据我的钢铁网数据显示，本周畜牧产品价格报告（2022年11月26日-12月2日），具体如下：
生猪：本周猪价北方稳中偏弱，南方稳中走强。
截至12月2日，全国生猪价格在22.29元/公斤，较上周涨2.44%，同比上涨25.93%。
本周从北到南气温陆续下降，利于需求回升，其中北方出现短暂阶段性备货，但集团场出栏积极，市场猪源较足，价格反弹较弱。
南方伴随气温下降之后，腌腊范围扩大，大猪消费增加，屠企开工提升，对猪价带来一定支撑，并带动北方挺价情绪。
南方腌腊预期到中旬达到高峰，养殖端散户挺价信心增强，但集团场年底出栏积极，加之中大猪源也会逢涨陆续出栏，新冠疫情仍有不利制约，近期价格震荡偏强，但涨幅或不会太大，后期均价高点或到24.50元/公斤附近。
鸡蛋：本周蛋价先涨后跌。
截至12月2日，全国主产区均价5.42元/斤，较上周均价下跌0.12元/斤，环比跌幅2.17%，较去年同比涨幅16.06%。
周初随着全国多数地区新冠疫情再次反扑，终端囤货积极性有所提升，带动内销走货加快，蛋价小幅上行。
周尾，由于目前蛋价长时间处在高位，下游环节恐高情绪明显，接受能力相对有限，加上近期大量蔬菜上市，价格偏低，贸易环节为规避风险，多随进随销，维持低位库存。
预计下周鸡蛋市场偏弱运行，震荡幅度或在0.10-0.20元/斤，主产区均价预期在5.40-5.50元/斤上下。
大肉食鸡：本周白羽肉鸡价格下滑明显。
截至12月2日，全国白羽肉鸡主流棚前价格为4.39元/斤，环比跌幅为7.97%，同比涨幅为9.20%。
周内山东受新冠疫情反复困扰，交通受限，产品交投迟滞，库存和经营压力递增，不得已通过降低开工和下调毛鸡价格的方式缓解压力，造成短期内供需失衡，毛鸡出现了较大跌幅。
预计下周随着行业秩序逐步恢复，毛鸡价格存在反弹上涨空间。
疫情影响，腌腊消费量下降两三成
关于此次猪价持续下跌最主要的原因，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇认为，压栏和二次育肥生猪出栏叠加标猪季节性出栏增加，尽管生猪供给增加，但消费需求并没有相应提升，猪价支撑不足导致近1个月猪价持续回调。据朱增勇透露，从某些地区的调研结果来看，受疫情影响，腌腊消费量已下降两三成。
“供需变动之下，猪价本应表现为缓慢回落趋势，而不是短时期就下跌这么多”，朱增勇认为，短期内猪价下跌幅度如此之大，则主要是因为市场情绪带动，导致涨跌幅度超过实际的供需形势。
事实上，10月份猪价大涨时，很多业内人士就曾预期，猪价后期会涨至15元/斤，但现在看来，猪价市场反应与预期大不相同。
“前期一些养殖户对于后市过于乐观预判导致压栏和二次育肥现象增加，市场情绪对出栏节奏影响较大。前期过于乐观其实归咎于没有客观理性的分析供給基本面，从生产周期来讲，四五月仔猪供给量开始环比增长，10月份以后的生猪出栏量肯定是季节性增加的。”朱增勇认为，很多人在八九月份以后，对市场存在赌博心理，这种心态之下，影响了养殖包括出栏的整个行为，而这也是当前猪价回落的主要因素之一。一旦猪价回落，观察到猪价并没有反弹迹象一段时间后，好多二次育肥或者压栏的养殖户就会出现恐慌性抛售。
中信建投农业首席分析师王明琦认为，由于高猪价的抑制，养殖户出栏心态陆续松动，对后市预期逐步调低，是猪价又出现短时大幅回落的原因。
尽管猪价下跌，但是当前还处于10-11元/斤区间，这意味着，如果以8元/斤的养殖成本来看，每头猪还是能有2-3元/斤的利润空间。
佛山市猪得利农牧有限公司吕坤泉告诉记者，目前猪场以自繁自养为主，存栏在2000头左右，其中能繁母猪存栏180头左右。据吕坤泉透露，当前当地猪价在11元/斤左右，按这一价格，每头猪是能够有所盈利的，“至少不至于亏本”，目前猪场还是正常出猪，出栏重在240斤左右，但整体来看，中小养殖户还是比较艰难。吕坤泉同样认为，当前猪价下跌，与疫情影响有很大关系，疫情也导致消费力上不去。
频繁震荡，后期猪价有望迎来季节性反弹
本应是腌腊旺季，但猪价并没有表现坚挺。春节即将来临，后市猪价是继续下跌，还是有望迎来反弹。
“春节之前还是有季节性反弹行情的，不会持续下跌。”朱增勇认为，11月和12月总体来讲是一个消费旺季，如果养殖户当前不再有恐慌性抛售心理，调整出栏节奏，随着疫情防控形势好转，后期消费肯定会有明显提振。猪价回落其实与腌腊消费是相互影响的，猪价回落，腌腊消费提升一些，会对猪价形成一定支撑。但也有业内人士认为，随着旺季来临，消费带来的新增需求可能会对价格有所提振，但整体趋势由于产能的增加难以逆转。
东吴期货认为，短期来看，政策面保供稳价的信号频出，集团场加快出栏节奏，散户惜售情绪松动，供给端生猪出栏量增加，需求端受疫情等影响因素，依然表现疲软。中期看，随着春季等节假日临近，需求端或将边际好转，另外，如果当前散户手中的大体重猪能够进一步出清，或减轻年底的供给压力。
我的钢铁网认为，后市猪价阶段性低点或不时出现，但持续性深跌的可能性不大。供需博弈持续，预计12月份乃至春节前价格仍或频繁震荡。腌腊和节前备货或支撑价格高于当前水平，但相较于10月份的价格高点难再现。
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