临近年末，猪价再度引起官方关注。
11月18日农业农村部消息，截至11月17日，全国生猪出栏报价已经比10月20日阶段性高点下跌了3.5元/公斤左右，而且后续猪肉供应有保障。
11月16日，国家发改委表示，最近养殖户出栏节奏趋于正常市场，前期压栏和二次育肥的生猪开始陆续出栏。今后一段时间生猪猪肉市场供应有保障，价格有望保持相对平稳态势，难以出现大幅上涨的情形。
11月15日，国家统计局相关发言人指出，生猪产能、生猪存栏保持总体稳定，生猪生产处在合理水平，不支持猪肉价格大幅上涨。
仔细看会发现，官方传递的信息就是“后市猪肉供应有保障，不论是生猪价格还是猪肉价格，都难再大幅上涨”。
从当前猪市来看，猪价涨跌不定，但一直在12元/斤区间震荡，既不像10月那样冲高到14元/斤，也不会像低谷时期那样掉到成本线以下。
猪价为何难涨难跌？
很多人会好奇，明明都说猪充足了，为什么价格也难掉下来呢？尤其是猪肉价格，还是维持在41.2元/公斤的高位（农业农村部监测的第二周猪肉价格数据），我们可以从两个方面来分析。
一方面，猪价从今年6月末开始才逐渐上涨至成本线以上，2022年上半年整个养猪业都是处于亏损的状态，想必那时大家也看到不少“卖一头猪亏几百元”的消息。时间再往前拉长，2021年整个下半年，猪价基本是处于13-15元/公斤，甚至2021年10月到了12元/公斤的价位，那时候养猪深亏是毋庸置疑的。如此看来，养猪业经历了长达近1年的亏损才开始盈利，今年养猪盈利时间不过3-4个月，很多养猪人还并未完全赚回之前的亏损，所以市场依旧存在一定的惜售情绪。
另一方面，今年9月起，豆粕价格一路上涨，当前已经到了5700元/吨的高位，从年初到现在，豆粕起码涨了1000元/吨。今年10月，全国玉米价格刷新2021年2-3月创下的历史高价（2850元/吨）。玉米、豆粕作为饲料不可缺少的原料，它们的涨价直接拉动了饲料的价格。虽说近几天豆粕已经有降价的趋势，但整体来看，饲料跟涨容易、跟跌难。根据《第一财经》的报道：今年以来，饲料出厂报价已累计上调12次。养殖成本的上涨，也是支撑猪价的一大因素。
因此在多重支撑下，当下猪价维持在12元/斤的震荡局面。不过猪肉消费高峰即将来临，这一局面会被打破吗？
万众期待的消费高峰能否拉动猪价？
供应方面，据卓创资讯监测，8-9月份，部分省份已出栏猪源流入二次育肥市场的比例在20%-30%，而这部分猪源的出栏时间正好是11-12月份。规模场临近年末，也陆续加快出栏节奏，据测算，理论上11-12月猪肉供应量会比8-10月增量超过26%。
需求方面，根据钢联数据监测，10月份以来屠企开工率维持在19.5%-20.5%之间。由于今年猪肉价格处于历史相对高位，一定程度上会抑制终端消费和腌腊灌肠消费，就拿传统的腌腊来说，相比往年，今年国庆后腌腊订单减了1/3的量。预计11-12月份重点屠宰企业屠宰量增加幅度很难超过10%，市场整体是供强需弱的状态。
如此来说，消费高峰能否达到预期的需求量还是不确定的，但生猪供应量增加却已成定局。养猪人要警惕接下来的三个市场风险。
三个市场风险已现
首先，市场有集中出栏造成的价格踩踏风险。根据往年的经验，冬至前后是市场出栏的高峰，今年8-9月二次育肥如此“疯狂”，也是看准年底的行情。虽说官方表示当下养猪户的出栏节奏已经趋于正常，但是也不能排除还有压行情的二次育肥户。而且年底规模场会放量出栏，大家不要等到某一个节点去卖猪，而应该顺势逢涨出栏。
其次，饲料难降价，养殖成本有再增加的风险。从原料方面看，11-12月进口大豆等待到港，目前豆粕库存还处于低位，大豆到港后豆粕供应增加，豆粕价格可能会短时回落，但是这传导到饲料端需要时间。而猪的生长规律是“前期慢、中期快、后期又变慢”，当下等待出栏的猪基本都是大猪，养殖成本难降。
另外，今年万众期待的腌腊消费可能不达预期。西南地区是腌腊消费的主力，当前重庆地区疫情形势较为严峻，会对腌腊造成影响，而且高位猪价也会缩减一定的消费量，整体来说消费形势不太乐观。
当下市场呈现“供应多、需求弱、养殖成本高”的状态，大家都想吃到年底的那口“肉”好过年，但多方考虑的话，建议还是不要盲目等行情，顺势出栏较为稳妥。
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