一、第10周，猪价涨幅收窄，消费短期偏弱
第10周（3月6日-3月12日），我省生猪周均价继续回升，但涨幅收窄。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第10周全省肥猪出栏均价为16.02元/公斤，同比升高29.82%，环比回升0.12%。猪肉价格回落，本周猪肉均价为27.33元/公斤，同比升高15.22%，环比回落0.44%。
第10周，我省仔猪价格继续回升。本周我省仔猪销售均价为40.97元/公斤，同比升高63.10%，环比升高3.51%。这是仔猪价格连续6周回升，比低位回涨27.67%，据监测，部分地区7公斤仔猪报价已达700元/头，较春节前上涨约300元/头。仔猪持续回升体现市场乐观情绪，供给端，受冬季疫病影响，现阶段市场仔猪供应较少；需求端，集团场及规模场扩张产能自留仔猪增加叠加市场对下半年猪价乐观，仔猪需求量增加。据济南市莱芜区反映，生猪行情回暖，养殖户补栏意愿增加，价格上涨。
猪价涨幅收窄，生猪养殖仍处于亏损区间。本周我省猪粮比价为5.56：1，同比升高27.52%，环比持平。从养殖利润来看，第10周自繁自养生猪亏损约150元/头，外购仔猪养殖亏损200元/头。
行业供给充裕叠加终端需求偏弱是制约猪价涨幅的主要原因。随着近期猪价徘徊在16元附近，下游冻品入库动力减弱，二次育肥亦进入观望状态，而终端白条成交量经过连续的季节性回升后开始走平，显示终端消费恢复有限，短期限制猪价的涨势。供给端，随着价格上涨的乏力，短期二次育肥的入场积极性有所下降，惜售心态也有所回落，生猪出栏积极性较前期略有增加；消费端，3月份仍是季节性的消费淡季，屠企高价收购意愿不强，同时终端市场对白条价格承接能力较弱，鲜品走货无明显上行支撑。据省畜牧总站监测，我省猪肉市场交易量同比升高2.68%，环比降低0.50%。
后市来看，价格上涨后的需求抑制以及持续压栏及二次育肥必将致使后期大猪存栏增加并集中释放，造成供给阶段性后移，打压后期市场价格。尤其是，前期生猪市场关于二次育肥的需求增加，这说明市场对远期猪价及利润回暖呈现预期偏向一致的判断，这也会阶段性限制猪价反弹的高度。据推算，2月中旬二次育肥的110-120公斤生猪或在3月下旬以后开始出栏。若出现降价趋势，不乏提前出栏的可能，叠加原有出栏可能导致3月中旬到5月底期间造成供给端的短时增量，会对市场形成一定的冲击。预计短期供应偏松，猪肉价格将振荡偏弱运行，生猪价格或小幅震荡，环比微跌，但由于收储政策支撑，价格跌至前期低点的可能性较小。中期看，行业持续亏损或促进新的产能去化，同时随着经济进入复苏期，猪肉消费恢复，加之4-5月受清明节和“五一”劳动节的提振，市场对猪肉需求的预期转好，猪价仍有一定上行空间。
建议养殖场户及时关注养殖端补栏出栏节奏、终端消费情况，顺时顺势出栏肥猪，避免赌博行情造成损失。
二、第10周，蛋价向上破“10”
第10周，我省鸡蛋价格继续回升，向上突破“10”元关口。本周，我省鸡蛋销售平均价格为10.01元/公斤，同比升高14.01%，环比回升2.46%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在青州市和临朐县，为10.40元/公斤；最低价出现在莱芜区，为9.38元/公斤。
蛋雏鸡价格回落。第10周为3.46元/只，同比升高7.79%，环比降低0.57%。
进入3月，随着各地市场需求陆续恢复，终端家庭春节期间的储备基本消化殆尽，后期家庭消费将出现恢复性增长，销区市场走货也将有微增。同时，随着食品企业订单陆续恢复，对鸡蛋的需求也将增加。据省畜牧总站对17个县的鸡蛋交易量监测，本周鸡蛋市场交易量同比升高8.61%，环比回升2.98%。
后市来看，3月鸡蛋将进入供给增强阶段，蛋价面临下行压力。供给端，3月份理论在产蛋鸡存栏量或略增。今年3月新开产的蛋鸡是2022年10-11月补栏的鸡苗，当时由于养殖盈利偏好，鸡苗销量明显增加，据省畜牧总站监测，2022年10-11月我省监测的295家规模蛋鸡场新增雏鸡环比分别增加51.96%、3.21%；后备鸡存栏在2023年1-2月环比分别增加7.32%、9.76%。因此，3月新开产蛋鸡数量将出现微幅增长。而淘汰鸡市场需求处于恢复阶段，屠宰企业收购量或较2月有所增加，考虑到栏内可淘适龄老鸡数量有限，整体可淘鸡数量不多，据监测，截至2月底我省蛋鸡平均淘汰日龄为503天，环比降低2.52%，比常规淘汰日龄510天(17个月)，降低1.37%。综合来看，预计3月市场供应将有所增加。需求端，和疫情前相比，鸡蛋消费还略有偏弱，当前蛋价处于历年同期偏高水平，因此终端需求的真正恢复可能需要更长时间。
因此，预计3月蛋价短期可能因供给增加和需求偏弱以及成本回落等因素出现阶段性回调，但是价格重心较2月上移。
三、第10周，鸡肉价格走高，雏鸡价格破“5”
第10周，本周鸡肉价格继续回升，商品代肉雏鸡持续向上走高，再创近两年新高。第10周，鸡肉市场销售均价为19.45元/公斤，同比升高11.27%，环比回升0.15%，但涨幅趋缓。
本周肉雏鸡价格持续10周走高，雏鸡价格表现强势，突破“5”元。第10周，我省肉雏鸡均价为5.09元/羽，同比升高251.03%，环比升高5.71%，其中招远、郯城和无棣出现最高价，为6.80元/羽；最低区域价格在平原县，为1.00元/羽。肉雏鸡价格持续偏强运行，主要来自前期停孵期以及12月受疫情影响孵化场开工不及时和养殖端补栏积极性提高的双重影响，导致雏鸡供应季节性短缺。
随着消费回暖、猪肉价格回升，禽肉走势向好。据省畜牧总站监测，本周我省鸡肉样本交易量同比增加8.18%，环比增加1.26%。
后市来看，考虑到近期豆粕、玉米价格有所回落，加之高价位的鸡肉对于消费有所压制，终端需求有限。综合来看，未来一周鸡肉行情或小幅震荡，环比微跌。但长期来看，在结构性供需趋紧下，鸡肉价格持续向好回升趋势不变。
四、第10周，牛羊肉价格震荡
第10周，我省牛羊肉周平均价格震荡，牛肉价格企稳后走低，羊肉价格继续回升。进入3月份，牛羊肉消费进入传统淡季，市场交易量出现震荡变化。据监测我省牛肉市场交易量同比减少4.31%，环比回落1.65%；羊肉市场交易量同比升高8.62%，环比升高1.76%。第10周，我省牛肉均价为80.99元/公斤，同比降低1.15%，环比降低0.14%；羊肉价格为85.47元/公斤，同比降低3.01%，环比回升0.06%。
从活牛活羊市场来看，活牛价格弱势走低，活羊价格小幅回升。第10周，活牛均价为33.67元/公斤，同比回落0.88%，环比降低0.06%；活羊当前最低价为28.00元/公斤，最高达到37.00元/公斤，全省平均为32.77元/公斤，同比降低2.82%，环比升高0.46%。
预计后市，受牛羊产能收缩的影响，牛羊肉市场将维持偏紧的态势，价格高位震荡，但受高价位抑制，价格不会出现大幅涨落，短期内高位小幅调整。
五、第10周，生乳价格继续走低，产业经营压力加大
第10周（3月6日-3月12日），生乳价格继续震荡回落，向下走低，再创2022年以来的价格新低。第10周我省生乳均价为3.96元/公斤，同比降低7.04%，环比降低0.25%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有11个县的价格大于或等于全省平均价格，有12个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为4.60元/公斤；最低价格出现在招远为3.60元/公斤，最高价与最低价差值为1.40元/公斤，差价与上周相比持平。
本周奶粮比价为1.38:1，同比下降8.61%，环比持平。当前生乳收购价格低位震荡，同时受高成本影响，奶牛养殖平均效益低于盈亏线，奶牛养殖持续陷入亏损，生产压力持续加大。供大于求是目前奶价承压的主要因素，当前我省牧场原奶生产趋于增产态势，据省畜牧总站监测，我省2023年2月份原奶生产同比增加6.06%，环比增加0.59%。同时，消费回暖趋势弱于产量增长态势，加工企业销售量萎缩，加工能力收缩，牛奶价格承压回落。
后市来看，当前仍处于产奶高峰和消费低谷的季节性反差，生乳价格仍将承压。当前一个阶段奶业生产仍将面临阶段性下行压力，主要是受消费下滑、原奶供给阶段性增加、养殖成本上涨明显等因素影响，尤其是3月份进入产奶旺季、消费淡季，产销压力将进一步加剧，奶业生产仍面临困境。但长远看，生乳制品消费潜力犹存，市场对于2023年消费回暖预期较高。2023年《政府工作报告》强调，着力扩大国内需求，把恢复和扩大消费摆在优先位置，多渠道增加城乡居民收入。相关政策陆续出台有望激发投资活力，增强消费信心。同时乳制品自身的健康属性将带动其需求复苏，未来随着消费信心逐步修复与国民健康认知加深，乳制品结构升级仍存在提升空间。一是奶酪市场持续成长，零食奶酪品类趋于丰富，佐餐奶酪渗透率持续提升，同时消费场景逐步恢复，长期看行业生态边际转好；二是疫情催化大众对于营养的升级需求凸显，低温乳制品更新鲜营养的概念被接受，渗透率提升的同时竞争也更为多元，产业发展空间大。这将对奶价形成支撑，生乳价格仍具向上动力。
预计到2023年3月下旬，随着经济逐步复苏和学生奶需求逐步恢复，乳制品消费需求增加，乳品加工企业加工销售量将有所增长，生乳收购价格逐步企稳回升，但受供大于求影响，回升空间不大。
六、第10周，饲料粮价格稳中趋落，养殖成本压力趋减
第10周，玉米价格趋稳，豆粕和小麦麸价格继续承压回落。第10周，我省玉米均价为2.88元/公斤，同比升高1.77%，环比持平；豆粕价格走低，为4.48元/公斤，同比升高3.24%，环比回落2.40%；小麦麸价格走低，为2.52元/公斤，同比升高5.44%，环比降低0.40%。
第10周，生猪、蛋鸡配合料价格回落，肉鸡配合料价格企稳。本周育肥猪配合饲料价格为3.81元/公斤，同比升高2.97%，环比回落0.52%；肉鸡配合料价格为4.33元/公斤，同比升高8.79%，环比持平；蛋鸡配合料为3.48元/公斤，同比升高4.19%，环比降低0.29%。
来源：山东省畜牧总站
