今年上半年，猪肉价格在波动中持续上涨。
下半年节假日比较集中，是猪肉消费旺季，为保障猪肉市场供应和价格稳定，国家发改委会同有关部门从9月份开始分批次投放政府猪肉储备。目前首批中央猪肉储备于9月8日完成投放，第二批于9月18日开始投放；绝大多数省份已启动地方政府猪肉储备投放工作。
根据已投放数量和后期投放计划，预计9月份国家和各地合计投放猪肉储备20万吨左右，单月投放数量达到历史最高水平，投放价格低于市场价格。
其中江西、安徽部分地市投放价格低于每斤10元，广西、黑龙江、山东等地投放价格为每斤12元左右。
“节前猪肉需求量比较大，价格涨了一些，五花肉一斤是18元左右，节后价格又落下了一点。”北京石景山区鲁谷社区某超市猪肉售货员告诉中国经济时报记者。记者走访发现，近期北京部分地区超市的五花肉价格已降到了16元左右一斤。
“受节前消费增加以及二次育肥现象增加等因素影响，生猪和猪肉价格连续5周上涨。”中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇对中国经济时报记者分析，9月8日及18日分别投放3.77万吨和1.5万吨中央储备肉，从市场效果来看，储备肉投放已经开始释放稳市场的效果，9月份第3周生猪和猪肉价格涨幅明显缩小。
据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，2022年9月9日-2022年9月15日猪肉价格为30.79元，环比上涨1.6%，与上周比涨幅下降1个百分点。
“当前，猪价上涨原因较多，既与国际粮价上涨导致生猪生产成本上行有关，也与疫情多地反复背景下居民囤货需求上升有关。”中国银行研究院主管级高级研究员李佩珈在接受本报记者采访时分析，储备猪肉的投放有利于对冲由于囤货引发的阶段性需求增加，避免猪肉价格继续大幅上行。事实上，上述政策已初见成效，随着7月份约4.8万吨猪肉储备的投放，当前猪价涨幅已经放缓。
“20万吨猪肉储备的投放相比全国猪肉5500万吨的消费量影响不大，对猪价周期性波动的扰动较小，但有助于影响市场预期，防范猪肉价格过快上涨，促进市场和价格平稳运行。”农业农村部农村经济研究中心副研究员陈艳丽在接受本报记者采访时表示。
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