数量方面
● 农业农村部：2021年12月全国能繁母猪存栏量4329万头，比上个月增加33万头，环比增长0.8%
据农业农村部监测，2021年12月份全国能繁母猪存栏量4329万头，环比增长0.8%，连续5个月下降后出现回升，同比增长4.0%，同比增长幅度持续下降；相当于正常保有量的105.6%，产能大幅增加，处于黄色区域。
根据农业农村部的监测，全国18万家的规模猪场，中大猪存栏总体还是比较多的，10月份5月龄的育肥猪存栏量同比增加了34%，11月份同比增加26%，12月份同比增长28%，两个月以后上市，对应的就是元旦春节期间的供应。所以价格可能相对会比较稳定，不支持价格大幅上涨。
农业农村部畜牧兽医局副局长辛国昌表示有序调减产能，是因为产能过高积累风险越大，2021年6月份全国能繁母猪存栏量达到4564万头，通过几个月的调控，一共调减下来235万头。我们相信，按这种趋势调整下去，在2022年一季度可能就会实现4100万头的调控目标，把母猪稳定住，生猪生产就不会出现大起大落。
根据国家统计局公布，2021年末，全国能繁母猪存栏量4329万头，同比增加168万头，同比增长4%，相比2019-2020年已提升到合理区间，相比2017年仍有下降。
● 2021年12月全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量2896万头，同比增长40.6%
据农业农村部监测，2021年12月全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量2896.06万头，环比增长9.4%，同比增长40.6%。
从2017年以来，2021年12月生猪屠宰量排名第二。
2021年度，全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量26484.89万头，同比增长62.9%，创下近5年内最高屠宰量。
● 华储网：2021年12月无投放中央储备冻猪肉和无收储猪肉计划
2021年投放中央储备冻猪肉共9次，累计21万吨。
2021年中央计划收储冻猪肉共有4次，累计8.3万吨。
● 海关总署：2021年12月猪肉进口16.71万吨，同环均下降
根据海关总署发布的数据显示，2021年12月，中国肉类（含杂碎）进口65.4万吨，环比减少3.4%，同比减少32.1%；其中猪肉及猪杂碎进口27.14万吨，环比减少13.5%，同比减少51.3%；其中猪肉进口16.71万吨，环比减少17.9%，同比减少62.0%。
2021年度中国肉类（含杂碎）进口937.8万吨，同比减少5.4%；其中猪肉及猪杂碎进口有500万吨，同比减少12.7%；其中猪肉进口371.06万吨，同比减少15.5%。
2021年12月我国肉类（包括杂碎）出口4万吨，同比增长27.2%，其中猪肉出口0.25万吨，环比增长19.3%，同比增长186.1%；猪杂碎出口0.60万吨，环比下降1.1%，同比增长16.9%。
2021年度累计我国肉类（包括杂碎）出口35万吨，同比增长11.8%，其中猪肉出口1.81万吨，同比增长67.8%；猪杂碎出口6.51万吨，同比下降3.9%。
● 2021年共报告15起非洲猪瘟疫情
中国动物疫病预防控制中心介绍，2021年，我国报告发生15起家猪非洲猪瘟疫情，累计扑杀生猪0.36万头，均为家猪疫情，涉及河北、内蒙古、湖北、湖南、广东、海南、四川、云南、新疆等 9 个省份和新疆生产建设兵团，疫情数与扑杀生猪数量较往年持续减少。疫情呈点状发生态势，未出现区域性流行，疫情总体平稳。
从近期监测情况看，疫情形势总体平稳，但屠宰厂（场）、农贸市场等场点病毒污染情况仍然存在，部分地区相关样品中非洲猪瘟病毒检出阳性率有上升趋势。
当前国内非洲猪瘟病毒流行毒株仍以基因Ⅱ型野毒株为主，但也出现了基因缺失株、自然变异株、自然弱毒株等变异株。
自2018年我国爆发非洲猪瘟疫情以来，截止2021年12月31日，我国共报告196起非洲猪瘟疫情，其中2018年有99起，2019年有63起，2020年19起，2021年15起，逐年递减。
● 14家上市猪企2021年12月和2021年度生猪销售情况
经统计，14家上市猪企（牧原、正邦、温氏、新希望、天邦、中粮、大北农、傲农、唐人神、天康、金新农、东瑞、罗牛山和正虹）2021年12月生猪销售1025.37万头，比上个月增加112.47万头，增长12.32%，其中正邦、大北农、天邦、罗牛山和正虹环比下跌。2021年度生猪销售9887.62万头，比去年全年销售量增加4134万头，增长71.86%。
其中，4家头部企业（牧原、正邦、温氏、新希望）2021年12月生猪销售812.88万头，环比增加115万头，增长16.5%；同比增加160万头，增长24.47%。4家头部企业2021年累计生猪销售7838.52万头，同比增加3287万头，增长72.23%。
12家上市猪企（除中粮和傲农）2021年12月生猪销售收入151.86亿元，环比增长3.89%；2021年度生猪销售收入1782.15亿元，同比减少1.72%。由于猪价下跌，导致增量不增收。更多数据图表请点击：14家上市猪企2021年度生猪销售业绩和生产指标PK
价格方面
● 国家统计局：2021年12月份CP环比由涨转降，同比涨幅回落，猪肉价格同比下降36.7%
2022年1月12日，国家统计局发布2021年12月份全国CPI（居民消费价格指数）数据。
2021年12月，国内疫情多点散发，各地区各部门统筹推进疫情防控和保供稳价，消费市场总体平稳。
从环比看，CPI由上月上涨0.4%转为下降0.3%。其中，食品价格环比由上月上涨2.4%转为下降0.6%，影响CPI下降约0.10个百分点。食品中，冬季腌腊进入尾声，加之生猪出栏有所加快，猪肉价格涨幅比上月大幅回落11.8个百分点。
从同比看，CPI上涨1.5%，涨幅比上月回落0.8个百分点。其中，食品价格同比由上月上涨1.6%转为下降1.2%，影响CPI下降约0.22个百分点。食品中，猪肉价格下降36.7%，降幅比上月扩大4.0个百分点；鸡蛋上涨14.2%，涨幅均有回落。
国务院发展研究中心市场经济研究所副研究员王立坤说：“虽然近期猪肉价格继续回落，但从2022年全年看，猪肉价格已进入筑底回升阶段，预计到二季度或三季度，猪肉市场将由供求基本平衡向紧平衡过渡，届时猪肉价格将进入上行通道，拉动CPI温和上涨。”
国家发改委消息，2021年，受极度宽松政策、产业链供应链紊乱、能源供应紧张等影响，国际大宗商品价格大幅上涨，全球低通胀环境发生明显改变，一些经济体已表现出不同程度的“通胀”现象。面对输入性通胀压力和世纪疫情冲击，国家有关部门持续加强价格监测预警，多措并举做好重要商品保供稳价工作，全年我国物价总体运行在合理区间，顺利实现预期目标，有力保障了经济行稳致远。
居民消费价格（CPI）前低后稳，全年温和上涨。2021年，1、2月份CPI同比下降，3月份由降转涨，此后波动上行，11月份达到年内高点2.3%，12月份回落至1.5%，全年平均上涨0.9%，涨幅比上年回落1.6个百分点，顺利实现预期目标。
猪肉价格大幅回落、服务价格相对稳定是CPI低位运行的主要原因。随着生猪产能恢复，猪肉价格大幅下跌，全年平均拉低CPI涨幅约0.7个百分点；受疫情散发等影响，国内消费尚未完全恢复，服务价格较为稳定，全年平均上涨0.9%，低于往年水平。
● 国家五部委联合发布2021年12月生猪产品价格
● 非官方收集的生猪（外三元）价格
2021年12月猪价整体持续震荡缓慢下跌趋势，31天中有10天上涨，19天下跌，2天持平。
2021年12月最高价在3日8.90元，比上个月低0.18元，最低价在24日7.83元，比上个月低0.11元，最高价和最低价相差1.07元，跨度在7-8元的2个价位，其中7元区间有6天，剩下25天均在8元区间。
根据每日猪价计算，2021年12月高位猪价平均8.70元/斤，低位猪价平均8.17元/斤，高低位平均猪价8.44元/斤，环比减少0.19元，下降2.20%，同比减少8.48元，下降50.12%。
通过每月均价计算得出，2021年度生猪均价10.13元/斤，比2020年度减少7.03元，下降40.97%。
● 农业农村部监测的全国批发市场的猪肉价格
根据农业农村部监测的日均价可看出，2021年12月全国批发市场猪肉价格整体震荡缓慢下跌。
12月3日是本月单日最高猪肉价为24.75元/公斤，高于上个月的最高值0.06元；12月31日是本月单日最低猪肉价23.08元/公斤，高于上个月的最低值0.28元；高低值相差1.67元/公斤。
经日均价计算得出，全国批发市场猪肉2021年12月平均价格24.02元/公斤，比上个月增加0.03元/公斤，增长0.14%，连续9个月下跌后连续2个月上涨，也是近7个月最高价；比去年同期减少19.25元/公斤，下降44.49%，下降幅度扩大。
经每个月的猪价平均计算得出，2021年度全国批发市场猪肉价格为28.49元/公斤，同比下降36.55%。
● 农业农村部对全国500个县集贸市场和采集点的定点监测的生猪产品价格
根据农业农村部每周公布的数据进行计算得出，2021年12月全国仔猪平均价格27.98元/公斤，比上个月增长6.51%，同比减少66.13%；
全国活猪平均价格17.59元/公斤，比上个月增长1.68%，同比减少46.92%；
全国猪肉平均价格28.41元/公斤，比上个月增长3.50%，同比减少42.76%；
全国育肥猪配合饲料平均价格3.64元/公斤，与上个月持平，同比增长7.06%，年内基本在高位震荡。
● 农业农村部对全国规模以上生猪定点屠宰企业监测价格
根据农业农村部监测的周价格计算得出，2021年12月全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为18.31元/公斤，比上个月增长0.05%，同比下降46.3%，连续上涨3个月；
白条肉平均出厂价格为24.17元/公斤，比上个月增长0.17%，同比下降44.21%，连续上涨3个月。
● 国家统计局公布的生猪和饲料市场价格
从国家统计局官网获悉，中国统计信息服务中心和卓创资讯公布每旬的流通领域重要生产资料市场价格情况，计算得出2021年12月生猪价格16.6元/公斤，环比下跌5.31%，同比下降51.13%；
玉米价格2632.8元/吨，环比下降0.58%，同比增长3.70%，持续高位震荡中，年内基本在2500-2900元之间震荡；
豆粕价格3486.3元/吨，环比增长1.93%，同比增长9.86%，持续高位震荡中，年内基本在3400-3900元之间震荡。
● 发改委价格监测中心和卓创资讯联合发布的生猪饲料价格信息
根据国家发展和改革委员会价格监测中心和卓创资讯联合监测的周价格计算得出，2021年12月全国生猪出场价格17.95元/公斤，近7个月最高，环比增长0.434%，环比连续3个月上涨；同比减少46.48%，同比连续11个月下跌。
饲料原料市场平均价格3.32元/公斤，环比增长1.07%，环比连续5个月上涨；同比增长9.72%，同比连续23个月上涨，幅度在收窄。
全国猪料比价为5.41，环比下降0.63%；同比减少51.22%，同比连续15个月下降。
猪料比价平衡点为4.82，自2019年7月以来连续2个月跌破5，环比减少2.78%，环比连续5个月下降；同比减少37.00%，同比连续10个月下降，幅度在扩大。
按目前价格及成本推算，未来生猪养殖头均盈利为213.78元，连亏6个月后连续2个月盈利。
● 2021年12月瘦肉型白条猪肉出厂价格监测月报
据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年12月（以下简称本月），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值每公斤21.98元，环比下跌4.5%，同比下跌48.9%，比上月扩大11.0个百分点。
本月上、中旬，规模养殖场为冲刺年度计划增加出栏量，养殖户因担忧后市而积极出栏，加之南方天气不利于腌腊制作，多数地区需求偏弱，生猪与猪肉价格下跌，且月均价低于上月。月下旬，临近元旦，消费需求趋强，拉动生猪与猪肉价格上涨。整体看，传统佳节带来的季节性消费需求逐步减弱，引起猪价震荡下行。
从16个省（直辖市）看，瘦肉型白条猪肉出厂月均价（以下简称猪肉月均价）最高的5省依次为广东、四川、湖南、江苏、浙江，猪肉月均价分别为每公斤25.03元、24.40元、24.30元、23.50元、23.13元，环比上涨1.4%、下跌5.1%、下跌3.5%、下跌3.0%、下跌2.7%，同比分别下跌44.1%、46.6%、45.9%、47.3%、46.0%；猪肉月均价相对较低的5省（直辖市）依次为吉林、黑龙江、辽宁、北京、天津，猪肉月均价分别为每公斤20.00元、20.03元、20.44元、20.88元、21.26元，环比分别下跌4.5%、3.7%、4.9%、5.7%、6.2%，同比分别下跌51.2%、51.6%、51.3%、48.8%、48.6%。
一、东北地区猪肉月均价环比下跌、同比跌幅扩大
本月，东北地区猪肉月均价每公斤20.12元，环比下跌3.6%，同比下跌51.0%，比上月扩大10.6个百分点。本月上、中旬，因南方腌腊需求较小，东北地区大体重生猪外调量减少，养殖户因担忧后市而积极出栏，加之规模养殖场为冲刺年度计划增加出栏量，生猪与猪肉价格持续下跌。月下旬，受冬至及元旦影响，本地区需求好转，加之养殖户抗价意向增强，生猪与猪肉价格止跌反弹，但月均价环比仍跌。
二、华北地区猪肉月均价环比下跌、同比跌幅扩大
本月，华北地区猪肉月均价每公斤21.29元，环比下跌6.1%，同比下跌48.8%，比上月扩大11.4个百分点。月内正处于疫病高发期，因担忧后市，本月上、中旬养殖户与规模养殖场积极出栏，生猪与猪肉价格整体呈下跌走势。月底受元旦提振需求略增，养殖户抗价意向增强，生猪与猪肉价格小幅反弹，但均价仍低于上月。
三、华中地区猪肉月均价环比下跌、同比跌幅扩大
本月，华中地区猪肉月均价每公斤22.68元，环比下跌4.3%，同比下跌47.6%，比上月扩大11.1个百分点。本月上、中旬本地区规模养殖场出栏量增多，养殖户前期压栏部分猪源陆续流入市场，加之为了规避疫病风险，规模养殖场及养殖户提前出售80-110公斤体重生猪，进一步增加市场供应量，生猪及猪肉价格环比下跌。月下旬，因规模养殖场计划基本完成而减少出栏量，生猪及猪肉价格小幅上涨，但月均价仍环比下跌。
四、华东地区猪肉月均价环比下跌、同比跌幅扩大
本月，华东地区猪肉月均价每公斤21.92元，环比下跌4.6%，同比下跌49.6%，比上月扩大11.5个百分点。本月上、中旬规模养殖场为冲刺年度销售任务，出栏量明显增多，加之灌香肠、腌腊活动较为分散，屠宰企业开工率提升幅度较小，生猪及猪肉价格环比下跌。月下旬，因规模养殖场出栏计划基本完成而减少出栏量，支撑生猪及猪肉价格小幅上涨，但月均价仍环比下跌。
五、四川猪肉价格环比下跌，广东猪肉价格环比上涨，同比跌幅皆扩大
本月，四川猪肉月均价每公斤24.40元，环比下跌5.1%，同比下跌46.6%，比上月扩大9.8个百分点。受北方地区生猪价格下跌影响，本地区养殖户积极出栏，加之川内腌腊零星进行，整体需求偏弱，本月猪肉价格整体呈下跌趋势。
本月，广东猪肉月均价每公斤25.03元，环比上涨1.4%，同比下跌44.1%，比上月扩大4.6个百分点。本月上、中旬广东地区湿热天气不利于腌腊制作，整体需求偏弱，加之受北方地区生猪下跌影响，养殖户出栏积极性提升，上半月生猪与猪肉价格下跌，但跌幅有限。月下旬，养殖户抗价心态增强，生猪供应收紧，支撑猪肉价格短时上涨，且月均价环比小幅上涨。
● 企业地区的生猪价格
据广东温氏日猪价曲线可看出，2021年12月广东温氏猪价整体缓慢震荡下跌，经过11次调价。其中三元杂，12月最高价为9.7元/斤，最低价为8.3元/斤，高低价相差1.4元/斤。
根据广东温氏日猪价平均得出，广东温氏2021年12月三元杂猪价8.98元/斤，比上个月下跌3.96%，比去年同期下降49.32%；二元杂猪价8.58元/斤，比上个月下跌4.13%，比去年同期下降50.46%。
广东温氏2019-2021年肉猪每日猪价走势（截止2021年12月31日）
经2021年每月均价平均计算得出，2021年度广东温氏三元杂猪价为10.81元/斤，同比下跌41.11%；二元杂猪价10.41元/斤，同比下跌42.2%，同时两者均低于2019年度的价格。
成本收益方面
● 猪粮比
根据发改委发布的每周数据计算得出，2021年12月猪粮比价6.49，环比下跌0.31%，同比下跌49.10%，猪粮比连续2个月突破6。
● 生猪散养和规模养殖对比
根据五部门联合发布数据显示，2021年12月散养生猪每头成本2074元，环比减少4.5%，同比下降30.7%；规模养殖每头成本2049元，环比下降3.9%，同比下降31.0%；12月成本两者相当，且均达到2021年内最低成本。
规模养殖成本，在2021年逐月下跌，已连续2个月低于散养成本，重新体现规模养殖的优势。
2021年12月散养生猪每头盈利295元，环比增长253.4%，同比下降79.0%；规模养殖每头盈利310元，环比增长6.1%，同比下降79.2%；12月收益两者相当。
自2021年5月开始，生猪养殖持续6个月亏损，11月和12月连续2个月扭亏为盈。
在2021年农业农村经济运行情况的新闻发布会上，农业农村部市场与信息化司司长唐珂先生表示，关于“猪价”情况：2021年生猪价格高位逐步回落，从1月份每公斤35.8元回落到12月份的17.59元，12月份猪价依然高于每公斤15.5元的平均生产成本2元左右。从生猪养殖收益看，除6—10月份亏损外，其余7个月均盈利较多，按出栏量加权平均计算，全年每出栏一头生猪仍有564元的利润，高于正常年份200元左右的盈利水平。全行业来说，2021年生猪养殖依然是丰收年。
来源：大畜牧综合，仅供参考。
