪出栏量减少，加之川内部分生猪外调，致使本地生猪供应减少；
同时鲜猪肉的销售情况好转，提振生猪及猪肉价格上涨。
本周广东猪肉周均价为每公斤19.17元，环比上涨0.1%，同比下跌37.6%，较上周扩大9.6个百分点。
受周边市场生猪价格上涨影响，本地散养户惜售，生猪供应减少，而终端需求受高温天气影响而进一步疲软，受供需双向影响，周内白条猪肉价格微涨。
来源: 农业农村部信息中心；山东卓创资讯股份有限公司
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