据农业农村部监测，11月2日"农产品批发价格200指数"为127.56，比前一天下降0.31个点，“菜篮子”产品批发价格指数为129.35，比前一天下降0.36个点。
全国农产品批发市场猪肉平均价格为35.37元/公斤，比前一天下降0.2%；
牛肉77.31元/公斤，比前一天下降0.8%；
羊肉66.90元/公斤，比前一天下降1.3%；
鸡蛋12.61元/公斤，比前一天上升0.8%；
白条鸡19.08元/公斤，比前一天下降1.8%。
● 近日国家将投放今年第7批中央猪肉储备
国家发改委消息11月1日，近日生猪养殖户出栏积极性提高，生猪价格出现一定幅度回落。
据国家发展改革委监测，10月24~28日当周，全国平均猪粮比价为9.66：1，仍高于猪肉储备调节预案确定的9：1合理区间上限（按当前玉米价格每公斤2.9元折算，对应生猪价格合理区间上限为每公斤26元）；猪肉价格同比涨幅超过40%，仍处于过度上涨一级预警区间。
为进一步做好市场保供稳价工作，促进生猪价格尽快回归至合理区间，近日国家将投放今年第7批中央猪肉储备，并督促指导各地加大力度投放地方政府猪肉储备，形成调控合力。
● 第7批中央储备冻猪肉确定11月4日投放
据华储网11月2日消息，决定于2022年11月4日中央储备冻猪肉投放竞价交易，交易数量为1万吨，这是今年第7批中央储备冻猪肉投放；
自2022年9月以来，累计投放数量为13.71万吨。
“中央猪肉储备的投放加大了稳价保供力度。”民生银行首席经济学家温彬对表示，这对应对四季度的物价波动有着积极作用。
他判断，今年前三季度我国CPI分别同比上涨1.1%、2.2%和2.7%，呈逐季抬头之势。展望四季度，预计CPI上行态势有望延续，其中，在食品价格方面，猪价依旧是重要支撑力量，不过随着政府冷冻猪肉储备投放等调控措施的显效，未来进一步上涨的空间减小。
温彬预计，整体来看，能源价格四季度对CPI的扰动可能会减弱。此外，除猪肉价格外，秋冬季来临食品需求回升，天气、疫情等供给扰动因素增加，食品价格也会面临一定的短期波动。
温彬也强调，目前，我国物价整体仍保持平稳，通胀压力并不大。三季度CPI按月同比上涨2.7%、2.5%和2.8%，小幅回升但整体可控。
● 卓创资讯预计本周国内生猪价格或先稳后跌
据卓创资讯消息，上周国内生猪价格先跌后涨。10月31日全国外三元生猪交易均价26.32元/公斤，较10月24日跌4.84%。最高价浙江较24日跌5.46%，最低价云南较24日跌6.83%。
部分地区需求量减少，屠企主动减量屠宰，生猪消化能力下降。
随着猪价止涨，养殖方出栏积极性提升，前期压栏的二次育肥猪源集中出栏，生猪供应增量。
市场呈现供大于求的情况，猪价止涨后连续下滑。
周后期月末部分大场猪源停售，供给缩量，猪价止跌反弹。
截至目前，广东外三元主流出栏价26.6-27.0元/公斤，河南良种猪26.2-27.0元/公斤。
因需求面支撑不足，卓创资讯预计本周国内生猪价格或先稳后跌。
浙商证券分析师孟维肖认为，11月份，行业将迎来二次育肥抛售的第一次高潮，生猪现货价格或将明显回调。12月份之后，传统的腌腊、灌肠等猪肉消费需求日渐旺盛，农业农村部历史数据显示，12月屠宰企业开工率将大幅提升，猪价有望再度开启上涨。
中邮证券分析师王琦表示，随着腌腊高峰开启，生猪价格或迎来较强支撑。
● 不要执念于“赚最后一枚铜板”
10月份以来，生猪及猪肉市场价格周环比涨幅明显扩大，与正常年份猪价波动规律不太一致，超出市场预期。
农业农村部生猪产业监测预警首席专家认为，节日和快速降温拉动消费、惜售和二次育肥挤压供给，是近期猪价快速上涨的主要原因。
其中，惜售情绪和投机心理对猪肉市场供应阶段性减少的影响不容忽视。
调研了解到，受近期猪价上涨较快影响，一些养殖场户压栏惜售或二次育肥养大猪，赌后市行情，认为“猪养得越大越赚钱”，越涨越不卖，越不卖越涨。特别是有一些养殖场户前期压栏，搞二次育肥尝到了甜头，现在更是信心满满，有人甚至还借钱扩大二次育肥规模。
据行业头部企业反映，9月份他们每出栏10头商品猪，就至少有1头被买走搞二次育肥了，他们担心市场盲目的压栏惜售和大范围的二次育肥，会使后期猪肉供应形成“堰塞湖”，一旦崩堤，后果难测。
近日，农业农村部组织大型养殖企业、行业协会和专家开展会商，大家普遍认为近期猪价上涨主要是恢复性和季节性上涨，同时也有短期生猪压栏惜售与二次育肥增加、生猪产能高位回调、成本上升等因素的叠加影响，造成猪肉市场供应出现阶段性偏紧，但当前生猪生产和供应形势持续向好的基本面没有变，后期猪肉供应有保障，价格不具备大幅上涨基础。
据农业农村部监测，全国生猪存栏、能繁母猪存栏和新生仔猪数量已经连续5个月以上回升，规模猪场中大猪存栏量比去年同期高，后面几个月肥猪上市量将逐步增加，猪肉市场供应也是增加的。当前育肥猪饲料销量大幅增长等数据，也印证了目前生猪产能是充足的。
按照目前的猪价，出栏一头商品猪盈利已经超过1000元，可以说相当可观。希望广大养殖场户不要执着于追求利益的最大化，要认清现实、看清趋势、看准行情，合理安排出栏时机，及时锁定利润，落袋为安，赚有把握的钱，不要执念于“赚最后一枚铜板”。这既能满足当前的市场供应，又能避免后面价格回落时大家恐慌性出栏，形成踩踏效应，使本来能够到手的丰厚利润大幅缩水，甚至当了亏损的“接盘侠”。
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