数量方面
● 农业农村部：7月能繁母猪存栏环比下降0.5%，结束连续21个月的增长
据农业农村部监测，7月末全国能繁母猪和生猪存栏量分别恢复到2017年年末的101.6％、100.2％，提前半年实现恢复目标。
7月份生猪存栏量还在惯性增长，但是增幅连续5个月收窄。7月份环比增长0.8%，但能繁母猪存栏量7月份环比下降了0.5%，这是连续21个月增长之后首次出现下降，结束了连续21个月的增长。养殖利润持续收窄，不少养殖场（户）加快淘汰低产母猪，优化猪群结构。
● 2021年7月全国规模以上屠宰企业生猪屠宰量2194.53万头，同比增加87%
国家五部委联合发布，2021年7月全国规模以上屠宰企业生猪屠宰量2194.53万头，环比下降0.3%，同比增长87.4%.
从2017年以来，单月生猪屠宰量超过2000万头的月份有11个月，超过2200万头的月份只有4个月，主要发生在12月和1月，也就是春节前2个月，其它时间很少发生。
2021年1-7月，全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量13079.69万头，同比增长50.8%，增长幅度逐渐扩大。
● 华储网：2021年7月无投放中央储备冻猪肉，计划收储猪肉5.3万吨
2021年投放中央储备冻猪肉共9次，累计21万吨。
2021年7月7日，今年首批中央储备冻猪肉收储工作开启，7月进行3次猪肉收储，计划收储数量为5.3万吨，实际收储数量为4.25万吨，有1.05万吨流标。
● 海关总署：2021年7月猪肉进口35万吨，环比增加2.94%
根据海关总署发布的数据，2021年7月，中国肉类（含杂碎）进口85.4万吨，环比增加14.94%，同比减少14.4%；其中猪肉及猪杂碎进口47万吨，环比增加4.44%，同比减少16.5%；其中猪肉进口35万吨，环比增加2.1%，同比减少18.6%。
2021年1-7月累计肉类进口593.2万吨，同比增长3.3%；其中猪肉及猪杂碎进口有341万吨，同比增长1.0%；其中猪肉进口266万吨，同比增长3.9%。
2021年7月我国肉类（包括杂碎）出口3万吨，同比减少3.3%，其中，猪肉出口0.17万吨，环比增长10.3%，同比增长57.0%；猪杂碎出口0.53万吨，环比增长1.4%，同比下降9.7%。
2021年累计肉类（包括杂碎）出口18万吨，同比增长7.9%，其中，猪肉出口0.75万吨，同比增长14.3%；猪杂碎出口3.61万吨，同比下降5.3%。
● 我国7月猪饲料产量1045万吨，环比增长1.9%，同比增长41.6%
农业农村部畜牧局和中国饲料工业协会联合发布2021年7月全国饲料生产形势，据样本企业数据测算，2021年7月，全国工业饲料总产量2556万吨，环比增长1.9%，同比增长13.1%。其中：猪饲料产量1045万吨，环比增长1.9%，同比增长41.6%。
2021年1-7月，全国饲料总产量16489万吨，同比增长19.8%。其中：猪饲料产量7291万吨，同比增长66.4%。
● 农业农村部：2021年7月四川报告1起非洲猪瘟疫情
四川省农业农村厅7月17日发布，广安市华蓥市在挡获的外省违规调运生猪中排查出非洲猪瘟疫情。
7月17日，四川省农业农村厅接到四川省动物疫病预防控制中心报告，经四川省动物疫病预防控制中心实验室确诊，在华蓥市天池高速公路出口挡获的一车外省违规调运仔猪送检样品中检测出非洲猪瘟病毒核酸阳性。挡获时，该车共载有仔猪89头，死亡1头。
时隔2个月再次报告非洲猪瘟疫情，这是我国今年以来报告的第11起非洲猪瘟疫情（均为家猪疫情），累计扑杀生猪0.21万头，疫情处于点状发生态势，未出现区域性暴发流行。自2018年我国爆发非洲猪瘟疫情以来，截止2021年7月31日，我国共报告192起非洲猪瘟疫情。
● 15家上市猪企7月和前7月生猪销售情况
近日，15家上市猪企（牧原、正邦、温氏、新希望、天邦、中粮、大北农、傲农、唐人神、天康、金新农、龙大肉食、东瑞、罗牛山和正虹）陆续公布了2021年7月生猪销售情况，经统计，15家上市猪企2021年7月生猪销售839.17万头，比上个月增长1.33%；2021年1-7月生猪销售5125.3万头，是去年全年销售量88.6%。
其中，前4家头部企业（牧原、正邦、温氏、新希望）2021年7月生猪销售667.54万头，同比增加266.7万头，增长66.54%；前7个月累计生猪销售4025.65万头，同比增加1975.3万头，增长96.34%。
13家上市猪企（除中粮和傲农）2021年7月生猪销售收入139.12亿元，环比增长3.64%；2021年1-7月生猪销售收入1110.19亿元。
7月猪企的商品猪销售均价，环比上涨，上涨幅度大部分在6%左右，同比下降，且下降幅度均在55%以上，连续下跌5个月后止跌上涨。
价格方面
● 国家统计局：7月CPI同环比均上涨，猪肉价格环降1.9%同降43.5%
国家统计局发布了2021年7月份全国CPI（居民消费价格指数）数据，各地区各部门统筹做好疫情防控、防汛救灾和经济社会发展工作，积极落实保供稳价政策，市场供需总体平稳。
从环比看，7月CPI由上月下降0.4%转为上涨0.3%。其中，食品价格下降0.4%，降幅比上月收窄1.8个百分点，影响CPI下降约0.06个百分点。食品中，受部分地区台风、强降雨等极端天气影响，鲜菜生产和储运成本增加，价格由上月下降2.3%转为上涨1.3%；猪肉供给持续增加，价格继续下降1.9%，但在储备猪肉收储政策支持下，降幅比上月大幅收窄11.7个百分点。
从同比看，7月CPI上涨1.0%，涨幅比上月回落0.1个百分点。其中，食品价格下降3.7%，降幅比上月扩大2.0个百分点，影响CPI下降约0.69个百分点。食品中，猪肉价格下降43.5%，降幅比上月扩大7.0个百分点；淡水鱼价格上涨30.9%，涨幅回落2.6个百分点；鸡蛋和食用植物油价格分别上涨18.3%和9.5%。非食品价格上涨2.1%，涨幅比上月扩大0.4个百分点，影响CPI上涨约1.70个百分点。
● 国家五部委联合发布2021年7月生猪产品价格
● 非官方收集的生猪（外三元）价格
2021年7月猪价整体涨跌震荡起伏不断，7月3日为本月最高价8.40元/斤，7月27日为本月最低价7.70元/斤。
另外，在7月的31天中，有17天上涨，13天下跌，涨跌博弈3次，可每一次上涨均未超过上一次高峰，每一次下跌均低于上一次低谷。
根据每日猪价计算，2021年7月高位猪价平均8.25元/斤，低位猪价平均7.77元/斤，高低位平均猪价8.01元/斤，环比增长6.09%，同比下跌57.32%。连续5个月下跌后止跌上涨，同比下跌幅度继续扩大近60%。
● 农业农村部监测的全国批发市场的猪肉价格
根据农业农村部监测的日均价可看出，2021年7月全国批发市场猪肉价格涨跌震荡不断，整体仍处于下跌趋势。
7月1日是本月单日最高猪肉价为23.28元/公斤，低于上个月的最高值；7月26日是本月单日最低猪肉价为21.70元/公斤，高于上个月的最低值；高低值相差1.58元/公斤，下跌幅度有所收窄。
经日均价计算得出，全国批发市场猪肉2021年7月平均价格22.24元/公斤，比上个月减少1.05元/公斤，下降4.52%，下降幅度收窄；比去年同期减少25.81元/公斤，下降53.72%，下降幅度扩大。
● 农业农村部对全国500个县集贸市场和采集点的定点监测的生猪产品价格
根据农业农村部每周公布的数据进行计算得出，2021年7月全国活猪平均价格15.85元/公斤，比上个月增长1.28%，同比减少56.07%，迎来了上涨，结束了连续5个月的下跌；
全国猪肉平均价格26.19元/公斤，比上个月减少2.46%，同比减少51.09%，连续6个月下跌，下跌幅度有收窄；
全国仔猪平均价格43.86元/公斤，比上个月减少18.22%，同比减少57.65%，连续4个月下跌，累计下跌幅度超50%；
全国育肥猪配合饲料平均价格3.62元/公斤，与上个月持平，同比增长13.48%。
● 农业农村部对全国规模以上生猪定点屠宰企业监测价格
根据农业农村部监测的周价格计算得出，2021年7月全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为16.84元/公斤，比上个月上涨1.63%，连续下跌5个月后上涨，同比下降54.46%；
白条肉平均出厂价格为22.42元/公斤，比上个月上涨1.40%，连续下跌5个月后上涨，同比下降52.43%。
● 国家统计局公布的生猪和饲料市场价格
从国家统计局官网获悉，中国经济景气监测中心和卓创资讯公布每旬的流通领域重要生产资料市场价格情况，计算得出2021年7月生猪价格15.7元/公斤，环比增长8.03%，连跌5个月后上涨，同比减少58.58%；
玉米价格2688.5元/吨，环比减少3.98%，连跌2个月，同比增长21.45%；
豆粕价格3593.0元/吨，环比增长2.82%，同比增长22.54%。
● 发改委价格监测中心和卓创资讯联合发布的生猪饲料价格信息
根据国家发展和改革委员会价格监测中心和卓创资讯联合监测的周价格计算得出，2021年7月全国生猪出场价格16.43元/公斤，环比减少0.43%，连续6个月下跌，但幅度明显收窄，同比减少55.18%；
饲料原料市场平均价格3.25元/公斤，环比减少1.57%，同比增长20.91%；
全国猪料比价为5.05，环比增长1.21%，同比减少62.95%；
猪料比价平衡点为6.69，环比增长1.73%，同比减少11.47%。
按目前价格及成本推算，未来生猪养殖头均盈利为-584.42元，连续3个月亏损，7月下跌幅度不大。
● 2021年7月瘦肉型白条猪肉出厂价格监测月报
根据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年7月（以下简称本月），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值每公斤21.55元，环比上涨7.7%，同比下跌56.3%，比上月扩大2.2个百分点。
进入7月份，在季节性因素及收储等影响下，猪肉价格呈回升态势。多地出现的大范围强降雨天气对生猪市场产生了不利影响，猪肉市场供强需弱态势仍然存在，生猪和猪肉价格弱势回升后低位徘徊。
1、东北地区猪肉月均价环比上涨、同比跌幅扩大
本月，东北地区猪肉月均价每公斤19.14元，环比上涨4.1%，同比下跌59.2%，比上月扩大4.2个百分点。经过上月末的强势拉涨后，本月初生猪与猪肉价格处于相对高位，但月内猪肉市场供强需弱态势仍然明显，生猪及猪肉价格呈下行趋势，月均价仍环比上涨。
2、华北地区猪肉月均价环比上涨、同比跌幅扩大
本月，华北地区猪肉月均价每公斤20.63元，环比上涨7.9%，同比下跌57.8%，比上月扩大1.7个百分点。上半月，本地区养殖户压栏惜售，规模养殖场出栏计划减少，生猪供应收紧，带动生猪与猪肉价格上涨。下半月，下游消费能力较差，猪肉销售速度减慢，屠宰企业为销售顺畅选择下调售价，猪肉价格小幅下跌。
3、华中地区猪肉月均价环比上涨、同比跌幅扩大
本月，华中地区猪肉月均价每公斤21.07元，环比上涨7.4%，同比下跌57.2%，比上月扩大2.3个百分点。上旬，受北方地区生猪价格上涨影响，本地区养殖户及规模养殖场压栏惜售，生猪供应收紧，带动生猪及猪肉价格上涨。中下旬，随着猪肉价格涨至相对高位，下游猪肉订单量减少，屠宰企业被动调低售价。月底，规模养殖场出栏计划完成较好，出栏积极性降低，带动生猪及猪肉价格再度上涨。
4、华东地区猪肉月均价环比上涨、同比跌幅扩大
本月，华东地区猪肉月均价每公斤21.79元，环比上涨8.2%，同比下跌56.0%，比上月扩大1.8个百分点。月初，受养殖户与规模养殖场出栏减少支撑，生猪与猪肉价格涨至相对高位。但月内终端需求偏差，屠宰企业销售不畅，加之外来低价猪源影响，生猪与猪肉价格小幅下跌，月均价仍环比上涨。
5、四川、广东猪肉价格环比均上涨、同比跌幅扩大
本月，四川猪肉月均价每公斤20.60元，环比上涨5.5%，同比下跌59.5%，比上月扩大2.8个百分点。中上旬，养殖户及规模养殖场出于避险需求，加速生猪出栏，导致生猪及猪肉价格高位下跌。下旬，低价生猪出栏量减少，加之大体重生猪价格高于标猪，养殖户看涨情绪升温，有压栏惜售意向。供需博弈下，生猪与猪肉价格震荡运行。因月初价格处于相对高位，整体均价环比上涨。
本月，广东猪肉月均价每公斤24.19元，环比上涨5.5%，同比下跌52.5%，比上月扩大4.3个百分点。月初受北方地区生猪价格上涨影响，本地区养殖户压栏惜售，导致生猪及猪肉价格涨至相对高位。但月内正处于猪肉消费淡季，屠宰企业订单量减少，压低生猪收购价，生猪及猪肉价格高位小幅下跌，月均价仍环比上涨。
● 企业地区的生猪价格
据广东温氏日猪价曲线可看出，2021年7月广东温氏猪价涨跌震荡不断。
根据广东温氏日猪价平均得出，广东温氏2021年7月三元杂猪价8.51元/斤，比上个月增长3.65%，连续下跌5个月后上涨，比去年同期下降57.58%；二元杂猪价8.11元/斤，比上个月增长3.84%，比去年同期下降58.75%。
广东温氏2019-2021年肉猪每日猪价走势（截止2021年7月31日）
成本收益方面
来源：大畜牧综合，仅供参考。
