据农业农村部监测，10月17日"农产品批发价格200指数"为129.83，比上周五上升0.47个点，“菜篮子”产品批发价格指数为132.00，比上周五上升0.54个点。
全国农产品批发市场猪肉平均价格为35.11元/公斤，比上周五上升2.8%；
牛肉77.99元/公斤，比上周五下降0.6%；
羊肉66.78元/公斤，比上周五下降1.6%；
鸡蛋12.40元/公斤，比上周五上升1.6%；
白条鸡19.16元/公斤，比上周五上升0.2%。
牧原股份：积极保供稳价，加大出栏量！市场人士：生猪市场将回归理性
近日，生猪养殖龙头企业，被誉为“猪茅”的牧原股份在互动平台表示，近期生猪价格上涨，公司根据市场需求情况，主动加大出栏量，积极配合保供稳价工作，促进生猪市场和价格平稳运行。
市场行情方面，上周末生猪价格从高位回落调整，挤出压栏造成的猪价水分。中信期货生猪分析师李兴彪告诉记者，头部集团企业保证正常出栏节奏，能够引导行业供给回归理性、价格平稳运行，避免中小散养户在盲目乐观的情绪下大量压栏及释放造成价格的大起大落。
“前期猪价上涨是多重因素综合所致。”李兴彪表示，首先，二次育肥及压栏增加，带动生猪出栏均重持续增长。涌益咨询数据显示，截至2022年9月29日当周，生猪均128公斤，环比增长0.21%，同比增长5%。二次育肥、压栏行为增多导致生猪出栏量削减。
其次，看好年底消费旺季。年底是猪肉需求旺季，从季节性看，11月到次年1月，生猪价格上涨概率较大，因此养殖户更倾向于在11月之后出栏生猪。基于对后期旺季高价的预期，短期内养殖户不着急出栏生猪，有低价惜售情绪。
最后，节日需求拉动，降温助推消费。国庆假日期间，生猪屠宰量先下降后小幅增加，周均屠宰量较节前继续改善。据涌益咨询监测，国庆期间，样本点生猪日均屠宰量110626头，虽然较节前9月29日、30日的屠宰量略低，但较国庆前一周的屠宰量平均值107113头增加3%。
“除此之外，前期猪价上涨的原因还来自供给环节中去年及今年年初能繁母猪的减少导致的出栏生猪数量下降。不过，后续压栏和二次育肥的生猪将集中出栏，生猪供应将会明显增加。”美尔雅期货生猪分析师张瑞昊称。
章佩英表示，根据分娩率、产房存活率等数据推算，2022年9月育肥猪出栏量达到最低点，因此四季度出栏量将会有所增长。
值得一提的是，出栏体重的增长或是四季度猪肉供应增长的主要驱动。涌益数据显示，5月中旬开始出栏体重开始增长，至10月初出栏头均达到128.07kg/头，较低点上涨9.85%。而钢联数据显示，自6月初开始生猪标肥价差不断收敛，至10月初标肥价格倒挂，并有继续扩大的趋势。章佩英分析称，标肥价格持续倒挂将刺激养殖单位二次育肥，或使四季度猪肉供应增加。
Wind统计数据显示，10月14日，自繁自养养殖利润892元/头，外购仔猪养利润876元/头，养殖利润分别较节前增加93元/头、73元/头。刨除非洲猪瘟疫情导致的高养殖利润后，目前养殖利润已达到前几轮周期高点。
“行业目前盈利处在较好水平，猪价按照行业内正常生产水平至少800—1000元的头均盈利。剔除个别特殊时间段，目前生猪价格已经处于过度上涨区间，有关专家也建议养殖户顺势出栏育肥猪，及时‘落袋为安’，规避价格波动风险。”张瑞昊认为，总体来看，后续出栏会进入环比增加状态，猪肉上市供应量也将增加，因此后续生猪市场以稳为主。
在李兴彪看来，四季度生猪价格不存在大幅上涨的空间。
首先，2022年以来母猪配种效率的修复，或弥补母猪去产能造成的出栏减少，从而导致四季度生猪出栏环比三季度增加。
其次，当前的压栏和二次育肥，或将供给累积到年底集中释放。
最后，猪肉储备调节能够及时应对旺季需求，保供给、稳节奏。
因此，预计四季度生猪价格在高位区间振荡运行，继续压栏带来的增益较少，还有可能带来价格回落，养殖企业应当合理调整出栏节奏。
规模养殖成效初显，猪价波动幅度有望收窄
2019年之后，国家出台了系列政策稳定生猪生产、保障猪肉供应能力，同时促进行业往规模化、产业化转型升级。
2019年9月国务院办公厅印发的《关于稳定生猪生产促进转型升级的意见》明确提出，到2022年，生猪产业转型升级取得重要进展，养殖规模化率达到58%左右；到2025年，产业素质明显提升，养殖规模化率达到65%以上。
业内人士对记者表示，随着近3年防疫经验的积累，现在行业对抗非洲猪瘟已不是太大问题，同时，各大猪企近3年快速扩张规模，行业集中度进一步提升。
银河证券研报统计数据显示，今年前三季度，14家上市猪企合计出栏约9042万头，同比上涨32%。其中，出栏量排名前五的猪企合计出栏量占全部14家猪企合计出栏量的比重为86.58%。
卓创资讯分析师孙魏杰此前曾指出，未来3年生猪养殖行业规模化养殖集中度有望继续提升，原因在于，2023年至2025年多数企业仍将继续扩大生猪养殖规模，预计2025年生猪养殖前十大企业出栏量占市场总量或接近55%。
“散养户慢慢‘赌’的心态没有了的话，随着大企业供应量稳定性的加强，猪价可能就会越来越平稳。”受访人士认为。
对于政府持续强化的收储和放储等猪肉供给调控手段，上述业内人士指出，上半年猪价持续在低位徘徊，政府接连几次收储，对于猪价的提振和整个行业的信心起到了一个正面作用；而自9月份以来不断向市场投放中央猪肉储备，也说明了政府对猪价上涨过快风险的判断。此外，受访业内人士建议，政策还应适当向屠宰企业倾斜。
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