数量方面
● 农业农村部：11月全国能繁母猪存栏量4296万头，比上个月减少52万头
据农业农村部监测，从7月后全国能繁母猪存栏量连续5个月回调，11月份全国能繁母猪存栏量4296万头，环比下降1.2%，已连续5个月下降，同比增长4.7%，同比增长幅度持续下降；相当于正常保有量的104.8%，产能正常波动，处于绿色区域。
农业农村部畜牧兽医局副局长辛国昌表示，全国18万家的规模猪场，中大猪存栏总体还是比较多的，10月份5月龄的育肥猪存栏量同比增加了34%，11月份同比增加26%，两个月以后上市，对应的就是元旦春节期间的供应。所以价格可能相对会比较稳定，不支持价格大幅上涨。
● 2021年11月全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量2649万头，同比增长62.9%
据农业农村部监测，2021年11月全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量2649.0万头，环比下降12.4%，同比增长62.9%。
从2017年以来，2021年11月生猪屠宰量仅次于上个月，排名第二。
2021年1-11月规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量23589.0万头，同比增长66.1%。
● 华储网：2021年11月无投放中央储备冻猪肉和无收储猪肉计划
2021年投放中央储备冻猪肉共9次，累计21万吨。
2021年中央计划收储冻猪肉共有4次，累计8.3万吨。
● 海关总署：2021年11月猪肉进口20.33万吨，环比增长3.2%，同比减少38.7%
根据海关总署发布的数据，2021年11月，中国肉类（含杂碎）进口66.7万吨，环比增长1.96%，同比减少12.6%；其中猪肉及猪杂碎进口31.39万吨，环比增长3.33%，同比减少25.8%；其中猪肉进口20.33万吨，环比增长3.2%，同比减少38.7%。
2021年1-11月累计肉类进口872.4万吨，同比减少2.5%；其中猪肉及猪杂碎进口有473.30万吨，同比减少8.6%；其中猪肉进口354.33万吨，同比减少10.3%。
2021年11月我国肉类（包括杂碎）出口3万吨，同比增长9.8%，其中猪肉出口0.21万吨，环比增长5.1%，同比增长120.4%；猪杂碎出口0.61万吨，环比增长15.1%，同比增长6.4%。
2021年1-11月累计肉类（包括杂碎）出口31万吨，同比增长10.1%，其中猪肉出口1.56万吨，同比增长57.2%；猪杂碎出口5.91万吨，同比下降5.6%。
● 2021年11月全国猪饲料产量1141万吨，环增4.6%，累计1.17亿吨
农业农村部畜牧局和中国饲料工业协会联合发布2021年11月全国饲料生产形势，据样本企业数据测算，2021年11月，全国工业饲料总产量2457万吨，环比下降2.5%，同比增长3.7%。
从品种看，猪饲料产量1141万吨，环比增长4.6%，同比增长12.9%。
2021年1—11月，全国工业饲料总产量26817万吨，同比增长13.8%。
其中，猪饲料产量11740万吨，同比增长44.9%。
● 农业农村部：截止11月，今年共报告14起非洲猪瘟疫情
据2021年12月14日农民日报报道，我国非洲猪瘟疫情报告数和扑杀生猪数均大幅下降，疫情总体平稳可控。截至目前，全国今年共报告发生非洲猪瘟疫情14起，累计扑杀生猪0.36万头，均为家猪疫情，疫情呈点状发生态势，未出现区域性流行，疫情总体平稳。【与统计明细相比，还有3起未知详细细节，如知详情，请留言告之，在此万分感谢。】
自2018年我国爆发非洲猪瘟疫情以来，截止2021年11月30日，我国共报告195起非洲猪瘟疫情。
● 14家上市猪企11月和前11个月生猪销售情况
近日，14家上市猪企（牧原、正邦、温氏、新希望、天邦、中粮、大北农、傲农、唐人神、天康、金新农、东瑞、罗牛山和正虹）陆续公布了2021年11月生猪销售情况，经统计，14家上市猪企2021年11月生猪销售912.9万头，比上个月减少257万头，减少21.94%，其中牧原、温氏、正邦、新希望和唐人神环比下跌均在20%以上。2021年1-11月生猪销售8862.34万头，比去年全年销售量增加3109万头，增长54.04%。
其中，4家头部企业（牧原、正邦、温氏、新希望）2021年11月生猪销售697.77万头，环比减少257万头，减少26.94%；同比增加162万头，增长30.31%。4家头部企业前11个月累计生猪销售7025.74万头，同比增加3128万头，增长80.23%。
12家上市猪企（除中粮和傲农）2021年11月生猪销售收入146.17亿元，环比增长1.48%；2021年1-11月生猪销售收入1630.3亿元。
价格方面
● 国家统计局：11月CPI环比上涨0.4%，猪肉价格由降转涨，上涨12.2%
国家统计局发布2021年11月份全国CPI（居民消费价格指数），从环比看，受季节性因素、成本上涨及散发疫情等共同影响，CPI上涨0.4%，涨幅比上月回落0.3个百分点。其中，食品价格环比上涨2.4%，涨幅比上月扩大0.7个百分点，影响CPI上涨约0.43个百分点。食品中，受季节性消费需求增长及短期肥猪供给偏紧等因素影响，猪肉价格由降转涨，上涨12.2%。
从同比看，CPI上涨2.3%，涨幅比上月扩大0.8个百分点。同比涨幅扩大较多，除了受到本月新涨价影响外，主要是受到去年同期基数较低的影响。具体看，食品价格同比由上月下降2.4%转为上涨1.6%，影响CPI上涨约0.30个百分点。食品中，猪肉价格下降32.7%，降幅比上月收窄11.3个百分点。
● 国家五部委联合发布2021年11月生猪产品价格
● 非官方收集的生猪（外三元）价格
2021年11月猪价整体趋势为震荡缓慢上涨，从月初持续震荡上涨，到月底有所回落。
其中，11月28日为本月最高价9.08元/斤，比上月最高价上涨0.9元/斤，11月1日为本月最低价7.94元/斤，比上月最低价上涨2.84元/斤；11月最高价和最低价相差1.14元，比上个月缩小1.94元，跨度7-9元之间3个价位，其中7元区间有2天，9元区间有4天，剩下的24天均是8元区间。
另外，在11月的30天中有19天上涨，10天下跌，1天持平。
根据每日猪价计算，2021年11月高位猪价平均8.75元/斤，低位猪价平均8.51元/斤，高低位平均猪价8.63元/斤，环比增加2.22元，增长34.63%，同比减少6.75元，下跌42.27%，连续3个月下跌后迎来上涨，且是近6个月最高价。
● 农业农村部监测的全国批发市场的猪肉价格
根据农业农村部监测的日均价可看出，2021年11月全国批发市场猪肉价格整体震荡缓慢上涨。
11月26日是本月单日最高猪肉价为24.69元/公斤，高于上个月的最高值2.16元；11月3日是本月单日最低猪肉价22.80元/公斤，高于上个月的最低值5.27元；高低值相差1.89元/公斤，幅度收窄3.11元。
经日均价计算得出，全国批发市场猪肉2021年11月平均价格23.99元/公斤，比上个月增加4.09元/公斤，增长20.53%，连续9个月下跌后上涨，也是近6个月最高价；比去年同期减少15.41元/公斤，下降39.13%，下降幅度收窄。
● 农业农村部对全国500个县集贸市场和采集点的定点监测的生猪产品价格
根据农业农村部每周公布的数据进行计算得出，2021年11月全国活猪平均价格17.30元/公斤，比上个月增长32.36%，同比减少41.77%，连跌9个月后上涨；
全国猪肉平均价格27.45元/公斤，比上个月增长22.54%，同比减少40.71%，连跌9个月后上涨；
全国仔猪平均价格26.27元/公斤，比上个月增长12.99%，同比减少68.45%，连跌7个月后上涨；
全国育肥猪配合饲料平均价格3.64元/公斤，比上个月增长0.55%，同比增长8.33%，年内基本在高位震荡。
● 农业农村部对全国规模以上生猪定点屠宰企业监测价格
根据农业农村部监测的周价格计算得出，2021年11月全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为18.30元/公斤，比上个月增长25.00%，同比下降39.94%，连续上涨2个月；
白条肉平均出厂价格为24.13元/公斤，比上个月增长22.43%，同比下降38.02%，连续上涨2个月。
● 国家统计局公布的生猪和饲料市场价格
从国家统计局官网获悉，中国经济景气监测中心和卓创资讯公布每旬的流通领域重要生产资料市场价格情况，计算得出2021年11月生猪价格17.6元/公斤，环比增长34.78%，同比下降41.57%，连续2个月上涨，近6个月最高；
玉米价格2648.2元/吨，环比增长4.67%，同比增长8.52%，持续高位震荡中，年内基本在2500-2900元之间震荡；
豆粕价格3420.4元/吨，环比下降7.13%，同比增长5.53%，持续高位震荡中，年内基本在3400-3900元之间震荡。
● 发改委价格监测中心和卓创资讯联合发布的生猪饲料价格信息
根据国家发展和改革委员会价格监测中心和卓创资讯联合监测的周价格计算得出，2021年11月全国生猪出场价格17.88元/公斤，近6个月最高，环比增长24.84%，连续2个月上涨；同比减少40.84%，连续10个月下跌，幅度在收窄。
饲料原料市场平均价格3.29元/公斤，环比增长0.25%，连续4个月上涨；同比增长9.96%，连续22个月上涨，幅度在收窄。
全国猪料比价为5.44，环比增长24.64%，连续2个月上涨；同比减少46.19%，连续14个月下降，幅度在收窄。
猪料比价平衡点为4.96，自2019年7月以来首次跌破5，环比减少8.15%，连续4个月下降；同比减少34.15%，连续9个月下降，幅度在扩大。
按目前价格及成本推算，未来生猪养殖头均盈利为174.46元，连亏6个月后扭亏为盈。
● 2021年11月瘦肉型白条猪肉出厂价格监测月报
据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年11月（以下简称本月），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值每公斤23.02元，环比上涨19.9%，同比下跌37.9%，比上月收窄10.6个百分点。
月上旬，北方多地遭遇强降雪天气，生猪出栏难度增加，加之多地提前囤货，终端消费需求迅速放大，支撑猪价上涨。中下旬，生猪产能阶段性过剩态势明显，季节性消费动力减弱，屠宰企业销售猪肉压力增加，猪肉价格震荡运行。
一、东北地区猪肉月均价环比上涨、同比跌幅收窄
本月，东北地区猪肉月均价每公斤20.87元，环比上涨19.8%，同比下跌40.4%，比上月收窄8.9个百分点。受腌腊及囤货行为影响，本月南方销区市场终端需求好转，大体重生猪及猪肉外调量增加；同时，本地区养殖户压栏惜售，生猪供应收紧，共同支撑本月生猪与猪肉价格上涨。
二、华北地区猪肉月均价环比上涨、同比跌幅收窄
本月，华北地区猪肉月均价每公斤22.66元，环比上涨20.9%，同比下跌37.4%，比上月收窄11.0个百分点。大体重生猪价格偏高，华北地区养殖户压栏惜售，规模养殖场出栏减少，加之提前囤货提振需求，上半月生猪与猪肉价格上涨。但因猪肉价格高于前期，终端需求减弱，屠宰企业订单缩减，选择降价销售猪肉，下半月猪肉价格小幅下跌，但月均价高于上月。
三、华中地区猪肉月均价环比上涨、同比跌幅收窄
本月，华中地区猪肉月均价每公斤23.70元，环比上涨23.7%，同比下跌36.5%，比上月收窄12.8个百分点。11月本地区规模养殖场出栏量缩减，养殖户压栏增重，市场供应收紧；同时，湖北、湖南地区逐步进入腌腊月份，需求提升，双向拉动生猪及猪肉价格上涨。月中旬仅河南地区因屠宰企业亏损而减少屠宰量，生猪及猪肉价格小幅下跌，但月均价远高于上月。
四、华东地区猪肉月均价环比上涨、同比跌幅收窄
本月，华东地区猪肉月均价每公斤22.99元，环比上涨19.2%，同比下跌38.1%，比上月收窄10.3个百分点。受东北、华北地区生猪价格上涨影响，本地区养殖户压栏惜售，加之规模养殖场生猪体重偏轻而减少出栏量，生猪供应有限，支撑本月生猪与猪肉价格整体呈上涨趋势。月中旬因生猪价格涨至相对高位，山东、江苏等地区屠宰企业猪肉销售不畅而选择降价，猪肉价格小幅下跌，但月均价高于上月。
五、四川、广东猪肉价格均环比上涨，同比跌幅皆收窄
本月，四川猪肉月均价每公斤25.72元，环比上涨27.3%，同比下跌36.8%，比上月收窄14.3个百分点。气温偏低，本月川内继续集中腌腊及灌香肠，加之市场提前囤货，下游需求明显好转，拉动本月猪肉价格整体上涨。
本月，广东猪肉月均价每公斤24.68元，环比上涨24.3%，同比下跌39.5%，比上月收窄12.6个百分点。月内终端需求一般，但受北方地区生猪上涨影响，本地区养殖户压栏惜售，规模养殖场缩量抬价，供应收紧支撑广东地区生猪与猪肉价格持续上涨。
● 企业地区的生猪价格
据广东温氏日猪价曲线可看出，2021年11月广东温氏猪价整体持续震荡上涨趋势，经过11次调价。其中三元杂，11月最高价为10元/斤，最低价为8.4元/斤，高低价相差1.6元/斤。
根据广东温氏日猪价平均得出，广东温氏2021年11月三元杂猪价9.35元/斤，比上个月增长31.50%，比去年同期下降41.01%；二元杂猪价8.95元/斤，比上个月增长33.38%，比去年同期下降42.07%。
广东温氏2019-2021年肉猪每日猪价走势（截止2021年11月30日）
成本收益方面
● 猪粮比
根据发改委发布的每周数据计算得出，2021年11月猪粮比价6.51，环比增长21.91%，同比下跌44.74%，猪粮比终于突破6，打破持续5个月跌破6的局面。
● 生猪散养和规模养殖对比
根据五部门联合发布数据显示，11月散养生猪每头成本2171元，环比增长2.1%，同比下降28.1%；规模养殖每头成本2132元，环比下降4.1%，同比下降27.9%。
散养成本出现了回升，打破了持续下降的趋势；而规模养殖成本继续下跌，近7个月，规模养殖成本首次低于散养成本，重新体现规模养殖的优势。
11月散养生猪每头盈利83元，环比增长123.9%，同比下降90.0%；规模养殖每头盈利293元，环比增长187.3%，同比下降69.0%。
生猪养殖已经持续6个月亏损，11月终于扭亏为盈，规模养殖利润是散养利润的3.5倍。
农业农村部畜牧兽医局副局长辛国昌表示，养猪场户也结束前面5个月的亏损，11月份已经有了盈利。我们监测，出栏一头生猪能盈利220元，上个月是亏248元，扭亏为盈了。
来源：大畜牧综合，仅供参考。
