2023年5月，国内猪肉价格继续下跌。
【后期走势】
能繁母猪存栏量继续小幅减少，生猪存栏量仍处于较高水平，端午节拉动消费，猪肉市场供需双增，预计猪肉市场价格结束磨底态势。
【详情】
（一）生猪和猪肉价格均下跌。
能繁母猪和生猪存栏量处于较高水平，能繁母猪存栏量连续 4 个月小幅回调，但仍接近正常保有量上线，猪肉市场供应阶段性过剩，猪肉价格持续低位运行。
据农业农村部数据，2023年1-5 月累计，规模以上生猪屠宰企业屠宰量 13495 万头，同比增 10.0%，
其中，2023年5 月份屠宰量 2807万头，环比减 1.9%，同比增 11.0%。
2023年5 月份能繁母猪存栏环比减 0.6%，同比增 1.6%。
5 月份猪肉集贸市场价为每公斤 24.32 元，环比跌 2.0%，同比跌 2.6%；
生猪集贸市场价每公斤 14.56 元，环比跌 0.7%，同比跌 4.8%；
仔猪集贸市场价每公斤 36.55 元，环比跌 0.9%，同比涨 15.8%。
（二）生猪养殖继续亏损。
饲用玉米价格环比略跌，生猪养殖依然处于亏损状态。
据国家发展改革委监测，5 月份猪粮比价为 5.17:1，比上月提高 0.04 个点。
5 月份全国饲用玉米价格为每公斤 2.93 元，环比跌 0.3%，同比跌 1.3%；
育肥猪配合饲料价格为每公斤 3.87 元，环比持平，同比涨 0.3%。
据国家发改委监测统计，5 月份生猪养殖头均亏损 155 元。
（三）2023年5 月份，猪肉进口增加、出口减少。
2023年5 月份，我国猪肉进口量同比环比均增加，出口量同比环比均减少。
据海关统计，2023年5 月份我国进口冷鲜冻猪肉 14.00 万吨，环比增3.5%，同比增 11.4%；
进口额 3.29 亿美元，环比增 10.0%，同比增 35.4%；
出口量 1809 吨，环比减 7.3%，同比减 23.4%；
出口额 0.77 亿美元，环比减 14.4%，同比增 5.4 倍。
进口猪杂碎 11.00 万吨，环比增 14.9%，同比增 18.9%；
进口额 2.84亿美元，环比增 12.7%，同比增 24.0%。
2023年1-5 月累计，进口冷鲜冻猪肉 80.57 万吨，同比增 18.3%；
进口额 19.47 亿美元，同比增 18.9%；
出口量 8178 吨，同比减 30.6%；
出口额 1.96亿美元，同比增 2.2 倍；
贸易逆差 17.51 亿美元，同比增 11.1%。
进口猪杂碎 49.48 万吨，同比增 8.6%，
进口额 13.26 亿美元，同比增 2.2%。
（四）欧盟猪肉价格创历史新高。
美国猪肉价格环比上涨，但仍处于近期低位。
欧盟猪肉价格连续 18 个月同比上涨，每吨价格连续 10 个月保持在 2000 欧元以上水平。
5 月份，美国猪肉切块批发价格为每英担 83.00 美元，环比涨 6.4%，同比跌 20.5%。
51%-52%瘦肉猪价格为每英担 55.00 美元，环比涨 5.8%，同比跌 25.8%。
欧盟猪肉批发价格 5 月份为每吨 2384.93 欧元，环比涨 0.2%，同比涨 28.2%。
（五）预计猪肉价格有望止跌回升。
生猪价格持续在成本线以下运行，猪粮比价处于过度下跌二级预警区间，5 月初国家发改委提出要适时研究启动年内第二批中央冻猪肉储备收储工作。
从养殖端看，能繁母猪存栏量处于正常保有量上线附近，但连续 4 个月小幅减少，生猪存栏量仍处于较高水平，部分养殖场户存在压栏惜售情绪。
从屠宰端看，商业冻猪肉库存处于较高水平。
总体看，国内生猪和猪肉供应充裕，猪肉进口量减少，消费有回升潜力，猪肉价格预计逐步止跌回升。
来源：农业农村部市场与信息化司
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