一、数量方面
● 2023年5月全国能繁母猪存栏情况
根据农业农村部监测，2023年5月全国能繁母猪存栏量4258万头，比上个月减少26万头，下降0.6%，连续5个月环比减少，累计减少132万头，同比增长1.6%，连续8个月同比增长，近12个月最低存栏量。
2023年5月能繁母猪存栏量，比4100万头的正常保有量多158万头，相当于正常保有量的103.9%，产能正常，连续3个月处于绿色区域。
● 2023年5月全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰情况
据农业农村部监测，2023年5月，全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量2807.4万头，环比减少55.68万头，下降1.9%，同比增长11.0%，连续6个月同比增长。
2023年1-5月，全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量为13495.27万头，同比增长9.9%。
● 华储网：2023年5月中央收储冻猪肉情况
2023年5月，中央储备冻猪肉收储计划和投放计划均为零。
2023年1-5月，中央储备冻猪肉收储计划累计为2万吨。
● 海关总署：2023年5月猪肉及猪杂碎进出口情况
根据海关总署发布的数据显示，2023年5月，中国肉类（含杂碎）进口59.7万吨，环比增长0.67%，同比增长0.5%；
其中猪肉及猪杂碎进口24.91万吨，环比增长7.84%，同比增长14.2%；
其中猪肉进口14.26万吨，环比增长5.4%，同比增长13.5%。
2023年1-5月，中国肉类（含杂碎）进口314.2万吨，同比增长10.2%；
其中猪肉及猪杂碎进口129.96万吨，同比增长14.4%；
其中猪肉进口80.82万吨，同比增长18.7%。
2023年5月我国肉类（包括杂碎）出口3万吨，同比减少2.8%，
其中猪肉出口0.18万吨，环比减少5.3%，同比减少23.8%；
2023年1-5月，我国肉类（包括杂碎）出口16万吨，同比减少0.3%，
其中猪肉出口0.98万吨，同比减少16.6%。
● 18家上市猪企2023年5月及1-5月生猪销售情况
经大畜牧统计，18家上市猪企2023年5月合计生猪销售数量为1299.67万头，环比增长3.26%，同比增长15.09%；
2023年1-5月合计销售生猪数量为6049.08万头，同比增长13.34%。
16家上市猪企（不含傲农和中粮）2023年5月合计生猪销售收入为194.38亿元，环比增长1.31%，同比增长22.03%；
2023年1-5月合计生猪销售收入907.23亿元，同比增长35.07%。
14家上市猪企公布了2023年5月商品猪销售均价，大多数在14元/公斤左右，环比涨跌有之，幅度均比较小，同比均下降，多数下降幅度在4-10%之间，平均下降幅度为7.4%。
更多数据图表请点击：18家上市猪企2023年5月及前5月生猪销售业绩和生产指标PK
二、价格方面
● 国家统计局：5月CPI环比下降，同比涨幅略有扩大，猪肉价格同环比均下降
国家统计局发布2023年5月全国CPI（居民消费价格指数）数据，国家统计局城市司首席统计师董莉娟进行解读.
2023年5月，消费需求继续恢复，市场运行总体平稳，CPI环比下降，同比涨幅略有扩大。
从环比看，CPI下降0.2%，降幅比上月扩大0.1个百分点。
其中，受季节性因素影响，食品价格下降0.7%，降幅比上月收窄0.3个百分点，影响CPI下降约0.12个百分点。
食品中，由于市场供应充足，虾蟹类、鲜菜、猪肉、鸡蛋和鲜果价格分别下降3.5%、3.4%、2.0%、1.6%和0.3%，合计影响CPI下降约0.13个百分点，占CPI总降幅六成多。
从同比看，CPI上涨0.2%，涨幅比上月扩大0.1个百分点。
其中，食品价格上涨1.0%，涨幅比上月扩大0.6个百分点，影响CPI上涨约0.19个百分点。
食品中，禽肉类、食用油和鲜果价格分别上涨5.6%、3.6%和3.4%，涨幅均有回落；猪肉价格由上月上涨4.0%转为下降3.2%；鲜菜价格下降1.7%，降幅比上月收窄11.8个百分点；粮食和水产品价格基本稳定。
● 国家五部委联合发布2023年5月生猪产品价格
据国家五部委联合公布，2023年5月全国二元母猪销售价格36.8元/公斤，环比下降1.3%，同比增长0.6%，连续8个月同比增长，近12个月最低价。
仔猪价格连续6个月低于二元母猪价格。
● 非官方收集的生猪（外三元）价格
2023年5月猪价整体来看属于持续缓慢震荡。
31天中有13天上涨，15天下跌，3天持平。
2023年5月单日最高价在1日7.39元，比上个月低0.17元，单日最低价在19日7.07元，比上个月高0.1元，最高价和最低价相差0.32元。
2023年5月，整个月猪价均在7元区间。
根据每日猪价计算，2023年5月高位猪价平均7.35元/斤，低位猪价平均7.10元/斤，高低位平均猪价7.23元/斤，与上个月持平；同比减少0.14元，下降6.47%，结束连续11个月的同比增长。
与2022年3月低位相比，增加1.12元，增长18.3%；
与2022年10月高位相比，减少6.14元，下降45.92%。
自2019年10月以来，2022年3月猪价6.11元，处于最低价；自2022年11月以来，连续4个月出现大幅下降，2023年1-2月均跌破成本线，3月有所回升，但仍低于成本价，4月再次下跌，5月与4月持平，连续5个月低于成本价，连续2个月跌破2月最低价。
● 农业农村部对全国500个县集贸市场和采集点的定点监测的生猪产品价格
根据农业农村部每周公布的数据进行计算得出，2023年5月全国仔猪平均价格36.55元/公斤，比上个月下降0.92%，同比上涨15.85%，连续11个月同比上涨；
全国活猪平均价格14.56元/公斤，比上个月下降0.75%，同比下降4.84%，近13个月最低价；
全国猪肉平均价格24.32元/公斤，比上个月下降2.01%，连续6个月环比下降，累计降幅40.1%，同比下降2.56%，近13个月最低价；
全国育肥猪配合饲料平均价格3.87元/公斤，与上个月持平，同比上涨0.26%。
● 农业农村部对全国规模以上生猪定点屠宰企业监测价格
根据农业农村部监测的周价格计算得出，2023年5月全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为15.39元/公斤，环比下降0.84%，同比下降4.35%，近13个月最低价，结束连续11个月的同比增长；
白条肉平均出厂价格为20.23/公斤，环比下降0.98%，同比下降4.53%，近13个月最低价，结束连续11个月的同比增长。
● 农业农村部监测的全国批发市场的猪肉价格
根据农业农村部监测，全国批发市场猪肉2023年5月平均价格19.46元/公斤，环比下降0.51%，连续7个月环比下降，累计减少14.7元降幅43.0%，同比下降5.9%，结束连续10个月的同比上涨。
● 国家统计局公布的生猪和饲料市场价格
从国家统计局官网获悉，中国统计信息服务中心和卓创资讯公布每旬的流通领域重要生产资料市场价格情况，计算得出2023年5月生猪价格14.3元/公斤，环比下降0.92%，同比下降6.94%，近13个月最低，结束连续11个月的同比增长；
玉米价格2669.0元/吨，环比下降1.90%，连续5个月环比下降，同比下降4.15%，连续2个月同比下降；
豆粕价格4216.8元/吨，环比上涨1.32%，连续2个月上涨，同比下降0.65%，连续6个月跌破5000元大关。
● 发改委价格监测中心和卓创资讯联合发布的生猪饲料价格信息
根据国家发展和改革委员会价格监测中心和卓创资讯联合监测的周价格计算得出，2023年5月全国生猪出场价格14.47元/公斤，环比下降0.99%，连续2个月环比下降，同比下降9.11%，结束连续11个月的同比上涨。
饲料市场平均价格3.45元/公斤，环比下降0.09%，连续6个月环比下降，同比下降5.10%，近16个月最低价。
全国猪料比价为4.19，环比下降0.99%，连续2个月环比下降，同比下降4.33%，结束连续10个月的上涨；
猪料比价平衡点为4.57，环比下降4.3%，连续2个月环比下降，同比上涨7.51%，连续5个月同比上涨，近7个月最低；
按目前价格及成本推算，未来生猪养殖头均亏损145.9元，连续5个月亏损。
● 2023年5月瘦肉型白条猪肉出厂价格情况
据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年5月（以下简称本月），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值为每公斤18.38元，环比微涨0.7%，同比下跌11.7%。
月内规模养殖企业适重猪源充裕，上中旬出栏生猪的节奏不断加快，而“五一”假期终端猪肉需求增量有限，节日效应不明显，供增需弱致使猪肉价格震荡下跌；
月下旬，散养户大多惜售并减少生猪出栏量，北方局部地区规模养殖场生猪出栏节奏略微放缓，供应暂时减少支撑猪肉价格上涨；
临近月末，南方部分规模养殖企业因未完成生猪月度出栏计划而增加出栏量，加之气温升高后终端猪肉需求量减少，带动猪肉价格小幅下跌，幅度有限。
总体看，全国猪肉月均价略微高于上月。
据农业农村部数据，5月份生猪集贸市场价每公斤14.56元，环比下跌0.7%，同比下跌4.8%；
大连商品交易所生猪主力合约（主力合约2023年7月）5月收盘价每公斤15.20元，环比下跌8.0%，比上年同期（2022年7月）合约收盘价下跌7.9%。
一、东北地区猪肉月均价环比微涨、同比由涨转跌
本月，东北地区猪肉月均价每公斤17.37元，环比上涨0.6%，同比由上月上涨2.2%转为本月下跌8.5%。
月上中旬，规模养殖企业适重猪源充裕，出栏节奏较快，而终端猪肉需求自“五一”假期结束后逐渐转弱，带动生猪及猪肉价格小幅下跌；
月下旬，规模养殖场生猪出栏节奏放缓，散养户因惜售而减少生猪出栏量，支撑生猪及猪肉价格上涨；
临近月末，随气温升高，猪肉消费疲软，屠宰企业降价促销但降幅有限。
总体看，东北地区猪肉月均价略微高于上月。
二、华北地区猪肉月均价环比微涨、同比由涨转跌
本月，华北地区猪肉月均价每公斤18.12元，环比上涨0.2%，同比由上月上涨3.4%转为本月下跌10.6%。
月上中旬，河北地区规模养殖场因适重猪源偏多而增加生猪出栏量，终端猪肉市场需求疲软，北京、天津地区批发市场猪肉销售速度减慢，带动猪肉价格下跌。
月下旬河北地区规模养殖场减少生猪出栏量，支撑猪肉价格上涨。
总体看，华北地区猪肉月均价略微高于上月。
三、华中地区猪肉月均价环比微涨、同比由涨转跌
本月，华中地区猪肉月均价每公斤18.02元，环比上涨0.9%，同比由上月上涨0.3%转为本月下跌11.3%。
月上中旬，自“五一”假期过后，终端猪肉需求减弱，屠宰企业降价促销，加之散养户为减轻亏损而增加生猪出栏量，导致生猪及猪肉价格下跌。
月下旬，受降雨天气影响，散养户生猪出栏量减少，规模养殖场因出栏计划完成进度较快而减少生猪出栏量，生猪供应减少支撑猪肉价格上涨。
临近月末，散养户增加生猪出栏量，带动生猪及猪肉价格小幅下跌。
总体看，华中地区猪肉月均价略微高于上月。
四、华东地区猪肉月均价环比小幅上涨、同比由涨转跌
本月，华东地区猪肉月均价每公斤18.39元，环比上涨1.4%，同比由上月涨0.5%转为本月下跌10.6%。
月上中旬，规模养殖场与散养户均增加生猪出栏量，而气温上升后终端猪肉需求疲软，致使鲜品猪肉销售速度减慢，屠宰企业降价销售。
月下旬，规模养殖场因生猪出栏计划完成进度较快而减少生猪出栏量，支撑生猪及猪肉价格上涨。
临近月末，屠宰企业猪肉销售速度减慢，为保障销量而降价销售。
总体看，华东地区猪肉月均价小幅高于上月。
五、四川猪肉价格环比微涨，同比跌幅扩大；广东猪肉价格环比下跌，同比由涨转跌
本月，四川猪肉月均价每公斤17.91元，环比上涨0.6%，同比下跌11.4%，较上周扩大11.2个百分点。
月上中旬，规模养殖场和散养户生猪出栏均较多，而随着气温升高，终端猪肉需求疲软，供多需少带动生猪及猪肉价格小幅下跌；
月下旬，生猪价格跌至低位，规模养殖场减少生猪出栏量，支撑生猪及猪肉价格短时上涨；
临近月末，屠宰企业稳价销售。
总体看，四川地区猪肉月均价略微高于上月。
本月，广东猪肉月均价每公斤19.36元，环比下跌3.1%，同比由上月上涨0.8%转为本月下跌18.9%。
月上中旬，规模养殖场因适重猪源较多而加快出栏节奏，而终端猪肉需求因省内高温天气而相对疲软，供多需少带动生猪及猪肉价格以震荡下跌为主；
月下旬，因周边省份部分规模养殖企业减少生猪出栏量，外地猪源调入减少，支撑生猪及猪肉价格止跌小涨；
临近月末，本地部分规模养殖企业因月度生猪销售任务完成不佳而再次增加生猪出栏量，带动生猪及猪肉价格小幅回落。
总体看，广东地区猪肉月均价低于上月。
据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年5月瘦肉型白条猪肉出厂价格为14.94元/公斤，环比下降16.16%，同比下降26.44%，结束连续11个月的同比上涨。
从全国六大区来看，华南区价格基本处于最高价，东北区价格基本处于最低价；但2022年11-12月西南区高于华南区价格，2023年2-5月华南区最高，东北区价格时隔3个月再次处于最低。
● 企业地区的生猪价格
据广东温氏日猪价曲线可看出，2023年5月广东温氏猪价继续整体缓慢震荡，经过11次调价。
其中三元杂，2023年5月1、26-28为单日最高价为7.8元/斤，5月11-12、18-23日为单日最低价为7.34元/斤，高低价相差0.4元/斤，差额再次下降。
根据广东温氏日猪价平均得出，广东温氏2023年5月三元杂猪价7.58元/斤，环比减少0.09元，下降1.17%，同比减少1.43元，下降15.87%，结束连续11个月的同比上涨，近13个月最低价。
二元杂猪价7.18元/斤，环比减少0.09元，下降1.24%，同比减少1.43元，下降16.61%，结束连续11个月的同比上涨，近13个月最低价。
广东温氏2022-2023年肉猪每日猪价走势（截至2023年5月31日）
● 2023年5月国际猪肉价格情况
据农业农村部市场与信息化司分析，2023年5月，美国猪肉价格环比上涨，但仍处于近期低位。
欧盟猪肉价格连续 18 个月同比上涨，每吨价格连续 10 个月保持在 2000 欧元以上水平。
2023年5 月，美国猪肉切块批发价格为每英担 83.00 美元，环比涨 6.4%，同比跌 20.5%。
51%-52%瘦肉猪价格为每英担 55.00 美元，环比涨 5.8%，同比跌 25.8%。
欧盟猪肉批发价格 5 月份为每吨 2384.93 欧元，环比涨 0.2%，同比涨 28.2%。
三、成本收益方面
● 猪粮比
根据发改委发布的每周数据计算得出，2023年5月猪粮比价5.17，环比上涨0.8%，同比下跌4.6%，连续5个月跌破6。
● 生猪散养和规模养殖对比
2023年5月散养生猪每头成本2295元，环比减少1.3%，同比增长9.4%，连续8个月同比增长；
与2022年2月最低成本1898元相比，头均成本增加397元。
2023年5月规模养殖每头成本2175元，环比减少1.5%，连续6个月环比下降，同比增长10.4%，连续8个月同比增长，近8个月最低；
与2022年2月最低成本1891元相比，头均成本增加284元。
规模养殖成本连续19个月低于散养成本 ，两者的差距连续2个月扩大。
2023年5月散养生猪每头亏损420元，环比增长1.0%，同比增长403.2%，连续5个月亏损；
2023年5月规模养殖每头亏损223元，环比减少8.2%，同比增长351.2%，连续5个月亏损。
来源：大畜牧综合，仅供参考，如有转载，请注明来源。
☞ （2023年6月更新）值得收藏！最新最全的畜牧兽医行业数据资料汇编
