10月21日，在2021中国农牧产业（衍生品）大会生猪论坛暨首届中国生猪交易大会上，中国肉类协会常务副会长兼秘书长陈伟会上表示，受疫情影响，2019、2020年猪肉产量大幅滑坡，肉类供应形势较为紧张。禽肉凭借生产周期短的特点，在2019、2020年快速上量，产量及占比都创下历史最高纪录，对弥补猪肉产量不足起到了重要作用。
据统计，中国肉类产量2014年创下历史最高纪录8818万吨，2015—2018年间肉类产量小幅回落，在8700万吨上下波动。2019、2020年受非洲猪瘟疫情影响，肉类产量大幅滑落，降至7750万吨左右。
今年上半年猪肉产量2715万吨，增长36%；上半年猪牛羊禽肉产量4291万吨，增长23%。预计今年猪肉产量、肉类总产量分别在5400万吨、8800万吨左右。
中国猪肉生产恢复之快超乎预期，从严重滑坡到基本恢复大约用了一年半多的时间，这也是从后备母猪补栏到肥猪出栏上市的最短自然生产周期。在恢复生产的过程中，生猪产业加快了转型升级，规模化养殖水平与生物安全水平提高，政策保障体系更完善，行业应对突发重大挑战的能力更强，猪肉供应能力增强。
农业农村部食物与营养发展研究所研究发现，从发达国家食物消费演变来看，在居民收入达到一定水平之后，人均肉类消费量达到相对稳定状态。近40年，中国居民人均肉类消费量总体呈先快速上升后趋稳的态势。2016—2020年，中国人年均肉类消费量62.6千克，比全球平均水平高30%左右。
预计未来中国猪肉年产量、肉类总产量分别稳定在5000万吨、8500万吨以上，人年均肉类占有量超过60千克。中国肉类生产基本能满足国内肉类消费需求，中国有能力将肉盘子端稳在自己手中。
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