鲍英慧博士:决策豆粕动态取代技术方案思路与实践

今天是博士们公益讲座，低蛋白日粮配制技术系列讲座与研讨会的第11场！目前，原料价格高企，农业农村部部署全面推进豆粕减量替代行动，博士们为了推进行业的发展，挺身而出，积极响应国家的号召，参加这个低蛋白日粮配制技术公益讲座！氨基酸低豆粕或无豆粕猪料配制技术，这是配方师们一直关注的问题！今天，我们荣幸地请到了环山集团股份有限公司 营养技术部总经理鲍英慧博士来分享她的心得‼️

鲍英慧博士师从计成教授。现任环山集团股份有限公司营养技术部总经理、兼任中国农业大学与山西农业大学专业硕士研究生导师。2012年9月加入环山集团至今，主要负责集团技术研发、产学研合作、产品规划与开发等工作。在加入环山集团之前，曾就职于正大集团、云南神农集团和正邦集团，一直负责技术、研发与品质的一体化管理工作。从业已有32年，在满足畜禽高健康度的精准营养日粮设计、饲喂模式确定、肠道健康、营养与免疫、无抗营养方案确定、保障最大化养殖收益的产品定位与技术支持，以及肉、蛋品质营养调控技术和高效的技术（研发）体系建设等方面具有丰富的理论与实践工作经验。

鲍英慧博士今晚报告的题目是：《决策豆粕动态取代技术方案思路与实践》。我们大家热烈欢迎鲍英慧博士为大家授课。

鲍英慧博士的报告分2个部分：1、豆粕和重点原料的氨基酸价值分析，2、动态满足猪氨基酸需求取代豆粕关键技术方案分享。鲍博士针对猪的配方制作中氨基酸营养这样的一个点做了一次精彩的配方制作讲解，比较实用。通过精确分析重点动物植物原料的氨基酸组成与营养价值和猪的氨基酸营养需要的满足程度，来掌握原料的在蛋白质营养方面的特点，并依据豆粕与这些大宗动物植物饲料原料的价格匹配来动态的优化饲料配方的成本。低豆粕的配方案例，让大家直观了解到豆粕降低5%，蛋白水平降低1.5%条件下,在平衡前4种必须氨基酸的条件下，只需要少量添加缬氨酸和异亮氨酸就可以满足动物需要。鲍博士的分享可干货满满，毫无保留的贡献！值得我们学习参考。听鲍英慧博士的讲座使我们受益很多！

现在我们进入互动环节！首先请点评专家评价和提问！然后，观众朋友们提问。

吴兴利（大伟嘉集团技术总监 博士）

点评：感谢鲍博士的分享。鲍博士针对猪的配方制作中氨基酸营养这样的一个点做了一次精彩的配方制作讲解，比较实用。通过精确分析重点动物植物原料的氨基酸组成与营养价值和猪的氨基酸营养需要的满足程度，来掌握了原料的在蛋白质营养方面的特点，并依据豆粕与这些大宗动物植物饲料原料的价格匹配来动态的优化饲料配方的成本。并以SIDLys/CP、SIDHis/SIDLys为底线，同时考虑了必须+半必须氨基酸和非必须氨基酸比值这三项指标为底线。整个报告数据翔实、条理清楚、制作精美，反映了作者对此项工作的精益求精。

问题：1、 虽然报告中列举的都是大宗原料，但这些原料的成分变化批次间变异巨大。且CF、NDF与玉米豆粕相比都高得多，需要花费巨大的人力和时间弄清需要的数据（包括毒素）。但是有些数据不能通过湿化学取得，比如净能。取得这些数据是目前应用杂粕做低豆粕低蛋白日粮一大障碍，因为时间和金钱花费巨大。有人说还不如仅仅用玉米+豆粕+一种高纤原料（比如小麦麸或者米糠粕用来调节净能）+晶体氨基酸配制准确，请问如何低成本解决这些问题？

2、对于养猪集团使用上述办法相对简单，对于饲养条件不同的商品料客户，如何确定这部分客户的猪群的营养需要（比如NE和预期料比）？在充分市场竞争的条件下，如何平衡成本？商品料的料样的稳定性怎么保持？

3、报告中的玉米豆粕之外的原料，比如菜籽、棉籽还有一些表中没有列出的原料多多少少都存在适口性和抗营养因子甚至毒性的，在评价这些原料的价值时一般都会加个系数，而不是单纯的考虑能量和氨基酸，事实上豆粕在涨价时各种含蛋白的原料也会跟涨。配方软件的计算会有一些局限性，如何在不同豆粕价格评估这些用料的使用价值和配方中的使用量和使用方法 ，以期做出最低成本配方？

吕继蓉（成都大帝汉克生物科技有限公司 副总经理，博士）

点评：感谢鲍总的分享，鲍总不愧是咱们行业资深的、经验丰富的、理论和实践有机结合得比较好的专家。鲍总非常清楚多数在推广低蛋白、低豆粕日粮时势必考虑氨基酸的差哪些？差多少？所以鲍总非常有心的帮助我们整理并分析了常用原料的氨基酸的成分及特点，让大家理解起来一目了然。同时鲍总通过第25页PPT的低蛋白、低豆粕的配方案例，让大家直观了解到豆粕降低5%，蛋白水平降低1.5%条件下,在平衡前4种必须氨基酸的条件下，只需要少量添加缬氨酸和异亮氨酸就可以满足动物需要。可见鲍总的分享可干货满满，毫无保留的！

问题1：9月19日农业农村厅推出了豆粕替代的三项技术和8家集团的豆粕减量案例，不同集团之间差别还是大，最低牧原6.9%，高的扬翔12.1%。环山集团是一个养猪为主的农牧集团，你们有许多技术沉淀和生产数据积累，请问鲍总，从你们经验来说，你们环山集团在各阶段猪上的豆粕减量是一个什么现状？

问题2：猪是为能而食，能量越高采食量越低，NRC推荐的能量各阶段猪是一样的，鲍总同意各阶段猪的能量是一样的这个观点吗？在低蛋白背景日粮下，期待鲍总能给大家分享一下你们在各阶段猪的设计的净能水平呢？

万建美（临沂科技职业学院 博士）

点评：感谢鲍英慧博士的分享，鲍总从原料氨基酸组成的分析比对，玉米豆粕型日粮的豆类减量应用，玉米杂粕型日粮豆类减量应用等方面理论联系实践地讲述了豆类减量的应用原则与方法，深受启发！

问题1：虽然PIC给出净能与猪采食量的关系，但实际生产中净能水平在2300-2450之间为多，是否也存在明显的为能而食的关系？不同品种的猪群之间是否存在差异？

问题2：博士PPT给出的配方中平衡约7种氨基酸，与传统的只平衡赖蛋苏色相比，生产性能上有多大改善，配方成本有多大变化？

吴昌征（上海纵和横营养技术有限公司 总经理，博士）

点评：感谢鲍博士的分享，鲍总分别从动物源蛋白原料、植物源蛋白原料、谷物及加工副产品原料等氨基酸组成与传统玉米、豆粕的氨基酸比对分析，从条件必需氨基酸和非必需氨基酸角度分析低蛋白日粮氨基酸的角度，角度新颖。

问题1：环山养猪和市场料目前是否都采用低蛋白日粮技术，采用低蛋白技术前后的Sid Lys/NE是否有变化？各阶段的NE值设定值？平衡和使用了几种晶体氨基酸?成本变化趋势？

问题2：自有养殖数据和市场料客户的养殖成绩在采用低蛋白技术有，在生产性能上有怎样的变化趋势？

乔伟（云南绿宝香精香料股份有限公司 技术总监 博士）

点评：感谢鲍英慧博士的精彩分享！将大量常规和非常规原料的必需和非必需氨基酸价值水平数据，用直观的图表清晰地展示出来，让我们对不同原料的氨基酸组成特点一目了然，对实际做配方时原料的选择有指导意义。

问题：1，PPT第24页中蛋白水平从16降到14.5时成本是逐渐降低的，这里平衡了6种氨基酸，我们国家最新的低蛋白团体标准生长猪25-50公斤阶段的蛋白质范围是14-16%，推荐的豆粕限量是13%，CP14.5%的配方中豆粕为17%，是否说明蛋白水平和豆粕还有可降空间？再降低时为平衡氨基酸回放的晶体氨基酸会更多，成本是否增加？

2，PPT第27页，加入7%的杂粕降低约6%的豆粕平衡营养后成本更低，效果稳定性更好，但此时总蛋白水平从15.6提升到了16.3%，生产性能效果更好，是否加为其中的非必需氨基酸水平提高了？这是否说明理想蛋白模式并不理想？

潘军 （广州博善生物科技股份有限公司 董事长 技术总监 博士）

点评：鲍博士展示了基于收益，以替代50%豆粕为目标的“杂粕+全氨基酸平衡技术日粮”构思过程，思路宽彻，分析细致。

问题1、18种氨基酸没有纳入天冬酰胺、谷氨酰胺，二者分别可进一步转化为天冬氨酸和谷氨酸；那么，在配制日粮角度，给这两种氨基酸分别一种什么程度的考虑？

问题2、q低蛋白日粮配制下，一些非必需氨基酸可能升级为“条件性必须氨基酸”，“绝对不缺的”可能只有“天门冬氨酸、丙氨酸、天冬酰胺、谷氨酸”了，那么如何优化其它因素，让“条件性必须氨基酸”在体内的合成量最大化？

鲍英慧博士对点评专家们的提问都一一作了详细的回答。